【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 i- Q6 ^; R! M+ G& u+ P4 K0 onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- h4 r9 F0 x7 x( o
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 X  g9 g* o8 n) {, Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% u% G, E* w; _, O
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' b( J5 \" {& K' S. s. Xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ S% K5 M  {) J% n5 D2 l" q+ Z) `
- h1 s& j# ~" c# F: `$ i. T  Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) H" A8 s( k5 h) D1 v
* S7 s( z9 u7 [) z) }9 u原料：干巴菌 青椒
4 Y9 x& f' y2 u. h( G4 C$ A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
. \/ |0 s$ V+ h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 Z4 `3 [6 b2 N* q$ r8 |( m# Y
; u  s* b- i$ d3 H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 v+ @( {$ {& j  C$ V; b牛肝菌
鸡枞
5 d0 U6 ]# H6 j, M3 @* O5 t
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% o$ E$ f0 x4 \  D" n0 `4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 Y+ z; ?4 w: B* A/ B# ~7 z3 Z
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; c: G% P& @$ H7 X& L& ?1 N网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: K' V/ F. \' d5 f8 I1 }  b4 L

- }  i# U2 [& l! _( v! N  M+ [
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说