醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, e  J2 o+ [9 S
2 z1 b% I/ i* W4 U. @* Q. k" c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  r2 F! b3 R4 Y& s" S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ L* }" Z" A: l* I' Y8 D* S! g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 t' d, l* \, e( S$ i# X, c
0 c* c7 N8 X' Q' s) D起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* ^! W4 R4 z  p, `1 o0 M
7 O. [- K3 q* j, ?% p+ @* O/ I

一.中种面团
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材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- ?7 c' K$ c6 x; Y2 d( J# g! \步骤:
$ ~# f; Y$ Z& y. @  x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 Z# x; [' e" L5 {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 Z$ }/ R4 |4 v
6 C& f; d+ Y6 z& w二.主面团

& ~1 B& O' ]" L: W材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 T' D; t# w; I$ k' i
( w9 J* p8 q8 j: T大蒜奶油酱
" G/ j/ b, C! H/ K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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0 v! ^- Y5 ~/ O! C9 ~# {8 Y9 c表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 u7 R* m) Q8 w意大利香料少许,
0 ^5 b: C8 B( y  g, l* R
/ e( }: i* u7 P) S$ x0 \! i
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 i2 W) H" e- m, u# x. `1 A/ l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ w$ [: [- [/ J- G) ^# w* i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 e3 a! q' A& j/ b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' v% Y7 k1 o$ Y/ P2 P" z' X8 ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
- Y# A1 y1 X1 y9 N' U7 m5 `2 C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- m' R/ d" ~, c9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( O2 S( W' X# ~8 D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. s# E) X: l8 t* Z0 x5 u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- X: r$ ~2 `5 t7 d7 J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# L' R( y0 h/ D; Q( x: }+ s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; N) C7 P% [7 u8 n, Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}