【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 J$ ]; W# ~3 K+ k  B2 O* F
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 |/ r8 R' i  i8 C" S& ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
7 D& W  Z! M$ Y5 k( d% ?+ _3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 J" i9 F  r$ ]9 ^4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  h, |4 l9 a) J+ ~; |* T
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# c, q4 ]2 q* {8 Cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

3 Y# G, E& v6 O6 e默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- `) e$ w& g- w5 ?/ f8 L) exxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 G# H3 Q! H8 d8 K. P哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 s, l0 `$ e/ i2 r6 |6 fJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- N% n- o" Q: G( U: X
1 {) L/ ^5 K' c) R' H" {
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# h  N1 Z0 d3 F+ b- m今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
2 g) H' C, q# d# j) B
  k2 r) W: b2 \( _, L& ~       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
* }5 n! i" |6 h      

" F  b7 r6 X: P    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


% h3 L; e3 P7 Y: c
2 f4 P( i& ?, X- g! c( b
) t3 |4 K3 @+ y1 v" S& {: h* O3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
& {0 ?, f# @! ^- J7 _: T
! @$ ~) B4 K8 m! A( Y# D
: b5 b' ~7 ]& d
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


8 m- [* k1 F. S2 _5 Z, w
6 F3 C" l* X& D" t" x1 O. U. p$ L0 w5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: K4 G& v7 X0 V/ K7 V+ _
* c1 d( N$ W5 e. O/ |7 z" T( i& x
6 F- D( C" b5 h* C7 ~袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

* V+ |" S* T/ ]$ q538#xxiuzi
1 [6 `$ G& q) U! ^( w8 ~
- _% c2 N2 @) T2 k/ ~6 Y, v% {3 V2 {
5 J1 T$ w* ~- `3 t# g( k) E4 j# k看得偶肚子都饿了。