|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 3 m0 s; v+ e* r, h
# U2 x* Z% {& x! U8 f
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。" w, H9 X; v$ e2 C
7 n, _5 a+ m2 z( |2 G1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：0 e6 y' Q I/ n" z
8 w; j, c9 j$ \$ y) c* ~$ d ^. h
8 w! u' o3 c- p( N) l2 w# @0 X. Q8 r% y! X, r
. ? A1 k) ]+ h6 ?: y2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：. Q! ?5 ]8 A0 @8 x6 M
* y& p# ^/ \7 H5 h! [3 o1 [
1 R3 ]6 M" I- ~6 s3 L& q1 I3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。/ Y1 G' N# y F) W
& X9 l; \3 L$ J9 q5 [6 p0 e! W6 }1 @; |8 I8 Q4 ]
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
7 C5 H) ^8 D& `3 \6 \
2 x0 {( x9 @+ B" `
! B$ _# N6 `& U: D! e1 a$ K% z1 Z4 p) B9 g( [4 c' U' ?4 ~% c
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
! d* u2 N9 B. v, V1 L( j D3 K/ r- H" z S9 g
: }0 N8 _$ a3 w
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 I% p; Q9 p6 s
4 p; S; U! W$ x! e7 \; m( }; c
5 E3 n5 B5 T) W1 M
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
4 y ~: j, Z, S& ]" d( D! E2 x* r, k5 u4 C; u
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
9 e2 K( p0 C, z2 |5 M( C
排骨海带汤
