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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质: m/ `7 V7 o1 m; L+ z6 _* o# L
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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/ V) @ @ A/ |# G3 s: y+ r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 ]1 ~7 t4 R3 X4 K. N$ Q
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1.参苓粥
* {& v4 X: w+ Z$ T, y5 Z- b& w 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& x* k. S9 ~4 o9 I% a7 ~
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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( U% d$ L% O& }& z: h- |% H 2.四神粥
: P+ L; h+ x7 N- k+ Y, _( M 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) p1 I7 I+ P5 J2 S$ @4 J5 @
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! C4 Y1 l4 s- u/ ]) R" f! H
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二、血虚体质
. ?5 x. j. Q7 h' V$ L6 j: n6 Q- r5 w 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。' ?+ N. M% v5 @% A9 \
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 W8 a; L/ o, u! m+ g$ K
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当归补血粥0 L. B% A/ @5 L
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ |; s: Z) [( I' G3 _# ]
& d8 F0 c5 w4 N2 b 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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2 C7 c4 r! o0 L1 k% v3 J$ [7 i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
' u0 b- x( s, b+ x2 q3 u4 C 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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" j: |$ t* f W* p2 E p 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
4 M* o) t* G+ O2 A) j/ s9 a, y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。: f. { U- h9 Y" V; p/ I. i
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 f+ D; E% V( F0 C$ n- n) _$ R
$ R9 s2 K/ a0 u* k 作用:温养阳气,健强脾胃。. |# q" w9 ?- v- }# i
g! l7 j0 l+ n+ k# n7 q+ Q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 s+ O' G4 N2 n1 G( t( D C: A( ~
* \7 H' U1 K6 ] X j. K5 P) } 2.肉苁蓉羊肉粥9 p v8 r* h5 `$ x) I" \" z8 _; \
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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% O/ T5 z" C' p8 E9 x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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6 n+ n5 l5 m1 {5 [( P4 e* P+ } 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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$ P+ ~, f9 _' q% ~7 t1 {: r, S+ J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
7 z# G1 ~4 O/ o% l4 `9 x 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 M$ Q* e" e$ V2 V9 L8 p
9 i* J- o5 d3 T% ` 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
5 F9 F4 ]' i" u Y& }: v) x$ y. C! [3 T 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 X2 p0 _3 s* |+ j1 ]. s
5 x" p" [1 f# K. O: _ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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3 V8 R, Y9 a o- l" i 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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