【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 _2 U* m' O  b5 y6 qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# u  d5 c! {" g  k- ~  Y2 d7 f现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( r2 h( r4 D3 `- v  U, l/ W" B8 e" Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" T4 d. w* Q& W3 f$ `" D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
4 }; ~- g0 x: R- q& h1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- _7 F* ?1 x8 m9 h0 f. i# s" i1 q/ S
3 G- l# v4 s0 D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, N/ a* A% O3 t" `8 Y/ i鸡枞

2 m4 H0 o7 t" T* D6 S$ `1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 l) @( L+ D8 Z# f' a# }: ?( m, h7 Z" {* F3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% i6 X$ W( x3 g/ O* K0 p$ s牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 E7 c: N6 x) G) w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 R) f( q: p$ Z4 o. m! w5 k网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 y4 T% Y+ i  I: k
4 X; C0 ^/ i! y2 [% i
& B  z( L  ]6 t; G0 }4 Y, i; g球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" z5 r1 P) `; A9 g% e) j" ~8 U
1 G8 f) U& \8 B5 F# M5 R6 P7 o6 _
1 B, c9 @  ^- r6 F: M
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说