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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. D2 T+ } k2 f# R0 b: w4 d/ V
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做法:- }3 ]+ q* n) K: d8 L1 K
) q2 z0 G* G4 k% s. ], b, v& I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! P' ?( n* U( q' S5 l3 o) ?
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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1 p/ Q% [/ e: ?( B 3.削下外皮切成细丝备用。9 a6 J4 W8 a: U! B1 v

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& I4 K# \% O. J4 [9 J) G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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/ Q3 M6 g5 d, p$ Y' _- _ u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# y+ W; L& E% D9 s- f

3 k) v$ j q6 M* I, u5 P6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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, G$ b1 e% i1 y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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+ x) \& c) N8 j$ F) Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& a. g: N; P- N* j0 I8 G

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. c5 D: I, |& W1 p, V" F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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9 p' a* y9 x( M9 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! V# }/ n2 }) r1 j( r
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