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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
6 b2 D; v2 z" M动物油的保鲜
+ q# u" ~! H; F& g. s. D保鲜指数★★★★☆
: [0 n3 @& ]7 E* u& v1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。& f* o3 U) ~' D N( d" s
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
4 Z i. d/ i: K5 z" i植物油的保鲜方法a
8 o% l9 s" `: X5 ~* v保鲜指数★★★★★
* m r0 J! a: H& E' w2 P! f1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。, Z8 j4 N! T4 m; ?$ Z7 c
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。7 o8 v6 t/ A' D8 ^! |7 }
方法b
, n: U8 ]4 X( I保鲜指数★★★★★# z# ~7 l, N1 O' q4 P$ c
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
% i) I7 a% x% a. t2.待油冷却后,注入油壶保存。3 l5 U. a9 p9 K! C' e: q
鸡蛋的保鲜:
, W3 o/ a& h$ \方法a; V- Q% u9 E" R c# I1 N
保鲜指数★★☆
7 y2 F- o# P0 S1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。9 y/ R4 B H! P6 ]$ A
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。* i& T, r" u# W. g6 {
方法b
+ q9 i5 C3 f) P! j# N5 K保鲜指数★★, R4 {7 _4 u X$ S
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。# P+ M+ e2 K8 ]- g: J! b7 t1 j* S
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
4 }2 t) \6 A( n! K0 \$ ?3 y鱼、肉的保鲜法) @) j" E1 g3 W! q4 ]
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。. }( x6 J3 W# \' p$ Q
肉的保鲜
# Y+ u8 Q9 f% k每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。& ~8 k: V! h/ b# m, D2 I
方法a2 _% s: y& Y2 Y4 G
保鲜指数★☆( s2 \% [+ U, [; I! w( h
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。* S6 I1 G8 {3 p" p9 Q6 H
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。, _* A6 n+ ^- H" D
方法b, C: k: N" g g. y5 p
保鲜指数★★★1 o- g. F3 f5 U' j8 a k7 b% E$ Q
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
+ X$ e8 ]: m5 f4 J5 e. [0 \2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。: n: K/ ? u* O2 ~2 r/ o, d
猪肝的保鲜$ J9 B/ n, f; F; l* \
保鲜指数★★☆
5 r7 Z3 I! o5 i5 G1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
8 M) c8 Z" p1 n9 _1 P' g( A2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
+ `/ t( F$ T8 ]. T; ^# a大米的保鲜法/ C0 v. l& }# J+ c+ `
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 c8 z' v: H5 T* Q方法a
2 n/ u! S9 a9 U2 U: y2 F保鲜指数★★★★★
5 W) m7 L f% e3 X# N7 E& ~1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- `5 D8 K0 e% O* M* I. [& X
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。& @) _0 ~8 N8 `9 t9 o2 s
方法b
& `4 i* }! f. G5 F) A$ y7 q保鲜指数★★★★
, p" q. a5 }& x, J& t1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
+ _* B1 i& `+ X& ^2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
/ ?0 g5 d1 v. a8 d2 ]方法c
: k/ `# ~" T* ^- l+ y保鲜指数★★★★
- G2 K! D3 G4 Z1 p+ N5 K/ k1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! Y6 c" h5 S6 G
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。9 ?- J9 H- Z6 \) C& d% b) J1 I" g
蔬菜水果的保鲜法
% Z; O0 k' k& e- |上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
: G4 h4 r0 o% }4 p4 |/ d保鲜袋保鲜
( N+ L) L! R7 p! O; D; j% `2 @保鲜指数★★★★★$ d# G7 ~/ T: e4 d4 f5 u3 H
适用于西红柿、茄子、苹果等
. g0 U8 a; m2 ?* c1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
8 {) H- g1 @4 ?+ H1 c' b2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。3 ?: A7 _& M8 K; |
包裹法保鲜% J0 y/ k/ d3 z Y1 O9 K9 q+ \3 E
保鲜指数★★★
) O+ W. ^* f4 i/ T6 [. q" r8 j适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜# c/ m3 I' v( @+ ?0 a
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
/ m4 D, l. o8 |3 Z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。# Q( j% E9 f# `
水培法保鲜
4 i! ]3 l1 \' C- j保鲜指数★★★$ q7 C" S& A' l/ J: K
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等5 d9 Y2 c' R" E4 v; r
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。+ E: n/ }2 `; V* A0 x+ o1 }( ?* Y
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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