醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# }, e5 `8 b! ?. f9 P
* J4 ~  ?- j% m' I3 b7 b9 r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, `+ B3 g0 h, U3 ]# E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; |! Y; k5 K1 D/ @9 D# U

  \- C; Y6 K$ `. @8 X一.中种面团
" @4 u( s9 n$ J& ?6 t1 d1 I
9 ~! z6 Y: Y" d, @材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 A5 J4 ^  E; j. v% b步骤:
4 W% J8 o, |% r% t/ a. Y+ S: K- _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 r; L3 J! @7 Y* r. S. f  p& M2 Q  N3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ a# a8 t% W& w' y9 [( H* Z9 g# D' ]
7 r5 _  S3 i) w( W二.主面团
5 Q) Q4 k' i" n) \
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. r  x$ s) M. d( d+ L* s, H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: j" F! {. g/ o8 p( Y$ S, N
2 Z/ F6 D, o7 H- ^6 R/ c. y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. }1 B8 |+ v6 T, c
  V5 J4 z! t. e, m5 r表面装饰:
/ f4 @# B  v8 l1 Z5 d  M6 X* x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 J8 V8 E4 ]/ w7 r; e
, e2 G0 C: O, q2 h4 c3 _
9 O3 V( X8 ^7 g% D! H0 h' ]% M步骤:
1 l% f) B2 u  b& l' C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# Y1 u1 J& B  s5 Q' g/ C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) z1 _: _" ?* d9 B9 ~' x  D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! l) p; _/ q. p5 u! P. B' ^$ ?3 [+ W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! k2 o% F2 a, c6 ?/ g/ P4 }3 k8 p6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  k# u4 ^# y1 `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# @) E) {6 b" A0 l  k% x   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 y, d( r0 f3 C* g. P  O# p# p; u0 x" b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ j: t, k( f( p" o# L- K+ j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 Y4 ^! N3 A( I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}