【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 S. s$ W# V/ v, _/ j' s+ t- V# }孜然鸡翅   % K& d0 C  T' h6 `: \1 q( m9 s* G用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 p8 }. I3 r  |7 u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! D6 }8 X6 p8 M+ M, A8 |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ d8 q3 T( X  @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 D: A+ }8 q9 x4 L# F $ c& i3 B% U( S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! H& J2 [* K' `$ q3 s ' `9 P' |6 ~% d- ~' Y% x( B* ]; g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * k! M+ p! ~* H) b2 E2 h3 b& j) N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 Z2 M% Z+ ~6 \( I0 \9 H ! _: n! H, s2 x, B( y% R/ }0 [% W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & F9 t9 I0 L& z$ Y* K1 X5 @ - h4 u0 T5 N, L糟鸡翅   - D. X) T# S0 f/ t原料：鸡翅 糟坊   : m; s  |4 \8 G4 X调料：盐 葱姜     C- @3 Q$ j8 x, C; {/ h0 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 K! r' y% f5 R% d2 j" a3 H  F% g5 l' p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , ^8 H4 Y& m& n5 ], h- F2 | ( Y9 g$ m  V# l8 i% y* p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 x3 N: n6 `  z8 c5 {! [1 t 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . w& y8 W8 @9 F$ M: j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 O) j! P! g; E3 W( a" ^# V3 F, l ; P# _( J9 m8 Q* l* q. }# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 \) }& m; e8 H  ~+ F( d7 O: M9 x 香菇蒸鸡翅   & N# C' U9 j: b0 y  T; J! a1 M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 _) G; }$ Y1 L3 U$ b& d+ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! u. W! F, s) j$ H/ H3 { 香醋鸡翅   4 |! y2 a" J6 [9 q4 {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # X  o: K/ n  ^; h- ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * u2 D& W1 N5 f# l $ ?1 ~( L& b. f' l% ~. K 2 {4 i  K1 T$ \" W4 T7 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + Y& k) C! P$ y1 ^, d$ e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - |8 h" ?3 K* d( T; ~# e* ? 8 v% v! |6 |6 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   " k) J* H7 S: P* {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 n7 z% j6 [5 `$ _0 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / ]% r; B: I1 r  J7 @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 y% ~( M7 _) N5 ?4 b" c7 S/ g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 l% [  H! Y" z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 d- W; }7 m+ C4 J' o- V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   T0 {) k' K1 y( i三杯鸡翅   ; U; }8 H7 a' |/ b1 O% `1 h. r主料：鸡翅   * O: K+ u; v: O4 W6 |' f6 ^( W! t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / w. c3 E$ }# ^% L: l: u) ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 `5 s" G( s8 F6 i. W 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " J/ l8 P' o4 Z$ ]- T, R- s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 E, z8 ]' O% J% I9 i) d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 G+ k6 T% I4 l( K) P5 ^* W4 k # I- ^; O/ H  _# F 9 L; M7 T$ L% c0 m/ L3 F: b " u, C. W7 D& ?4 ?" a) s[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : s' q  H. I1 d7 J8 L: g+ z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , T" {  v; g! z7 v  K2 X5 n做法:   , M9 u, t- o& O: H" _8 l0 A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 ?3 ^6 I4 Y& l2.青椒切圈   - ?/ q. a7 p! F9 y# G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( r$ _: F6 R: f% @1 a- i8 ^9 _' ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 N( Z( n' N  ^8 ~$ v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' A( F- `9 q& V% v ' A3 N/ [9 l$ L! D2 m' E* u[3楼]： 啤酒鸡翅   - ?6 |3 ^6 r5 R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 Z1 {/ C2 H+ \) u3 x! ]# `* @) q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) j' i/ z  t9 o+ k4 T4 L# d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . D9 A: I: ^$ K% R$ O" _6 H 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 l+ A! p- [+ E, i/ m: M0 O: _调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : Y+ a& M. n: ]+ r1 W3 Q做法：   1 V9 Z6 J4 q+ T: n! N# |* q* r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; N2 R4 s6 u: c6 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " `: r; r- d2 V4 a! ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! G  f9 Q) `. ^5 S [6楼]： 1 Q( _" h, m2 s9 a7 i- {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 G0 r+ ^) k- U, A4 I1 d. f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / ^9 A6 _3 V6 v  y& |5 Z" c7 [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 o& P- o( r& q/ [8 h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 B1 Z% A/ p8 w& R% U( ~+ H! _' G ( u5 U9 s9 W4 x0 }# j 7 s1 [* B$ N9 R/ P4 a' E玛瑙鸡翅   0 a  j- H( b$ c$ V2 l) K8 K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # U4 G/ X# c  T2 N( {; R" O. q* B1 B做法：   * N. C* D% o, }7 l3 \0 q4 Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % A! f! Y" \& _9 C: U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 ~; Y8 x( b0 f+ J2 H' P6 \1 g1 ? 2 U, P% G$ t1 w2 p  b) a 0 t) d; a7 n: w; C' Y " n* B: y) d% h$ X8 Y! [' W ( j* U! }5 \* ?0 v & w3 i% G, @. r3 K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # U* i! H2 y. Z7 o2 |  p7 w4 \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : m* m1 r. z. m1 r3 C( z  P  b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 `% E0 \8 Q6 K* ?+ {! N 7 Y- N% K* L) I; n - c# m" \) j. v5 S5 Q' q% [ 4 }+ J. ^+ V. D. D ; I5 G/ P* \4 s' U , E, W1 W: ~1 R6 T0 k" R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 w; v1 H6 q  }  J8 } $ x* s  u/ f6 K! @, l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - k& ^* T% ?* B7 S5 L6 I ( ?% M9 r7 K% L9 Q( F! Q% b2 A 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 Y" I3 ^7 h; s& m% y做法   : F& S0 j: {1 _& @! c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % v# P  l+ E1 W# _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * m! C* r+ E0 t. e4 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........