醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 T* `( m/ \8 `! |
3 j2 ~/ e0 s. w; a$ G, i) {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 u6 J% |1 n. W2 V我不会烘焙
' W/ Y9 V. H  m* D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! T7 x. _  Z/ f0 Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& I+ n0 D* |' S8 g0 u0 e9 i# O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 \( J# i% M- W+ ]& j
) x( A4 C4 w, d" B- c8 l' L
% W2 A+ G6 Q' q2 j6 Q
一.中种面团

) L- `. N3 u$ C; c& v) d8 L材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 u* p" {0 m# j8 [6 O) W0 u! e$ b步骤:
. C; \0 S" X% n# Y& S  ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* r! a6 H3 J' w
二.主面团
, v: @0 F2 ?3 R4 Z4 }
! j! B5 w& v" m7 T- a材料:
0 M9 ~. q8 E2 [  P* K  Y  e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; T0 K8 q2 w1 b$ P+ B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 b0 Z/ [' q4 F! e. e
9 Q- A. |5 K7 P: u$ w+ j大蒜奶油酱
, Z8 K& Z, u  S% s! l) M1 X# S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 \* A6 h, |* x6 R  g*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: I- C! W0 Y! }5 w8 j表面装饰:
0 `9 K! G0 O! r" v4 y3 ~# c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! h, w/ E( b' u6 i  q) r+ ~: U  P/ d意大利香料少许,
# }, O% y6 @+ ]. M4 M- L2 o- W

步骤:
0 i+ ^* i( H3 x$ L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 N6 N& \5 S! y6 k9 T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 m) J$ E* y/ S) a9 _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 Y0 f. i1 Y+ e  b" q5 E9 Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! O% K, _) N# }/ x2 L2 o& a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: w9 l: A/ l% n( B   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! D8 {# E  H# q  P" c$ @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% L' u+ R' l# R3 t; H3 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( j- X  U% t. y+ Q9 n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  s, q5 J" H  E5 u# h6 g9 `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" [/ q0 h9 N3 Z% _. F  Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}