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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 ~2 @5 l0 G$ N( }1 X) |$ }4 [) |
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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0 [) k* P5 C4 e, P- X" |做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 t) D/ y9 K/ d* F, j/ X) w# K

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 Z* s4 s& L9 v- S- }/ J9 o# S
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1 C8 Y) M' z Q6 R2 b 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 I1 \2 W0 O, _5 l4 H2 ^" @
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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) n! ^6 {0 A. z3 S4 @ v3 i2 W( V9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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2 E/ {+ G; N5 y% o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* e" P1 R5 m' \
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 z/ {$ }/ ~0 \: t4 Z6 F0 r Y
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ R9 \, e9 M) m. B2 }- f, R
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