【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' F& B$ i( h! h; j( V. hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: u4 J( |2 U' c* j
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' x8 @1 j4 C$ s. v, l9 e( _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 T5 b. c2 J: j( N' ?vichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 E. c9 Z/ j; i9 F- ]: u
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: F- O0 N6 j' Z. D# [6 M
! k6 M2 V* I0 n- V/ W9 u原料：干巴菌 青椒
5 S& X8 D5 n1 g3 X6 q( m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  z4 G9 B/ A  l7 t, i0 n' a2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& i. g) q+ }- H. O0 b6 l看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
2 [! \8 g- {3 w# g. k# C
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# p: ~) c: t3 b( J: V/ M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 g- Y4 w  F+ }* J' r) L" F; ^5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ v1 ]/ X- D& w; \% O7 z0 x4 H蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! D. ]/ q, V' v! \% Q6 h& Y. f( G2 x网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 a6 ~# |! h: F2 F) m# r- T! h
0 K* w& [' o3 T7 \  @% a  I
! P; u5 G+ C& T, G球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


. m( y8 }* R' z4 E
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说