|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
* u/ D: ]: K. Z- Y* e' \6 B) A8 f: e7 {: V( v$ M$ X
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。3 p. s l7 }' w+ [6 v. y3 U
, U$ c: }; N, c+ H3 P1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
$ f/ X, |& K/ L9 l4 u9 d' w" }, [1 ]
& G5 Y5 `3 o: j; w6 j7 g0 O, Z7 A
! l* w2 [' E( ]/ e) y$ ?
2 |1 W% e, {5 v/ {4 ?. d2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
% T; Q4 Q3 k$ G: U0 Y B+ k, {& @4 s
1 e" B" X% D. @) k3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
1 v7 Y& n3 ?4 k' C
6 r @2 V$ J& Q1 d5 A, [4 V
4 o. p3 w: I: |7 G4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
$ X9 e; l4 u+ K! Z. p" L, k# U5 S, C: c) U9 b* Q1 s
/ p: Z$ F9 O& N8 Z- S# ]0 j
9 e0 E4 f' r6 E% p5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
+ C" x) y) t6 ]' M3 j# l0 J, m/ c
7 C2 H2 }% F; N4 `9 T' Y
: s z: ] }) U; S$ p' Y7 ]6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
3 Z. X, g/ t8 s8 n0 W# v8 W1 q# a5 K) w7 q/ A
! j `1 x* g) y' {4 D# Z6 W
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......5 _. f) w' c) S3 T
% B1 l' z! K2 p: V8 I8 R
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
9 P; T" M7 U, C* N5 n& g; C) k
排骨海带汤
1 o5 H7 m; w2 B% f
6 T3 f& p* r- v/ V