【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 ~. \- ^7 O  ]# @7 e孜然鸡翅   $ |+ Z- R# d5 J6 P, i5 s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! A& C+ W( N; y( f3 [1 P7 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # j$ `" t/ A& {4 d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 V$ n3 J8 O5 Y6 M3 t" R! f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 Q6 S. V- E0 {; E1 a- I0 T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 ^' R& H& n" B  g9 w' u9.大约5分钟后收汁后上碟。   . ]: Y( g4 r  @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % B6 ?6 p8 b" x4 }5 Y; l ' o# [/ G. w7 @! I1 \  r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 F: b8 Z' A. x  O& p芝麻烤鸡翅     t& ?8 S- a; x  H" E材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : Z6 O* `! Q7 M / r5 o6 g& W1 }/ w% S0 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 \" D' p# S. ~3 U4 b3 ]糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 f: D% K: J2 M: O. S调料：盐 葱姜   * |. `3 i( ~) B; r" V) G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 W$ C% w; `+ C; l  c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( o' P7 j: H0 v, L1 u9 ]5 r 熏烤薄荷鸡翅   1 ~8 _7 v. X% b: w6 R) B9 ]9 H原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 Q3 D; C2 b/ M5 N2 d6 [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 i9 T* Y; ?" o* h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + {% Q; o+ M& s& E 2 z5 G- C. ?7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   `% b5 i) Z) G: z) K 香醋鸡翅   % W! R) U- s0 M6 Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . X  G9 [- [: U& I# Y% V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; @7 Q2 X: O% I2 z0 L8 K+ S ' u& p2 y2 F" v* r香橙鸡翅   & C- [* M7 e; r8 F5 @- i; ^8 b原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     ^$ D! w4 ]0 z" _) k6 h+ x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) R, F1 \  H, r$ n1 w* b8 S + D' s' ]' s8 L! E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 g, J: ?* Y% @- ^( p7 t 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * g. `& Q0 V' \0 n0 V0 y) m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) l# K  u# n2 R2 x7 X- J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ) K$ x, O) Q! _$ n$ n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 ~6 C& Y  [* R' L; k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 d+ g2 s" E& `( X! h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + l% i" z6 r  B* }7 E/ o+ n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 k, }9 r* O1 a* n5 Y! G* p8 B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * a2 Q0 h- D2 k4 e' o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; N3 X7 u9 O8 @6 u; v- V- R0 `. V% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : N+ g8 ?( Q. J7 x  W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; p0 ~3 m) q# m. L( J. Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) U. G/ r, k  N. p. o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % E8 }8 V3 J. r' U" a) s. W" ?  `' x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' ~1 x9 Q6 s8 c! z+ O, v5 F3 R / E1 O: g5 I) S # h8 [* }4 s4 ?6 M0 f& W: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , {) i  _; B6 y" E  E1 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 v0 ^# F* ?$ t9 J% f; }% J 1 J: A7 S2 G: O+ l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; J# R0 W$ r, t) ~ + `' H4 r% z6 P# ]( Y* G& \7 a' e % A( A0 k* q5 O ' ^+ @" u% H4 U5 s 7 s9 f! q% d& ~" N; I % Q+ b- U# n4 E, |) G 2 S( g7 F. m* W4 j9 j1 g5 L[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 S* r! D& w9 \6 k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) s- z# x/ L, ~$ N2 _) |' [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 C  h+ p" l2 J* p3 Q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , k: y. v4 B& J! x$ g! g. D& l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : Y/ A" p* S  b  _' ~9 ]% R) X6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ {5 a4 \/ P' t, g6 s4 u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( g% |; _3 q% U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 h4 `6 I7 o' F0 U7 P; B1 h' v0 a2 ^. e9 [ ( y  ]/ u5 x7 z3 d% z9 p5 ~( z 7 `" V- S3 D& z3 J4 h ( W3 Z& T2 H6 \! r7 [  v" w5 ? $ }4 m; l. O( s# y 5 I0 Z$ A+ X) S[3楼]： 啤酒鸡翅   9 }4 B7 ]( l6 I7 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * G" Y; }0 ?1 d+ _! k: R. z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( V5 j8 [! s. P7 \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : J0 x' n5 j: i3 ]1 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) B4 g2 i7 [, J4 w% i' [/ I% t - T. [" x) j! g3 i9 e! W- n6 b* C魔芋鸡翅   : ^+ J  C! ^0 e3 S( f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 Y9 G# c6 [" x5 D' m调味料：   / S, b5 Y% I! \! i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . E. ~- Q# E+ `4 }+ E8 v7 B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / h3 G; j4 R% S6 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * ^% }5 Z5 w4 M: p; I1 W3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( Z3 G8 s! B9 a9 O/ `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , Q+ l: h: b- f& z+ h- ?  y $ y$ C$ L, n* P( x* `[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 ~# I" h+ ^' f; n8 q0 x. _" C1 \, J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) t- u2 C' Q3 ^& X, h! _, i1 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; ]8 x7 Y+ X- b 0 h2 e8 j/ w; z4 x4 d 玛瑙鸡翅   - I# V+ N0 c. O  g2 R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 P0 y9 E* w1 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ l2 e' T% F- I+ o0 _9 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + Y" ^( _  f  F. s- I4 _1 j 1 E7 p8 @1 K$ ~! ?, y/ B4 q $ u: t8 P1 A6 U6 } ' x+ s  d2 C. ]/ |, R' a: Q* W$ Y 8 x  F4 ?9 d0 X9 O/ _* A( ~" g 1 c0 G8 T# k3 J. Y  r 7 A- _# T( b. Z6 g ) A5 `2 J% ]' r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " ^; V; Y3 _) h0 a. f: d# n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & @( Z9 ^3 h. K/ S# D* I9 a1 u, _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 K$ Y7 b/ o/ H7 P5 U( s 3 A: d  ?# G" d+ {8 V! f ) V; W% A5 M7 Z- A6 B. J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # U* J9 E5 j# o) A: q  Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Q. B% V6 z/ g( L, d8 C1 G& i ) g/ A+ Q0 J3 T: C0 l; y% O / u9 b2 U( f5 A7 d4 Q7 l/ M4 _7 ]6 C 4 u* u5 W' v- ^ & @  T7 v; ?- ~2 y8 G# ?' Q 咖喱鸡翅   1 G/ r( ~, d) g. W7 H! n主料：鸡翅   4 w6 }+ z* Z: _辅料：熟土豆、青豆   # l2 F; o/ L" t: w9 {  }/ I/ k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 {7 y/ W! m6 T* |) ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 b# I3 U5 ]  `- I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ v+ _1 [; J! u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........