【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 |7 b+ P" r$ R  u0 t, A- Inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# g6 C" y, H( M' s! i% }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- l7 N: Y$ g8 h9 b, Y0 f外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 A7 U) [) X9 M! l% ^3 S) x: e! yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% t# R& B+ ]/ w- L* }6 G. V$ Z/ t
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! c' z3 Z& ]& J2 两个青辣椒，洗净切丝
' M% |# w' w0 J" e5 @4 \3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 B0 _3 i# c: E$ j
7 X" i% Z. Y4 k# z$ x看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
+ ~. N" k: F' N* i% b
5 ^( O( `& @8 i1 草鸡切成块 生姜切片
3 r: `4 w' h2 c$ \' ?2 l+ a+ J2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 P+ s/ i: C8 t8 O5 h1 D/ D$ S& J3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 `3 n4 N7 B  N" \9 Z' _牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) r& N8 f" ]3 A6 b" C

: H. ]# p4 [8 Z% P; @. `9 v; a球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

) d9 M! ^: {2 J) ?8 E+ _

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说