【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # T( p3 {1 ^! h) n9 Y2 w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 T; R2 @$ C- e2 v5 V3 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * c& z# c% W/ |- v% v2 Z0 {% H. ^5 E3 b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 M* U# i, h4 L6 m& C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 x, q7 D/ i5 y+ T) Q 3 Q+ ?. [6 X8 ]" `& D% p+ A) ` 7 v) A" `* e% J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : S3 ~) g* [5 M: ~芝麻烤鸡翅   ( h8 [6 n8 J; P2 P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & w4 F0 n6 \* ]' B2 }4 T: L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 a4 ~" Y4 n+ |0 u5 h 4 I9 i# T" S. Q9 V) A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 W: t1 o  U, v+ n 糟鸡翅   * |3 s+ Z  P, ]) b7 P1 j原料：鸡翅 糟坊   ' k( [4 f: Y$ T6 G' `- F3 ]4 C9 P调料：盐 葱姜   0 ]9 g" u( d" d2 ~1 [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - g( Q, ]  [5 u6 q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % M& Z% l. x! }  E0 i* \. E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : X" M' {1 |( q9 o+ r' U4 v4 I+ y! W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & i5 X( w# I+ N 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   1 f5 Q0 l* h% V% G( X! J, o: ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 s$ l. P' v( P/ l6 F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; o0 S/ w) f  b8 i- C8 E香菇蒸鸡翅   . Q/ H; ^' M7 m: b5 E6 [; {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) `5 H: Y& x2 z) K, L. \ 6 K8 j0 s# j8 f- q! j! q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 m1 M% `; Z1 P, O 香醋鸡翅   ) u7 {, G* T: k5 O0 s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; H$ P- v* W# T9 y9 |1 \4 H  c3 A- x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # O* ^0 W! f6 j7 u: [1 k1 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + T1 h$ U- Y/ x+ p* g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) s$ G6 n, L, S2 }做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " x6 B: Z- x9 j5 }" _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 X7 G% t5 [1 J5 _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 U& l; z% E$ W: Y& d5 d5 l9 G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 @, O, B: h! I& j" b+ Y' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 v  d# B5 M) ^! _3 Q : ?; v8 E4 K! I& Q) @5 u$ _脱骨烤鸡翅：   ! Y  H5 B* G( A% U% E; ?% n# ^, `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 u. b$ J; \  A5 i# W% x" G. H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; Z3 c" f% m9 O0 x8 O% t3 [. A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % k. ]. \) J) j' O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . i7 [4 A0 k" r! W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % E4 E; |( ~9 o; ]+ p3 p6 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 d; N) |) B3 W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & |% @& X: e2 ?2 \( i5 ^# F1 l, T # U# X' q7 _% Q6 d: a( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! H. K5 X) w) i1 E8 {- v * y: N7 o' Z% e# w1 t1 K" N, O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     a0 J  ?4 Y7 h4 ?3 u. d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % \% W( |  W$ V0 u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 ~0 y8 u  T- j0 Q 1 Q; d$ j3 S4 \1 b% b, s9 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " f# Z# @/ z0 }3 J . W# P+ p, b( R8 ~. m" G三杯鸡翅   # Z2 H# ^1 g# A主料：鸡翅   ' ^& U, [3 [$ q1 X1 T# k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , Q* |8 p/ F5 t2 n/ B# M ! Q) G6 P. G( t5 p惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! _0 R1 R+ N) D4 h: Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ T! O5 Y% y0 E. C/ @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - }5 H' C, `+ v2 x 4 k. u" d; D" ^8 m- Q ! g9 z0 b* q, D& Y 5 W5 A# B) n/ d9 a[1楼]： 青椒鸡翅   ( [0 P2 L4 p: t& K  C原料:鸡中翅,牛角青椒   2 H, `9 r. G& y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 c5 z: A; l( N0 t2.青椒切圈   5 ?/ F! L- D5 O% \4 s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & t; A* A% D2 H  G$ i& ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 g; d0 f( a- p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * ?4 }8 X/ E% ^( h7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # H* I( L' Q, K( S0 Z) P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   b/ ?8 |# J8 G+ u 6 c' A+ b( j  J* @0 ` " T; h% ]3 y& x3 P% a. K 9 e: |/ e5 B) \8 Y. i; x4 M " Y/ G0 N: K/ i* N8 ]& ^: G3 H[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' e0 w! C1 A7 ]: S! R 3 Z- u& ?6 X% ~8 q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 z: }; t/ Q; ?# o* W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 Q1 @& V4 y  {# N6 d做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) r7 Z! s- ~1 }4 @; @7 k% x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - }+ ?/ Q9 B2 z2 [3 \6 t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 Y, ^6 i$ w- C! N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ g& f0 }: L/ e* R9 u0 v. N 0 z! C0 w7 ^2 w* |* [[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 o8 U) C+ S# ]# T- T, i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 r; o( |2 K7 F9 e: Y5 ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " \- D& M. n! [& `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 Z1 M8 h1 B9 ]( D- B1 ?, z ! T5 k$ {, P" v+ m ) J' n1 X! |' M7 U 3 X/ u) ?. N0 h/ t9 k& c9 A玛瑙鸡翅   & f) e5 ^& `9 Y+ V9 }6 z' X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; Z( T8 J& p1 `( ]3 C9 d做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & K: L( Z% }% T; l$ _" A1 w( e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / P$ k' L3 ?2 o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * Z) C& U: g* B! `" v* D1 F* r 6 s  }3 k# y) x" n& O3 ^ 3 Z1 {3 w( E$ g' w7 D& a5 R4 d+ b - }6 [" L( X9 J# R- ~" n, a% h  b9 | 2 Z3 ^; q2 r) b9 s( U4 p2 ^   l9 p) Z, k2 v0 { * z8 N$ E  E* W 龙眼鸡翅   5 h$ O+ Z- D4 n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 H7 f& v) F9 s4 F8 ^4 r! n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( f+ }3 e5 H3 Y( [; A: n% J ; L  }5 b) l/ v. T0 c+ |% l3 e3 f# y, A   L' _, b9 \( m/ A/ G* y9 ~8 g# Q: ^可乐鸡翅 + _! j/ P; C( r" i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 H2 }( m# n9 \ 2 R  |0 a& p% @4 d2 O3 P烤鸡翅   : y4 {) k+ ~2 d% a/ E( s* H; s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & i9 \. I* q  L" i0 u6 R 5 S) @& v& U9 { ( X1 C  y+ s7 p% I% S 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + C' u9 G( N( h3 y: O) W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 |& U" _% o8 o2 S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % m4 V9 D# M+ f, ]" K1 ]3 ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! h9 b) F% R% X7 m" n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........