醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: J) g6 i& N+ y! ]我不会烘焙
+ F6 X7 A0 w9 p9 V% Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: a  g! E0 M  r# L: p& x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) E7 S  N- I4 g) G0 @- `" H, F
) E+ z3 A# z9 Q& i3 Y! d/ `0 X

一.中种面团
# v% {* X, {8 l2 Z9 I: K
( F( W2 r& Q9 ^; F材料:
7 M1 S! ]( F! G, ]2 X2 Z0 @8 p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 x! X/ D( N7 Y! l$ J/ z$ E! x% p; D
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, I" A, P+ b# L* \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ K9 U) s, P# L+ m7 f二.主面团

材料:
+ K8 E' }- ~4 t+ r; \$ k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! d4 E: b: s3 ~, {; {  H3 L$ A( S
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' {& @$ T* V4 U8 H7 ~

步骤:
! j+ N$ R5 u& w, F& T, i( L( W5 k* Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, G, T5 i) c* S+ e% G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ J7 h+ j( X  Q1 `3 J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ L' x2 Q" y, B  o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* R2 n3 a! c7 T  j& Y3 @: V6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% {+ D7 M( D% ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 A! @6 a8 ?# I. S  l9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 [6 {" [4 L" Z& d) H; q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ c  I0 O/ g. u/ i2 f& g( U. H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! m+ n& P9 V- m3 P0 A9 R   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 [0 G# ^" L$ p! L7 T5 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 Z9 A$ I; n  d$ z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 q# c1 `$ x! z7 ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: j( d7 @5 b+ m* N$ P, S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  g9 @0 r4 [' J9 `- [5 P+ }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ m2 I$ u* F- `$ ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}