醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  q: \% q1 w3 u; D* p* d, E
! b4 m3 S7 u& \% G3 U! ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- T5 X1 u0 K$ T# z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& P0 {& E6 L9 w0 p* D+ B: A起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 A( z2 B5 I% D9 ?

一.中种面团
# F0 h& x" Q1 n9 P1 e: P
. c6 t) H7 R/ R1 c3 \# X材料:
" w) L2 N- f: k( p% J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" c* Z3 b' `' I6 k% V: i/ O- E0 l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 N9 |" }1 p7 c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 S+ k7 s  D/ I$ Z4 Z3 Q* T2 Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
" x, }# W" M# H2 Y# i; r( R
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' n( {+ T0 \8 ^, @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: e' I/ {/ U6 u5 C  w! n7 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" F4 B; i6 X8 |" D  l+ ~; R7 w表面装饰:
! H7 P! K7 \$ k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# d9 [1 e1 N' T2 [* h1 ]5 w

9 {) ]9 b8 _6 B! u4 V/ J步骤:
( V( N7 z: t$ I1 u$ e1 n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" m, w  P- C% q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 M: b: ^$ N0 Z8 t9 s( G' L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. N. `1 \- C$ d# Y0 R! h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! }( J2 z/ n: M1 @9 e1 w8 L& v% v7 r6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 {& a' W& Z% Q0 \* {, }" k: I; w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# [$ s1 l  ^- v* |* _& `+ }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# W$ Z5 w7 f$ n( T4 v. j9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. w9 u- i+ m: k4 w: H* b1 M2 `4 O2 Q   起,一边卷一边压一下
+ l( |& s- f, r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 [5 Q( e; v( \3 N3 T' f  t# M8 U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ W. X  L$ i+ c' }; B5 t2 {3 e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) S- n6 G9 i  m- E; \  c0 ~, t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 h) w( A) c% {6 g( N17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! ?& i' I/ i. I3 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}