【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + t% L2 U$ ^& W; y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) l* k" t4 X6 `. ?+ V8 p  q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 {; M6 P* h  A. T, o, J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : {& [* T# ?- Y* ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # K( B% U! P% A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % l4 ^5 {7 y6 E芝麻烤鸡翅   - a  Q7 Y# i8 v" R& F' B3 m6 i& @) x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , G% v; s- ~7 v' r. E' O4 Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ D" q6 [" P) _3 l) o+ M9 ]* m6 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 w- u/ `7 n0 m7 n) m1 m; s$ M糟鸡翅   , g* L' ^" h8 f6 i$ \3 G9 {& ?/ n原料：鸡翅 糟坊   4 U! |4 ^& n' Y7 y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) d+ p5 I: u* [7 L8 l  |0 D, m8 c/ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 ?' D+ }4 \" a/ F: |4 v( A9 \  d 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; j, o0 A7 M' Q; A9 ]4 u! D& B8 X/ u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     r% q# g% N% D/ _/ q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( M/ P; D$ }( \& }, H/ L7 | 4 [& `+ Y" [! D. _ 4 L; |9 o9 h5 g+ g1 |( A( Z2 M( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # b/ U7 g) f6 R! R3 w. M+ b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + `8 i6 ~5 Z% `; [7 s# B* E7 l; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 @- n/ m9 r0 u/ H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 m, |7 P: k8 S, R3 E' t * S  D4 K9 B5 a& w9 x2 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & ~' y9 o( c$ f 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - h+ y  F4 Z: {: y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 q# [) a* C3 |+ X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # b9 L- n+ ]( G: x5 b, Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % [2 @4 E. N5 `( o5 Z* C7 I4 j$ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , e2 @$ H- j2 x0 m) j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , Y$ R5 E2 h% U) J8 d9 e2 W & q6 d4 H* K4 g7 u% V% |   I: x" E! @9 E& T: E: Q7 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - f* h, \% ?( o  }蒜香五味鸡翅 1 B+ }  m) A& Y# T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 I# K5 k  q" i: e! f4 B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " _7 _: ]3 e  i$ D1 ^% u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , F  W2 b4 q% p+ S, M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 G7 a2 v' O7 @. N6 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . Z* l4 `3 I8 }( ~+ r. [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 x5 i: F9 h" [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! @, U9 O9 @) z* a7 Z5 }6 u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & }/ D, r' N5 [" p( g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - x+ Q  G$ O, E: q% y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / D4 g0 K4 v0 J; A三杯鸡翅   4 J$ a1 G! z- E主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( B" V! l( e* F+ o( e1 c. v5 b 3 t. F. f7 h2 M3 H" G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 n; g9 b3 g  t$ k 9 X. W! S2 T/ g- X7 E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 o! Q( A% ?: F ! F  Q3 ]; ~; t & k! c; a# I/ L* e( Y ) O6 \8 L- z$ @" Z% w9 S  U " n- b: ?) T0 L$ p3 w) E% P[1楼]： 9 J8 u2 J. N6 F$ ?- m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % i4 s3 b4 U+ L7 S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 f$ V( [3 h1 q$ P6 R) o; B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 f! ~# D! y) {7 `& L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 `  Y" V* s7 ^% p% {( N  u6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ H. C6 W* M6 \& }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % ?3 B. W0 d+ \8.加入配料翻炒   * ^% k" J& a1 Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' L7 @5 f; b% s) p* C: X 4 m* P4 d8 M2 \+ M4 s. Y [3楼]： 3 p0 o$ L0 J- ~( `啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( l4 C/ `+ M; J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 n8 N1 P" R( y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 g: G+ Z4 e1 L做法：   % B  ]* E: M) Q( ]  u* t: ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , n2 T! ~1 s' J$ H5 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * t5 B: S3 |- ?) B, J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % K1 k' L. \: ~) a- O5 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 X' L$ m/ _" ~- j" m" f" ^ 1 I$ a8 B! Z* o * ~# H0 l+ T6 e/ R) U[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - y; T6 l' C6 k2 u6 O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ n8 L8 ^5 T  X0 V! K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 i" T& z! b, g8 H 5 l% H* p( m1 m- h 5 `; r. V8 D& u! P0 m  _2 K- ^ $ x% @" k& |% U ! b4 o# H) _9 f! w6 ^8 I, f玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 s- Y/ Y, X2 v( ^& N: M: R8 \: Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 i4 }) V3 u; Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . t+ O5 F3 {  f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! U2 _3 ]. g- H: ^. \' p' ? ( V7 j8 L) z" h2 b4 ?. u4 Y : _$ \" ^8 a3 u5 F 7 P1 ]0 {$ B4 C) v# c. f% V   K/ L+ o# g* F2 o8 n' b龙眼鸡翅   . j' n! |% P; _; e2 x! n! l5 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! `# V" U& O' Q& H$ E- C6 j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( }/ R) P$ [) R# ?" I! W6 [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 J0 _! I' s+ R% C8 H 3 }- Z- Q9 B" a- @可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   * [7 T: U( o. M, s/ d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 c" b: l$ ?5 g ! Q) B* B1 U' A2 A! |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; G) j) l' ~. Z: ~; Z0 ?! A做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........