【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 ?+ ?  w+ h. F9 G6 c- T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) _" v; Q3 [' N- ?$ M$ d9 Q0 }6 T( mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; X; z' e2 S- ]
( {: F$ [4 b- |. |) ^% U8 B外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. D: O( {9 r8 c3 s4 l) avichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 f2 w# ?9 m8 R0 [! H1 _& S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 S% V2 L. {. G. C
" @: B0 P$ ~: L0 i- v7 r原料：干巴菌 青椒
3 O8 m& N, w0 v, F  W/ N) S( `5 S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) l, o! ]* g% n0 M4 P0 X1 q2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ s# J+ {" z8 m; K; E9 S* {
) p, Z" g; n8 d看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 P; d7 v; v: ~) `3 i% s牛肝菌
2 R& D4 C1 n" W# `鸡枞
' L" ~+ B; \8 S+ W3 Q& i( O" i
" [: w( j3 K. D2 c2 f- S/ l  _1 草鸡切成块 生姜切片
( W- u; i! O6 W2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

3 W" |& s& Q$ l5 ^0 l蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

& r7 }! B' P! S; e; k
$ {1 C1 M  I  e2 j8 B
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

* R5 p- [: C& U- R, M
) ]0 ]; G+ n" @/ ~' C
, E; R1 |# f5 ]2 K' b8 O0 l云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说