【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 e2 S0 ~1 c: e2 J+ e) r; [: C' A/ kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ V: Y  E4 o# p/ [# \& ]2 o! g
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! x$ R5 c# {2 V* A( T% D做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
. n) V  B% ?' L! e! o( s9 l9 K2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 q" ~- e2 Y& r9 \5 S0 u" {! E' c3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 j2 \! A! r( Q% _/ @, |6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

. g2 `9 n* N" x5 O3 M放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
# E3 w8 G, {$ q: Splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ s' f) `- f8 A" x4 {xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( E* W9 z9 m2 N- Y) v哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ b2 P! A. J; z8 M  ~" \0 n  }
/ R  B9 O: t# j; Y7 a2 g多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# Y- G) Y0 j* n' D1 X4 l今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

0 P: u$ S: G/ v1 R/ F; }; Z* m- P9 Y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
/ G3 S) h0 U0 k! Z6 L
6 {# L( k' y+ g7 u    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



+ M* j' L! z9 U
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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0 O; k# J/ R& |3 @1 u* ^9 S
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
. ~: {  s, }7 C9 E" o. n

0 a* w7 O3 h) b6 d9 I$ k- S袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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8 b( K# P: v% e+ j3 M+ }; Q' Y! ^  H7 o538#xxiuzi


: e' ~  t* @6 g0 _2 U! W8 m看得偶肚子都饿了。