本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 2 R, P n; u; y* d4 d `9 a4 e
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 0 F' k0 ~% e3 N4 c9 I! W
制作方法 [原料/调料]
9 D0 T% ?8 {) R2 |" l3 h青木瓜 1个* s/ o) Z/ ?2 I( |
蕃茄中型 1个$ P4 Y- F+ \8 m/ f. V6 P
辣椒 1-2根
# W0 d; b+ P. [' z# [8 i4 K9 f2 Q虾米 2大匙" Q1 J) J) V. w. K& c, H
花生(烤过) 2大匙% {7 _( W: r4 G6 r" C
蒜头(带皮)4-5瓣. D) W$ O6 Q) B* z, f f: a
长豆
& c' B5 B* u' v( [视个人喜好添加
$ t1 a2 W: |% z! R3 |* E鱼露 3大匙) ?4 z1 Y3 r. }5 v
糖 3大匙& C: z% E5 ~0 ^0 q9 ]/ e
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
2 c Y* u: ?& E, k1 E& s$ p/ ~(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
3 N# ^( A" @( I+ ](2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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