醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; T% J$ s) B7 B, G{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- h9 n/ f/ m6 C% J" ?# a我不会烘焙
$ d& J7 g% p7 d5 `' c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 O/ j6 v7 @8 D% p: t2 k  c5 k! c8 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 U* g$ ?, E9 F$ g- g; M5 s. P9 l

一.中种面团

. m+ n) P& g. _! E  ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 I. _7 m( e, z$ U, c
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 ^& q9 ~3 H. F6 i1 F# ]2 x
二.主面团
% m; [4 o7 K' u# t: H, |1 l7 E% L) G
, I' {4 ~3 A' t3 ^) Z材料:
/ @9 o) w8 G) L/ D  g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) \4 h3 v' q  h% S9 S7 u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: u- C$ B0 O) P大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 u- U$ |7 T$ M+ L
% F3 C% u$ q0 _% w表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ i2 Y! J6 ^* b0 B
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 f- A" D, d( x5 u  z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! |3 |9 q  y1 z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" e+ Z" {, `7 i6 ^. f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 v: H) M% C( i5 b4 I7 i3 H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ g* q* d1 w$ a7 H: A6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 G& M  ^; \, N" {/ V1 ]   至2倍大
! N' t/ W2 @) V. m+ q3 [! W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% B' I1 L$ O1 k. q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# I8 u8 I: U$ O6 j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 ]5 ?! o0 B$ q, h8 u. E   起,一边卷一边压一下
% H3 ~: q% ?2 Z1 L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* B1 e3 X: A1 a* D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% j7 x( w: v, b4 [6 V9 j* N, \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 k0 J& V$ J. G( j$ H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}