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作者: 黄海健( N. j6 ]+ U: b: k0 N# F
如果你第一次听说“辐照”; [" K" F! H4 o) z! P% k" x5 u
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。& @* y' U* z' l% G
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。+ X) w4 v! h8 D
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品1 K9 ?) q6 K0 ^- N9 o
0 W9 G0 K# G' J. A+ A 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 |; ]6 F1 X% ]% ]8 `3 o0 C8 }
+ ?4 u) V7 w. ]! a 哪些是国家已经明确标注的辐照食品! W7 e/ J, x( }( F+ V4 Q
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特殊食品:无菌食品。3 {( w8 M0 U2 e
7 S, \$ h. [7 e u& P 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 F' ]- F6 E) W" l
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。- P) m: F$ f% q9 A
, ?% I2 J0 y( ?7 N" V0 x3 ^7 ` 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. F7 Z, t: A! d; L L* P
" T; k& }! n o/ | 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。( C* B L3 @% p% P7 g
$ L4 @0 K3 y9 l 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶) D# [8 X* s: v+ R
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- h! U I& E9 J2 O) R) U2 f9 h
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' w0 K. d% h' k* y
: |3 {1 u. Q- ~ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ \ z. x2 a( j+ R7 b
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。/ Y" e6 h, g" v! m
3 K0 O* Z3 @$ c7 H2 g/ B3 P 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 X% ?. h# F1 Y/ ?
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ F; `- q- S- V% [9 t( k' e
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 U1 q0 `. l; G/ `6 A- C r; F+ N
" M5 |2 E# _0 q$ Y9 U) F 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, M/ |; ~5 P( @) `, r4 ]
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