【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 Z; J; K( r: I0 {. d; m 孜然鸡翅   % B1 [/ e/ h6 o  v用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , j$ L) k$ G/ }: X8 f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 g% a5 O+ n. f4 d' c: s7 l( P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 D2 i& s, v$ ?* B' q1 R0 _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & _9 J, E+ q2 ~# K# [! x) M* o5 x$ J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , J& x& z, Y  ?: |6 k& D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # b  T* }" ]( q: O( S+ \5 k8 F   z9 L9 o+ d2 l  r2 L* c9 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 Y4 s8 }9 N, a9 D% t' `9 ]( J芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) L. F: Z1 l4 I1 J8 |6 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , U' Q9 J& k" O* v' X& U1 u3 U  s$ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # T$ N% V7 y& I$ M2 Z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 w% ]& n+ S1 I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # Y' p& z9 l$ |7 Y  o & ]$ H5 s! X! P/ D' |' Z! |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # N/ [4 _4 v% q; ]. R# H: t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! k4 T* d  V: a) I6 ~7 P8 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 Z2 ]8 \- \; O  \$ }+ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 w/ ~; W1 W6 r" Q0 s0 K8 h 香菇蒸鸡翅   9 `/ ^$ R2 K2 m% C1 K4 x/ Z# h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & B7 W' H: ~1 w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 m+ `8 Y5 i+ T0 X+ \& L7 f9 _ / ~" \1 Y* F& \& W0 x9 M3 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) ^' V( x, S5 B& W7 z3 l& C3 {% X 4 H; z2 n: O7 w$ M- g. N香醋鸡翅   + N& r4 H' [# w2 y# F- R/ ^( r. u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * Q6 T2 E5 j+ u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; C, P4 G6 Q: x6 K香橙鸡翅   $ P; ~- |* Q0 S( |7 @4 {& w原料：鸡中翅12只，香橙2个   & d, C) u! R8 M( J+ G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! L0 F& A' T) M, m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . R  I1 M+ d- |  M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; g. K% h+ m; M9 B4 U' M8 ^8 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! S7 n4 F9 y# T  C1 d& x$ n, V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 z$ A: a; n, w2 X9 q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' I: a# p9 L7 q9 F8 {& c' c) h 1 K' H; F5 ^9 G. d: t* C' c( T5 a & c: }: t8 q+ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . \8 v$ v& M+ T, e$ X. ~, W# B蒜香五味鸡翅   `4 ]5 N+ w+ e$ \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) A! s. f" z" ~* B5 R, P  l7 a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 Y6 b1 {+ T/ d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' O, \- c; A5 `# j% D# C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . V8 `% u* P$ f. B" F! t) V( Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & m/ R: \5 v9 \, v, P9 s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 s" Z2 ]# N5 F + `! `* B( E* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' p. h6 q, J% E 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 q! s2 }6 X9 t) d6 L" r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 i; a" C; S8 Y4 H  h/ X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; H* S7 y- O- T$ ? ; T7 H( }6 o- w9 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! D* E4 W, `5 |$ c 三杯鸡翅     F" Y$ M0 S1 g6 r- ?# q1 B主料：鸡翅   5 T1 A* o/ d" }- J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & Y# k! R/ N) Q, I  _3 j" ] ! h0 u- Y# f% m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % z& q0 Q( K) z4 l6 I  S) U 惹味烤鸡翅   - W& k0 |6 c3 B' R5 J; ]& F" G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 P1 O: p; L) l$ @做法：   % K5 V. m0 p9 U& _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , K/ m, z2 m4 J  y: m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : X7 i" I0 Y* ?+ ?# G5 j& P8 h; D) ~" e 2 `# z# X- Z7 f: O9 l0 U3 t 2 n3 T& g/ Q3 |, V( m( h" K [1楼]： 4 W' l/ Z- ?4 y2 Z9 n% F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 i4 n2 W' p" D' J+ c5 I1 b5 n+ e) P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 G6 d. M9 T( ~- W& w2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + X* u8 n; W0 |0 C- Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % @8 x( n* F: a& H8 q5 q% P# O6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # L3 G/ M  @" T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # ^- D/ p" |; F* j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; z* F# [8 a/ V& z + [% w3 y3 p, h0 ^. ~9 r) a 5 w9 g" z+ E1 a- A5 B 6 `3 O& i. j7 Q3 t0 A$ b8 [  o[3楼]： 啤酒鸡翅   " H3 |6 |0 Y0 j1 P2 G7 P0 s; z9 o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , y  B# ]0 J3 _6 \8 ]5 T* H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , D3 C) {" f4 D0 {6 B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " H, ]% D' H, A1 P * P/ {* X( E" ], e; d7 E 魔芋鸡翅   ( x  i; k. u& Q* J1 O, ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * y, w$ M, A6 v, ~2 {做法：   ) o. ~6 \; f; P. F& F8 m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 v, {. n& w( v7 c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 ^3 t) j6 T' ^4 Q2 p, i& A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , V. |2 h5 e) N+ h3 J  F [6楼]： ' C) d+ _0 V! B, g8 s2 r0 L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " R0 I, L+ {0 p- f  B做法：   1 i0 c$ T4 ~6 ?( [: X, b3 L8 ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ |: c* V6 i) c3 v6 @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " T, B/ p; p- V4 v, [/ E/ q* Z7 m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! m# K+ _. ?1 G  D  D( k- X & E0 h& G1 c. p- {  l " U- R' C$ {5 e % f0 l2 T/ t# k, f* n3 l0 d  S & n7 G! R  X8 G$ \- R 8 f3 p- I6 n7 G玛瑙鸡翅   ' b& ^/ x6 |7 k- \; [% |, @1 x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " G5 R; i2 D$ b( B( Q/ a做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 |$ T, A9 D$ D& v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     h3 H( C9 a9 L! V0 Q3 Q! t0 G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( b# `5 A3 ^: X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " i5 ~3 d: D  N: ]2 Y7 i $ ]( N% \; I+ Z% }- w 0 X; W, a3 F  M5 L. t + H- y; i9 f8 J2 r! ^' l) G 2 q9 z; K) R2 B# Z3 A0 I , S3 b; O# A9 _6 |! T- `2 R8 C + W8 s. E) b9 A7 g9 e8 a   V* S. N: Y2 z: a7 q 龙眼鸡翅   ! w8 Y; m+ x% U7 |1 G6 {1 B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * p4 C; Z# a5 X( v做法：   ) I8 C! S4 G$ P- q: f$ w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % i/ `% R7 M  L. n4 Y+ S# p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : J/ O( d3 A) h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - [. Z  c& X6 i& ^8 T/ M + Q) i1 D& _. r. d# l* s; S) \6 R& k- V 8 ^$ _' Y  T5 d9 X; w 可乐鸡翅 + s5 j# T1 x7 Q, u# O7 H* X. n: n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * {9 n% \5 k* O , j: b( D9 T5 h% }% a- M/ A0 d , h5 j8 Z) g. A+ ?烤鸡翅   2 |  l3 K0 b; I5 W3 o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + Y& Y) ?" e! n: q 9 C; r+ E3 ]/ L( L, n1 t , }0 U" F% _$ O' g 5 U8 s! o6 l" |- p' D 咖喱鸡翅   ( Z" g3 ~& v' j1 @" u/ e6 m" B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     K9 F  \: s+ \. |5 T' r; F& d% w做法   5 o8 O+ y% v5 ?$ @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! c7 _; S  |6 f; G% o( M, Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........