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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!+ n5 ~/ ~  v3 s# H3 n$ [- H- N
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 x0 t+ \1 L" t" K, r/ H
% S) Z6 l% R& k/ s, N材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( w( A7 Z! e2 H9 ~0 d0 D焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许: s6 u3 p. c- s& C. {" i2 a. l2 X
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
% l% C$ P  ^" B" i9 Y2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
$ T& E8 a* J8 J4 f# o& V3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
, B; {9 @, p" }0 q' w7 k( a& k4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。, @& ~5 X/ R" L$ a
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。4 U! V: e3 h1 _! A, ?
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。) M& F+ r- q( N9 Z1 s% E8 ^/ C

$ ]& \  e. S5 Z放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。+ @9 H1 D8 N  k; S
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
! }! T! ], F% z
$ Y) q6 k9 {4 v, k
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?/ a; S8 N" _" C% p' \  C; q
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
0 K, g- ^% v0 @% n; o
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
1 ]2 G& N/ ]$ _4 V- r4 a+ Mxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
. h* Z, H+ _6 g: d. `

! ]- M, C4 `  E8 y, C哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...! `. r' j7 ]2 w4 c; G
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
" A2 D. R- W7 n' Z5 I! A$ S( `# e+ B

3 t& Q7 f0 ^0 g* m' I! `3 _$ I9 G- Z* i9 |9 _
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
% K+ B- V1 J+ |$ ?$ U$ n  J+ W" R4 I2 _9 b
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟1 u$ h5 {3 N& v, a0 L

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......  ^$ F, o: v* w" f, @4 U, F$ n
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: z1 v% R# |1 c* j3 L7 u+ f

  A! ?8 J' r  e" K9 Q; h+ k5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
& m& n' v+ \) z/ Y) a& y$ l  H9 \( {- p8 l

/ _( j0 G% x9 L, m+ E' V袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
# z" c, x# n3 m" B
2 `1 Y/ \, m/ b, F1 j- d538#xxiuzi7 o6 }, H: B5 n3 Z3 M; \
5 q  P+ I2 c  ?/ H& l  y: Q1 P3 S
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看得偶肚子都饿了。
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