本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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8 V* Q0 P( V1 i" e8 \ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) . l; a+ k" h* g' O( T" h; M
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... % }2 R$ K) o7 b$ m; h4 [
制作方法 [原料/调料]
$ W9 J+ \/ K# \5 h" Q/ R2 ?7 e青木瓜 1个
# O/ q8 l; `0 f8 {; h蕃茄中型 1个. A* b7 J7 H" H9 N& J" I
辣椒 1-2根. I! R- m- R7 h2 ~6 h. H
虾米 2大匙1 r* o' \/ w7 b t9 i9 y
花生(烤过) 2大匙5 M( Q3 n' n. N7 }
蒜头(带皮)4-5瓣
/ i& D- z- K$ `! |( |长豆0 v5 H, Y8 d- O# t- O+ d2 c' _ w
视个人喜好添加+ N) } D& R$ O v# m
鱼露 3大匙" k; e3 `: ^, ~$ F) B) W
糖 3大匙
- }7 v* k" K& n柠檬汁 2大匙 1 n' x% i9 c* d( U+ }* L1 R
\ l, @& T2 m; M! O[制作流程] 4 e0 M- Z, }: }+ F3 l6 S* w- E
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 0 A# |* _4 H0 J; }1 z* O: a, W
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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发表于 2011-5-31 07:54
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