杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
& E/ z+ k/ s; Z$ w; i8 {- O" Z; l9 C# O8 D' X; D! o7 d/ v# ~
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
, j+ B: A0 O( O  F/ ^8 p1 _: j7 F8 i# [2 a
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
3 v6 s3 [0 B- @" X. l- m
1 T! a( s& {) d+ a5 N# e" y1 `: M$ l8 b) k- d! ]- |# a2 P

9 J6 @3 {$ F0 u: N; k( }4 H8 K
2 N1 c; l6 }: U+ g# j2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
& q" k' m2 Z; d( Q
0 G2 b! O% [4 ^5 K& r
& Y# U" K+ Z$ f3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。# ~1 y# V) U# I" \" y
# I5 Z0 Y$ J8 q" y3 k9 B7 ]

) e# x% ~1 \5 i$ C" Y2 Z; M) S9 }4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
: X6 ]! P$ I# d$ _9 p, P6 Y
2 W( v3 [- Q& D8 O( k. ]' ]
1 r' y% e7 Y/ z2 D; [$ o5 q- W4 T; Y: Y8 C0 e2 x) f
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
% m6 e. h; e! z4 Z
! e* d4 l3 R6 o" T3 U" }6 }
& Z( @( n& n# Z/ n$ Y- x5 O7 E6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
4 m( z  p7 `3 w8 @. n
2 r5 _, O0 S1 _* M. {, x' p5 v0 e6 c
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......" h% i9 W7 o, |+ `
1 u; z* b# a# S0 G5 y, n

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
+ G+ G, k6 R8 X* e( s% A8 {
+ `3 p8 I. l" q( E2 h      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。# W# L) E  m$ Y$ J5 Z
, j0 [$ _+ _( c- |' U5 M& `7 m' I
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
2 @  c- e) i6 F7 h4 P$ e1 f2 v, e$ i* q  z: [& Y* {6 Z

  `2 x& J( _7 p6 k, U% b2.鸡蛋磕开:6 f+ c& x/ B3 g0 |. Z- Y
! }0 _6 E6 K1 g* p+ H

' k/ J/ p' m8 ^. C" i5 ?( {3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。( s1 A0 x( k. V' T, }/ h

% K" F2 u) ^1 K4 u1 [9 ^# {: }- a. r: O
4.放入蒸锅蒸......4 @: F1 {0 n# Z+ o* @
+ X1 W" \; Y1 y* P( j7 R7 _, u
8 E: x6 |( c. q- i4 p
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。( X3 O9 @" i6 \, M4 \" @- B7 R6 B

- d) o: u. \5 v' M* T. A2 A" j1 R$ r4 h
5.  OK!可以了,表烫着......) L0 `. B0 |9 v" u# x
( I* `: L+ G3 g# y. S; w$ ?& [5 R
3 J; M* C, \. V3 w  j3 D

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
6 Z7 e! x  B* F: A4 E  a, uhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
, d* v# T' B  A4 @  b* g

+ g( ]7 a5 {2 B: _5 ~等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 " ?1 z/ {$ x" ^

4 u6 o4 O' O. O& z额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 & k0 ?+ {: h& n9 f* B8 p

! t" _- r4 v; U5 P+ J) w' x楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
" g7 e3 @% _7 n- I, x  J" q$ u鱼香茄子/ v. n& f* R; M; g$ r: z
0 i9 |. b% f8 B7 c: X( j8 Y3 S
凉拌腐竹
# b6 v, [; n# x* a7 q
' E; s* p. |- I3 m+ I酱鸭掌+ I9 @/ q0 p8 {- A
1 I* q# v5 Z5 w% l. ^
可乐鸡翅根
! ?: @" b' u4 g2 c 排骨海带汤 0 C$ \/ k1 O/ y  A$ P$ [

+ |2 v) j5 a  p9 S2 n" Q8 o2 [. X
# v6 S, |7 h+ s京酱肉丝. C: z3 I- T8 {

5 ^+ C  n, }1 |6 w% N/ I
! T2 N! b0 |" S( N6 g干炸小黄花
# E+ Y2 V+ R( z) X# B0 W# p$ {

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?" b+ n$ K! n" T8 Y$ F
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-8-23 07:45 , Processed in 0.065614 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表