【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 R6 U, L. @, p' f0 s/ H; p; t+ Y 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 ^& |/ ^# _; `; S* H1 w# I7 _5 _) ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 R6 y  m/ o6 F4 g, J& Q9 Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - p* W/ Z: Q. w0 ~' O7 P& r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , g" `: w& f: h! M8 M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; |0 J% _1 ~4 G& I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 k# g5 R! X* Y3 T: P' L- \2 y4 X $ X( g! g) j8 ~8 O* E) ~: n8 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 V+ C8 A5 k' f7 q8 R 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % F# u" B3 V! M% j( Z. J6 l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : Q4 P) b( Y  z9 o- w, [" E' g2 { ; S0 t1 }* D3 m& m- L* z( `' a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) L* D! w# U4 @9 C2 d $ B; x/ y2 ^3 R' B, n2 ?糟鸡翅   7 j- p% ?0 B" U) n+ b/ E原料：鸡翅 糟坊   7 T4 t0 Z# f4 g, _( @调料：盐 葱姜   , {* Q0 l" w# ^2 ^7 V3 ?3 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " @1 E+ ]( X, {3 J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 K& L" X! p5 P3 p' p6 T6 }; |" ^/ d ; \8 \4 \4 Q, P6 {, n4 M: R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 U" G. d$ D* I1 ?9 Y9 c/ X1 _ 0 r* N. K8 L7 t/ S" O  |2 Y9 R( m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 X: E/ R0 ]7 n) N2 |0 S: ]3 J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 p( l2 _! f' D# S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * ?( L7 A' ~6 B/ F& U9 [ 0 @6 q1 y( M0 l, ?: c9 Q香菇蒸鸡翅   0 |& Q3 U8 c; y1 t, D/ G香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   $ q& K- P3 E. W; n) J& Z5 y4 T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ C. G/ \- {: w3 v9 i" r + F! C- y  Y4 r2 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' I% \4 F! J0 ?香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 \. T; g: u2 J, I4 h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 T* X2 `1 l. ~9 S1 E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( _/ |. r1 c8 \1 @0 l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & e# I: I: q! n) n% k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 v* V* E9 p2 G3 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   + T4 N( O* O- I% v$ W/ F* `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; G* {8 ^, s5 e# L# e* |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 N3 p% e3 {2 ?. ~: p' @; Z0 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 B" m* I+ [) B3 F/ j$ |  a# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 c% K" Y9 Q" X( l" o. V7 k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . k2 t" B3 |3 Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 F  ~+ j2 z% W" `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * @/ z- T: j+ O. B/ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' x% D. X6 ]8 y1 y蒜蓉辣酱烧鸡翅     S+ [$ x5 m7 U1 O7 B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 t8 A$ ?; T6 }' Z8 p4 L! b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , u6 e0 w& n1 G* Y8 {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' b1 T1 z' {* C& b3 \+ r! F1 [ 1 M* [& {# T9 l. i8 i# k  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! P$ |/ U  G9 e7 h3 n/ ?5 m 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 R7 p$ x% _' f, j' h) b9 _7 j/ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 R8 X* \! z: _% w: B惹味烤鸡翅   ! M( B7 i* m/ j4 f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % C0 e' R4 _8 P8 [- Q4 k* R做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 D& Y0 N2 Q5 o6 M7 _8 t8 [2 L0 |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! f4 C7 A3 q& T5 b4 N 6 f, a3 j- r" | $ n" \2 m5 D& v7 Y# W3 U[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' L! L/ e$ D( {. t6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) r8 G; y; ]2 Q0 B5 n 6 E1 j, l+ T1 |* h * R* u& ~* b7 C  d9 i  a8 H : w/ h7 ~" g' T2 K2 C [3楼]： 啤酒鸡翅   4 u6 w% r  F  g5 s" _3 H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / C* n! K4 E6 t( x8 I6 D7 {3 ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / V4 X6 K0 u8 {6 `- N6 Z9 a- ` 魔芋鸡翅   : G- W" ~1 X- M, e: f4 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , k& w- D$ Y! r2 I& |( d  w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 A4 w# s8 {) n# `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " j) N: H+ ]: t# D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 W; U- ~( L- h3 x# Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " D! t: O7 f# B3 Q3 o! C$ R0 E( ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & }8 t& E& t& R( {) T玛瑙鸡翅   5 l) j6 e! y. `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & C# r( k4 R2 V1 }3 ?2 q" Z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % ?& B% T4 W& [: k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 |; h1 |" _, D 9 A- \. y5 L0 @9 O* X( x+ \: U 3 j: Q7 G9 c8 m# B: E: Y$ A " ^4 _3 e! e( s* ^ # e+ ]. w3 b: l* k7 f0 g龙眼鸡翅   & U9 H3 b; O, c$ ]+ K& I0 Q3 u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 P4 N3 ]4 t5 ~做法：   3 O% Z8 {$ s" S, x# P5 S) ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) s* f% P! R/ l( _/ t( d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; V, [/ T' \! o2 B* q+ D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & D; t* O7 d2 E) j2 K- V! e9 ` % r2 \% n( Y! p7 k2 D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) B+ N, q2 ^  H# B , f! f( u2 r. Z7 m3 i. i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' w0 B7 e: N  @" \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 a4 F* |1 F9 n/ z' C! {/ ^ # h) f6 U) r: J8 J+ W/ q 9 d* k$ d, {; S8 J : x- p: @  }! l5 R* C 6 X9 I! W6 a; ]) N# E' N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . _9 n) e2 X% |$ p2 O9 z3 {2 ^0 q3 Y2 Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) S: j! m1 {$ Q( V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........