【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! d- k; v$ j/ ?: N; J$ v: d1 kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

, L* G3 ?% ~6 O材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( R. i. }" ^( v1 p# `% h& U, l3 D焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 F7 C* M, Q7 Y8 \0 L" d/ l做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ R, g( }0 F9 v% g2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* C' p  ?: z- g" _4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* O$ ?' ?# ?% Z  B0 i
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: F/ k% X3 y% ?/ ?
7 L( ?% O! s& u. X* k: u# A累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! ^! u9 c( ?6 [  X) V默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) @' |' D/ p# i* Sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. x" ~$ w5 \8 G1 b6 ^( fJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

& ^5 r- S' T6 \, X% _' _- v7 M* m9 j$ B
9 Y2 Z% K: B' M+ v+ }
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: a1 t9 P& j7 C
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
3 t: j2 @' p( h# b: `
6 G& k- a3 n' z. R3 V       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
9 N4 }8 w2 V( _3 `0 y; q      
5 @. e" W# L8 u* z7 B
- @9 g: u1 }2 o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




1 s; C4 M6 Z: ]; x8 |8 X0 p3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
( f! O6 H$ S; l1 u7 _+ W5 G$ q
/ a1 U; j( H8 @4 @  _6 R
  D# ]% H- m4 r# O# p1 N
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
2 X4 Q- b0 V1 M0 R! \) [3 [* R


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
  |; g9 ?/ V! E9 s6 I$ f* v
5 B1 P. \) t% V; P0 Z( `- G& C8 F- q
8 L8 j; k3 X& Q% L1 z: M2 k袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( m) Y. |/ C" s8 O  l% j! E
538#xxiuzi


$ g9 Q  N$ W! T看得偶肚子都饿了。