醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, H6 \7 ]- L4 }; Q4 l% i! C3 u
# Y* `: g+ o0 s% W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 H' I3 R- \: N7 {. w1 t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 ?2 X8 {0 P7 w# v  L# w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( r+ K2 T: g9 w% H7 I. x
" O4 ~4 ~, x# C& R: C起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 [; J/ B  ]) X3 r9 J0 _

一.中种面团

材料:
. g" c5 B/ d# F' {- K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: Z4 y! P1 _5 ~6 G- j
步骤:
1 P* ?9 R1 i8 t  S0 R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
" o6 f2 W% X8 Y5 c4 a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 B0 L3 Q2 r! F0 v9 _大蒜奶油酱
& z) {% c- [+ ]# ^- S0 S$ @大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 B' J3 i3 n( q# w3 o4 L/ r" U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 H. s, E& I/ b2 Y
步骤:
$ ^9 i4 j5 |# Q6 n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 E, `( r3 X) `0 Y6 R% o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 m$ A' B9 n& c: P' [3 [! \7 G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 Z9 C& p, q- u5 X: C) t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& e7 E; j) }4 E: S, E+ X; `$ x0 f   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' r0 H  x( n3 E% R8 ~2 d; F# \5 M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 f& |7 K* e; s& Q  n: w6 C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 c# g1 V  j6 M' M3 R  i8 }' F2 A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( w, x2 L3 y; u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 |6 X+ h% d) k7 W  K" j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) Q, E& e5 N5 ?# B17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}