【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 T/ {* s: B0 g" e - Y+ h' w  G; s# j  \9 g) P0 y孜然鸡翅     U; ~4 e8 e: J8 f# d, l; X+ ~4 l) z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 D7 X, o: D9 F- U' ]5 b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 G0 L- g2 M6 F4 V0 M, R7 [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 b- h$ ?) X/ `* z" n6 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 X4 v' [3 Q+ E" n2 s; Q1 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 @% {5 n5 R& ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 @4 f! C  J1 ]$ U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! \1 a- n( `/ z! Z : f' _  L- b2 A0 U2 p) ^# F7 t& U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ q8 m; G7 m" z1 r* h0 d芝麻烤鸡翅   6 C) a4 v9 g4 R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     V0 }' e3 t3 c: o7 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 J) G, }* ^+ Y% Z8 N  D. E$ C 5 s- {  |" i) D% b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 t! r1 |7 Q4 o) I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ w, O' m' I/ C& a 熏烤薄荷鸡翅   - C* x7 v. u& c* W# \  B原料：鸡翅   8 {2 Z( U7 y# v2 G- P0 I# H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( @) N6 P* `  w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % r% P! Z) N2 j/ v) h + j  J9 H  C2 P! V; s% i; p  M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 q' D2 s- r  D" D6 }- n, z- |' y , t% T# w; i2 c' W香菇蒸鸡翅   / ^! e; q6 N8 ~; }$ V5 }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) e' |. |6 ~; l" R% U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 W. f& }$ e. Q3 s4 Q; K6 b 4 t4 |+ ^5 J# U3 N6 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * K. x- D: a# p' ^* l7 X* N   }! o6 u7 M, x+ g4 I8 ]5 w香醋鸡翅   3 I2 Y: x/ [( P2 V/ `8 n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 K8 D3 }! I! I, S0 u$ l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - O5 U: D; R& [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( q' {- @3 E# A' |; H ) ~: o, |) A( r) j7 T香橙鸡翅   . a! b! a6 h% b& b原料：鸡中翅12只，香橙2个   " {: y$ c/ X- l! u0 X( k: c+ w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     r5 ~9 f5 [) \5 g& F; q做法：   : U( C0 ]. _" H: k. Z% G& c$ N: H1 |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 G+ U2 p9 `5 I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , W0 o% h6 Y& E; d# G8 {9 y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 L7 S) V' s6 I9 _1 x6 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 m% g; ^* D! R0 w+ B 7 ]- s5 k  Q6 Q, E9 V脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; m# g4 p4 Q) a6 u/ T 8 L! T0 c7 A: Q2 `; U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 P! ~; E+ V# S, H) S7 [ 蒜香五味鸡翅 # }1 o6 u6 \, h; X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ s% |! Q* g. L9 {: j6 R9 }" c9 a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; Z; _( B# ^  r7 n7 }, \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( _; }$ {) i7 m$ Q  U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 K, r: C2 |7 ]0 I9 H) b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) Y4 q, W* O/ G+ ~$ Y% | ( {6 V% R5 O: S/ L( r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( q/ N2 v* ^/ y3 M5 X $ M0 P) [; V/ s3 Y/ Q# a蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 l$ a/ s$ }4 D5 J' g! P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 m& G9 N+ _2 N! O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 o: c/ |7 S; P; M" z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 H0 e- L: w( r# E5 B4 j5 h三杯鸡翅   ) p" e3 @5 m1 Z0 w, A8 K& a主料：鸡翅   & I& |4 C$ a  h  l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 |: y# n" ~  v; s" @# A/ f; ~* n # {- ]! ^; c9 u& Z" }' O! p' w 6 t  d! i+ Y- x* M( R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 ^0 }7 }4 e! v* M  I! G6 Z8 Q# H , d2 i# Z) }! L- ^# ?0 V惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % I8 `/ d+ q4 t0 e2 w0 k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ o$ X; _, M( D6 L( O9 S ) a! u( l% y; S2 E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * w# u) d& L! D" z* C. c( D / @/ Y! J7 O5 F! s 4 I1 y# L( B3 c2 ~: ~ 8 i! A1 A) P! x! j. d9 x# O, e' C 5 N! f, t% C. K4 t8 Y / o2 h  _8 t! M/ ? [1楼]： 青椒鸡翅   ( H7 q1 R( ?8 D% Z  D2 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   ( x, ?4 m" y% x* B* W1 D$ J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & [1 `: i% i. `% X做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 ~1 y+ Z6 n/ J' n  O/ P0 n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + p# U0 ^* B( Q) T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' I$ T( q! R- E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     n3 o4 w$ X2 t9 ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , x$ ?# t8 a: T# @9 r$ R" Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 `# r3 D7 b3 w( p0 p. T5 c$ a* U10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ f4 n* A! S2 T" \* \ 4 x( g) b* C6 S: H ' E& J1 Y" u2 G) G  L 2 B/ u( k2 V% ]6 { % i" d1 P2 w$ ~3 W  e [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 c2 x* Z5 v+ y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : u) G& N+ K% f3 i6 w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! C" |! O+ ]7 s) U6 Y& g8 r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # h: @* N! A1 n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     c* l: v$ Z8 A  ~  _/ N9 E1 w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + e0 F0 o# h9 T[6楼]： + \0 `$ i( ~: D蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - t5 \7 W* I# `1 ^# p; Y. h3 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 i6 N" P0 a1 |& g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     k7 z. a1 K4 z9 ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 _/ f$ V- @! Z3 Z: S% z5 F 5 @7 m3 b! Z! R6 M2 {1 g! c & |$ P5 {" V: n, {( E 玛瑙鸡翅   & d' {( l- o( C+ h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 K2 K1 k8 j1 a7 w7 ^做法：   8 \! i' n1 p; D7 F1 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! e8 G& p9 S  U! p2 x2 _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : t; [( G4 W  Z, w3 H' M, g+ t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # i' S+ Y* w! m- K; m9 ^ 1 ?" W5 a0 q8 K0 ^- \ # F2 C* [( p; x3 h 2 N8 W; d& f2 l( |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 B7 w4 g, c! ]7 r7 e# C做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( M$ i2 E. x) m& ^! b. V5 Q ) Q. t0 v9 P2 s , w  ?7 J1 a4 b' h 5 Q$ l2 N) A2 H! W0 {: m * Y  s$ K; k3 P, ? 5 E6 N# j% z2 Y4 W( I$ {4 k4 `/ B可乐鸡翅 / V8 ~7 H$ W5 E$ A  i* W) q/ h9 _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " ^& }, d) D1 T5 m7 H: U & h1 K" s# S6 o$ B 7 q, n0 q, w  d: H- W% C2 W9 L9 { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * c) g2 c! n4 ?. Y4 l2 y; P+ f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . L2 o. F. F$ v) S" @5 f + w! ^; a% R+ g0 Q, l6 U9 \咖喱鸡翅   # R2 Z/ i' I0 `1 h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : }( }8 b% T( i# L# `5 [' F6 R2 [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 i" b0 _, P, _做法   7 g) _, L# I4 M" @+ o. T2 O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* m7 d' {# w3 V8 \: }1 V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........