【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' F4 n& w: t: S! j0 X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , z* u1 k& C6 S4 r- }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 Y1 x, E' l: S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! a% f( z0 S) x* g! B3 c) }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' u$ H' x* ]) \) m" K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + g: L& |( ^! S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . j! u* O: _$ K5 T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 r/ l" v$ D0 Z: R8 m" l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - d4 n2 J7 ~6 Z3 A  _+ O2 v3 I6 ?9 A ) B# I6 y1 ^7 Y8 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   , G, K; s& v4 D( h1 |" C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 a' X; ~/ C& b9 ^- [( P  i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 L: e/ Z$ W2 i3 z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # o5 m4 m) C( m# [" T" _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   Q  ^& b# @2 w  H; ]) S5 H # q4 M- Q0 E, O9 E6 { 8 w# s# F7 a. K+ J, o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : ~3 n- r4 L3 d. Q2 y熏烤薄荷鸡翅   3 \0 F. P5 Y" C- v% ]& c2 t原料：鸡翅   : d, ?" }3 N6 M. n) t% Z0 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 P9 u/ J: L. y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . k" [: T3 y# D7 I! @2 F7 f7 Z; j - @. t8 [8 h6 B' \7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & i  S% l6 i, `+ R- T 香菇蒸鸡翅   : b' ^- B; h7 ~: ]6 ~/ N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / l6 G) O3 d( V9 ~' t/ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   & W. E2 r! r) h; z/ }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! n$ T; F& L! G2 t: {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " J4 `" d# U- ^$ T% I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 Z  V/ ~' M) n9 L9 L 香橙鸡翅   # ~6 r+ v% M- Z& z原料：鸡中翅12只，香橙2个   " K7 a0 L* K$ |9 h8 r1 \. U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 a* H* V4 I3 {$ `5 _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 Q+ j. K* v1 M# k  _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * Y2 T& {/ g6 X8 x& @5 q2 u3 B" ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % C" n+ t$ a% e3 i+ d- a脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # r# ~9 C" ]4 e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & Z4 ?/ z, H& V% Z" ~9 e; ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 o& G0 Y: m' _: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ f8 z9 J: Y  J/ K9 |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - B+ ]/ Z& }6 O$ H' E: |) C( o- ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 [8 O! @! {! Z# Z- P" |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) t  S; q' }  Z1 X- Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 C- y- c- v7 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 J3 M" I: k; n& T1 g! n; {' I 3 D# Z9 I- z: |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! Y7 d1 R( t+ ?5 k% G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) o  {, Q- a  C3 y; L' R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % I6 M- a: s3 z) a( w 三杯鸡翅   , z: J/ I, m& Z  F. d- K( v; q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . t8 e  |5 C& T. m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - }4 {: n% |! v) l! d% |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & k5 t- ?: j0 O( N6 F7 s6 d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     m! r0 `5 F9 L  Z* J2 f. Z* w+ w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 m* J. j2 d" q7 y' S1 H0 [2 H 8 N4 w" [, H# h$ ~   z  V0 g1 X! ]7 W- `[1楼]： % x* [6 c3 ]" [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # ?: g7 h* b* i2 |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; H: o& e  a3 z8 p2.青椒切圈   % a7 L& N3 ?% l' C# i5 D& y9 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 M" e: a9 ?7 C9 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' s/ M$ P+ i, v/ c( u6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + w5 z+ N9 B! x: R8.加入配料翻炒   $ I5 G8 n' ~* z( o  D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 y8 \, s- F5 h1 v4 h: w$ q# L / N3 F* a7 f. @* i) \6 Y9 M9 h8 q5 z [3楼]： ! |# A. ~( ]8 n. f3 a/ J' `* \啤酒鸡翅   * u) v( D1 Y- Q8 A8 y! E6 c9 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ B2 E/ Q, s- M; X5 {2 D) `* A6 J 9 F. {8 X' u4 M  N% D3 \1 f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & P- k2 ?3 `' p+ O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; `4 e: G: u$ ?7 K( f8 V6 z) C/ L: f  _ # o, n5 `% a4 G7 q , r$ ?) G* d) ?8 @% W6 F( M魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # U: n6 g: V' m$ b+ {调味料：   % D# y# S4 u# S& q, _2 [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 d6 B1 e3 b- c% R8 d做法：   - f+ l3 p; r3 d; ]: b% W; B4 Z- p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 X- X- L" a/ n% r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 E& @0 P# D! x, m) l ( `; B2 _7 t; A- K0 M) E/ I % k* ?2 Y8 R% H1 F( C% @. B[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , m) z5 g* A2 P8 X  [6 T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % y* w. R1 S5 i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . M2 _; L6 g1 a0 R , M& b7 @( o, I: M9 [9 @5 w % t6 V+ a" V9 I5 `1 [; P/ ` # h# f  |" T/ u3 V: J ! G1 h$ D7 O' c 玛瑙鸡翅   3 j* J: d+ T$ J7 e( s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) h9 P" C$ B' G7 t8 l% V' k- n! \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 Z3 z0 p% u: D( }! E+ y; p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   w- z8 C- f. d) _/ J# i& U+ C) | * i: G1 [0 i+ V( R4 H  ^ ! G) @5 W) _3 B" W, g . v" A# H- j  B9 _ . Z3 V/ G) t3 b$ w9 i/ L ; n3 N) _3 m/ d9 i& q* Y龙眼鸡翅   * m8 X$ b+ J1 X; `6 e) X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! ~& X# G" F/ o8 @: e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 W  \4 g8 V( {6 T4 s4 j: B) @ ! X" X4 @  F. P+ _3 v$ `8 g2 O2 h + Z4 B9 R# S1 j- S' k; u 1 x. s1 F4 @& l8 Z , q; J+ \% v, E# e5 [, X' u3 L6 F6 ]可乐鸡翅 5 q* \% ?. A4 v& w4 ^2 ^9 I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 S- v( f  B6 w, d& W 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) s  F$ B6 J' ^5 s+ w7 _' s3 N9 r 3 `1 P/ g! i$ @4 n% H" q/ t: ] 5 Z8 B* }4 n# M: P* c 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 ?; R0 C# J( u辅料：熟土豆、青豆   ) K" C, U: E% g7 I. ?4 g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; C/ w  [% P5 B& m0 P' d9 |; G, F# N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # j! t8 b1 m* ?6 _8 J9 W* v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " Y7 W1 T1 L/ E' v# G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 ?2 ]+ e' ]  B) |9 a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........