【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " P9 K" V* G" W' S% l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / N# j) b' A) C) M+ V$ f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / G$ N4 Y3 X1 \4 E0 [3 {5 e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # Q1 _/ q; i  @9 C- @5 Q# f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 [! {$ E+ h0 k( x# f. l3 q: N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + `, v, j; |: X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & s/ ^$ `9 b; }6 A. e6 |! ?4 f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 i/ n9 n3 R" @* P! k 2 f" ^+ k- j4 [1 Z/ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 D; Q! x* ~$ d; Z+ ?; W' K9 ? 1 L. K0 q9 n' Q2 V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / e; u- T, A2 z; r" i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 \. |% A% \2 {$ U2 @% M 7 N% \: ]1 |- o+ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , Y6 V. o! w4 U; Y 糟鸡翅   " b) Y( n6 e/ T& q  J; X原料：鸡翅 糟坊   0 I1 R4 [/ u. [调料：盐 葱姜   ) m& Y7 h5 u$ x% D+ O! C7 e+ I2 j  i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , u9 ?; }. `( \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , S: \) e9 E3 h' P* R原料：鸡翅   - @" S! ]) \; |4 G0 }8 |, ^* f% z( N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * p4 Q* z7 ~# ]: }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( o& w' s; {( H ( h7 M- r2 x0 E2 \$ `0 M& u2 f% q7 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / M4 ^5 W& n; ^$ [香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 Q/ |/ d( E/ x1 Y% }. t% c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   Q1 K8 q. A. t4 n6 t% D 3 e3 B# _& L( o$ F8 w5 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   F8 S1 r% e$ ?. I; Z( j6 Y- [香醋鸡翅   * \7 `5 u" k$ |) M: c( Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     p: Z- b' j7 }0 m/ A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , ^7 ?( o' u- ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 w. W! p4 ?9 R" {( K 7 y3 |' B( E# t) C香橙鸡翅   ( g( q8 _$ u3 H- k原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + n" n$ W3 g2 L) q9 L9 U做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( h6 X- @0 d) V- A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 x3 \/ ?% E: L6 M1 ]" _ & f  _* N" M! |! H6 Y  z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 `$ ^0 J& d) E' l& }, r脱骨烤鸡翅：   ' i. o, R* \* r. `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + M+ s0 g$ e8 t; ?. V: g" l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 W) p1 j. D4 T  e4 [' P" o2 O  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 ?1 \7 W% w2 _" ^5 L 蒜香五味鸡翅 ! b% q2 z1 B% E: y+ s- ~8 O( I* P1 w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; z" N2 K# o2 ~: ?2 ~, K4 l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 R& ~( z) t- m& v& N& h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 h" W- l8 u7 R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; S" ?, i: @+ C8 l  ~ * z" c& u) i7 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' G$ H1 A3 A$ a* g7 A3 R/ U! ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   : `- c$ M: ]5 t3 W( Q2 t& w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 H9 K+ n' O  D- U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / T  l& N% b, g$ }" Q; `* T/ }% v& u) l ! \1 j8 _4 `! S3 x) u2 G% L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 \; L  K2 \6 [( V/ z- ^# D- x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 h4 l/ \6 h2 V" E+ [: a3 x; ]( U! ]1 | $ ~' v" C3 a: a/ Y5 O  L$ M # t' x! }1 [/ t4 q: l% p- @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   * P) H: G  @* v( k9 F4 `. f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' r5 [+ P0 |& r  z& P+ \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' x5 t- e8 `+ l# }! T8 V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' _0 `6 m" n  F8 A/ H- g. m2 n! q; Y# m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   \* r- a# w6 B1 F0 K # U5 Q- C* c* C " v* u. ~) v3 c% R ' Q9 `! m1 S$ N- I & R8 R1 {& K3 W+ l! ]# {& e , ]7 |9 }4 c% o! K1 `/ y/ [[1楼]： # [. e( [/ w4 x9 j8 v: m7 O) E青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % X" r% d3 f: G7 d8 E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     S, O9 @8 j. u2 O+ [  t$ y9 @6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 `# p9 X+ s+ H. O% P. W: m0 z3 S8 V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 Q' X  J. s& R  I9 @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , n7 E  f3 H3 T, f9 U$ d 6 n8 S& Y8 }* l1 @* U( E$ F- ? $ ]* W$ J1 D0 r) H9 W: N6 w[3楼]： 啤酒鸡翅   ; Y, Q6 x# r$ Q& u% E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , ~$ o  r( |$ i: L% @" T+ i& b  e. B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : d, N  {' y" Y$ M7 ]' T2 l  G/ y0 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; E+ x) b9 W1 i) h) ]' w" Z% r , }% l/ s2 n; O. i( d魔芋鸡翅   : V8 @# i. p/ ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 k/ r! n: U9 y: G" @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , F6 p# F# X- o) r做法：   , P- S: k( j% e1 e0 K4 m6 u9 {( M# X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; M( a: S1 b; w. o: y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' o2 d$ p8 n1 V" N [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 E7 F. U3 f- W9 x1 @% N+ t做法：   * p: t: W, C. Y# c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . H9 @! m; T* ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 B/ L- A* O4 i+ z& C $ l8 j0 h# W0 k& j, \" ~! S 6 v) P1 w7 }( M5 i1 R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; ^, d2 J  O9 ~0 }! ?9 t) ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 n5 ~4 b0 A/ W5 [9 x9 W8 \/ I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; o4 W% `9 H' A 6 r4 V# Z5 Z' u, M( a1 l) X  h1 K * S0 _7 Z( f) ?0 p0 X" P% F' L % C9 `6 T" L" h1 Y/ d7 T; E 4 ]  c1 n) p. F! T 4 k5 t7 i2 I0 A  v 2 f: o2 ]* N' t ! C/ f0 O- c4 s1 a龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # z0 y- ]" l6 F- k) @/ }; ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' R0 g% e9 _6 u1 a: P" j7 b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' d8 f9 i$ p2 N: {, P   e! Y* J  N% {5 U9 o0 t  A ) ~8 t( r: G8 ]. z3 V, S2 q   C: p% b  r4 \0 h. B% ^& {* L 1 [/ u! h3 y- A1 Z, Q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ {6 p' L$ S+ l: x! Q4 m3 @ 4 d* M7 R9 U: F: a9 x9 H 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 N; N" U% H( \% P9 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 ~9 x/ P1 q2 Q+ r 4 g9 y. c3 V0 k$ L 2 l2 [! ?/ K4 P 咖喱鸡翅   * Y% A' S4 f+ `* a7 L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; M9 K9 O, Z' A6 |& Y4 V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........