【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 u" |  v4 M$ w  U  cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- Y' x7 ~2 c) ~, g; d: r0 C
0 K' [  G* D7 P& B材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 @4 ]6 G, ~' d" R& M焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# F; D6 z1 X" u6 ~" ^6 u) o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: L. p! T) {! @7 Z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! O1 ]- w- F& f. d" T3 d' |4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! n' u& m7 }. O" S5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& I0 p3 T1 o' t, }  g( I3 c6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& ^" ~' T0 g" M1 D/ t# p
+ E  o  _6 W  J0 y4 h$ x7 k放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 b5 @6 z1 [  E. Q累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 h. m8 ~; M7 N; `- k9 q0 C. yplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" G9 g* [  \3 \# k* i默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: s5 z: A- b; D- R2 }# D# ]& a1 ^哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; T, F  d; W& V! Y+ X/ n3 _
0 j3 R, K4 B5 x, k多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 z- Y6 a, X3 J2 t
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

, V: h; q- ]; x2 w- Q7 D9 s0 n" B       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
% X, o' U& n6 l" l      

! X+ p6 ~: J( f& I    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 }! B: z# r3 ?) l% T8 _
) P0 x4 y' M5 W& C- }7 c
( I) ]7 g( b% p6 I0 d1 `

0 G/ S' a  n7 r" _3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ ?7 J& x# v+ v) S' \


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
5 n9 |: H) _5 x7 E4 H/ i

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


" C6 l# }/ w- f看得偶肚子都饿了。