【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ h+ W+ m- f# N3 @, v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 ]; p' s5 p- H& n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + K1 j$ T+ w  d4 g) s/ b" A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " ~% o- H$ |* A! a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . r; e5 I7 z. J0 L' @2 C1 E. P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + G/ y. s9 b$ B# O / {# r" d* W  s6 f& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 h1 X; @9 S! B6 y芝麻烤鸡翅   " p4 H* E. {- ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : f. h3 u7 e7 L# d, C2 c" e7 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . [" ^1 h, ^( J( [ 糟鸡翅   , I: z1 L& h  Y  W' l原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ H. a+ i2 N( }, x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     D6 D7 I! q+ E' `& E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 m+ @* f. F0 i9 {( y4 g7 R 9 o( a0 e6 S: H: P/ P, q0 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 I3 C; r9 C  u, P% J) ?2 m; b  w) n2 v 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   1 O0 i! I% J, u8 l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ Z/ p# t$ Y- K" v. b, M6 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( s: H& \7 R% _ . \  R: D! O$ j" B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 J. q0 U; K. z/ c# R4 G; N $ F/ o; Q1 j0 {6 Z+ |9 _香菇蒸鸡翅   % _+ R2 Z9 ]- Q" ?0 \& ?! A) y4 X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! w3 O- N! t  T) @6 b& } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' i$ e; f4 U; D , s& i. d8 t! d9 L香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 F. G5 D8 h; ]/ Z5 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   1 Q0 c, H; {7 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' E2 u" L; _4 q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 r7 s: I/ e' U0 m- K7 Y  m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ D1 \* [  S& V / H: N& V3 k7 i1 n* K1 t- P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . T9 J6 w% K5 g2 l; [脱骨烤鸡翅：   3 j- e1 j+ k$ {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ X8 g9 w, l! `; H& b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) Z% u, _( ^$ u1 y! H! r& k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 G/ F6 Q$ q8 ~4 Z2 B % J6 r8 h7 r2 ]+ o* j# |" f0 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 N  J3 e, q2 X" ~$ x3 a. u 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & N& N, a) g/ D1 ~# m) `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 }8 g1 E& x( J5 ]4 P0 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : f6 I6 C) k. N* z9 }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) g0 D- C6 k% b% h0 e8 f6 d : i. ^. e3 E4 C! G. e2 J# ? 6 B5 y: M) R9 X- g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / e! X0 {$ v+ I% _* e. b三杯鸡翅   % W$ u) V, X$ o: B: n主料：鸡翅   ; m9 p: d! l1 U& y5 M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 A9 F& R# |# z( l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 a/ o" G" s4 v. i+ e/ t) D( X惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % E: v3 g! U% i, W/ z  C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 X1 V! N- ~7 R- @3 M: b8 g: q) R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - G$ j3 ]6 i3 G* E. ? 2 K$ Q+ h5 z: y  ]$ q- c3 p1 \+ n [1楼]： ) Q! e" a/ Q- \; R青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 I) m' t9 V/ L( Q1 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * A( S7 _% |, z& c+ b; |# i9 A做法:   0 `% I0 y5 V! U" [. K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * M8 K# f: ~2 v" ]5 |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 O" b# X5 c( Q7 v4 P- e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 w8 P& t$ b; z6 B" q2 P9 b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     t3 G/ ?, ^0 q7 i+ Y) g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 R% ]6 c3 Z7 n5 |, F' f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' ?5 Z0 ~) g! T" T: a8 X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * m8 H% S; B9 ~8 v - l8 h! _  q( J 0 V2 R4 i- U8 h: Y( G; G魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # {- s  L3 D4 H% A7 D( v1 }; l& r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     l* g$ `; T0 F1 y1 d3 }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * H+ d6 x  a* M5 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , O$ g# @9 W/ I$ R- l8 R3 R2 r, C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % n; ~4 N/ L, O% k1 U' V- V- h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : C6 @% e& W( g+ M+ V$ c2 e [6楼]： " J/ S/ x0 ]5 u, Y7 b蜜汁鸡翅   . [7 W! f) I) X% @, ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % l) T2 a; `; x: K1 L6 M3 m* V+ W做法：   / z: D/ t7 @8 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' h& ?# p9 p2 B. I! l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * d( R2 @; q/ O% c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ p6 W, Y7 ?6 I7 W, P7 X + H( C( @* j9 ~( I$ J& l" i5 [1 Y 3 s7 o' P8 P1 t ; P% a0 @7 o; Y$ [" t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 }: M; e; f: P: c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + f6 _" S' _  A+ W9 s2 ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 x  J& [1 q$ w6 I& h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! V3 v1 Z% l% y( T1 o3 z, J& H 1 x- g) z+ `' W- C4 ?0 ]' U6 | ( D# _/ R1 U" `* ^ 9 e, A) r1 t& E) L1 u* B 0 P' E5 k* k! [% ?% t  |: _ : P6 X- l! z* ^" M龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # j- d+ u' p) d2 W* [0 \' O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - u5 s3 U7 D6 ?$ N4 g/ V, r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 R3 w- \: x/ ? 3 Z0 s- N% C  ?* g. n 2 F( J' J/ K& |! g+ C" E( _ ! e* I  b; K7 l9 V  o& Y5 k" ` 可乐鸡翅 % Z3 A; V, L! x! l4 a  W) h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . c4 G2 _( l$ o5 h+ d1 m* ]烤鸡翅   8 C* Q) ?+ T  i) K. |7 m6 a4 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! K. q; D) U3 J$ S4 l& E- e# K( A 3 ]- h) ?4 c# N; `- [5 A & o& j. v* q$ e! o咖喱鸡翅   0 s! L! ?6 j. D0 D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) D7 b" Z- b6 T4 z9 K; d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : L6 }" h% M; O2 y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 v/ l! g, k5 h- p. W: `- z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........