【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 R6 `5 o. n/ h3 V) S1 x做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& ^: [8 ]: h3 I1 V2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- N* E% Z! \- X+ k2 x6 y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 J/ @% m1 f; l2 `8 Z( H
# l- ]3 V2 N2 F* z放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 X: f4 n) {$ j
8 o* i3 _4 e4 H2 O. B! U; T累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
6 _2 E7 n2 Z2 g8 m0 a, q. y/ Rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  Y  O/ }' T; ~; k* j
& G) ~: f* S, S8 o8 s哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
7 m7 `! o: D& z2 ?7 h; {6 ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 F* V8 }* V, @8 }. a2 l多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# M% a( p& ~  q3 K今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
5 K& G  P6 z$ b* N1 A% P
, N+ ~4 w' W! D& Z! G/ A" R$ T( T1 `    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
/ a- ]' W8 B# T$ y  W


' }0 J+ ^) G9 I9 s# p% d6 G
! |% H) Y# i1 o. P3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
/ v/ i1 w; M- S1 p* J3 w
' F9 E! S. a1 E  [# B
7 x0 l: F9 V. q3 x! b
, S3 q$ @( }4 H) |4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; o) n/ C. Y) \
' I. q' E$ |& w

' u" E7 j; S/ b: ^4 q& a5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


) |$ z" r. o6 \) @袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! {4 S% f' C& w0 k) }
538#xxiuzi


( T' @8 X3 I7 I8 K, @看得偶肚子都饿了。