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来点冷饮
9 A) S, d1 L& Y8 U! r2 w香草冰淇淋
) E6 r' k- s( z% J7 R4 G, C6 r: Y配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)9 ?. W$ T& W8 ?: F8 L) p A1 b; g
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。- u; R& O8 ~5 {0 k! T
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
! f, O7 {, V' t3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。; h1 O! _4 l5 o+ G. m
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
+ ~) K) l3 B8 j! O9 H5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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' d/ h6 n* y4 O6 O8 P芒果冰沙
' ]5 l3 A, I# G |3 n. ~) v配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬0 O4 L$ p# @$ C( f: g+ I& E- c
制作过程:
- o1 j5 B( O" y1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
: l: T3 s4 z# s$ a7 k8 ^2、芒果切开,取下果肉。
) x8 O/ T9 ^5 U$ H6 U3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
" y& k# u! z/ B5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
/ N) G2 Y" o. I- u6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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( P+ |! a+ A/ ~3 V5 r椰汁西米露
' U4 ]4 H/ s4 c! _+ a6 z2 o7 r配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量) [+ f4 e; i5 R# I
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。6 k6 `2 @4 P' t& w8 U
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
+ H. p. M8 K/ ^# N, T0 p6 ~; ?" d3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
) h( I1 o. q1 q4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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