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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * `2 m, J4 Y! M I
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 Q, p0 b/ j' [" |# Y: Y3 p
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做法:3 |( M4 g) h( d+ n" p( |
/ y6 c r: m& c: }/ d3 a, k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ \6 v, |% O1 Y

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( G% w+ N* Q$ W |$ d7 C$ O 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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5 l" i/ y$ _" L* R. l* l7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! P5 r( j" `2 Q5 Z+ |$ ~, X
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- m2 @( ?' Q$ }! M" j' x

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+ A6 n0 |' T' s/ l' u10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ l) a5 m0 w0 h+ z" \4 p' X
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: {9 T7 N$ {$ D+ @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' s- Q3 ^; B4 m2 U- q

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ i0 @0 O! z5 A! C/ G

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