【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ q# B( s/ ?! {8 ?) S 孜然鸡翅   - ~) i- `/ Z$ y1 _: M! W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' o. N* L* P, G+ ~9 j. Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " _( g  |; w: `6 L' S) J# N4 y# J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . y+ @. y. L+ a+ H" v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , ~- {3 e* J8 h) u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . D1 n, l8 K9 J " ]. Y6 S/ o" M* k/ f ! U# B) ^2 {& h. ^+ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " ?. R. o% |' r( b 芝麻烤鸡翅   & ^$ [+ H4 v7 O! m3 y9 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     {! S# ~; [7 L( A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , o7 z% y- W: X) H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , c( z; ]% m. x1 u: ^2 u; q糟鸡翅   ; ]0 W8 q2 J: h原料：鸡翅 糟坊   : W) x8 ~- Z9 I! K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 \7 l: X# L  `( v3 G% N3 N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + a) D5 s- L/ T5 c& {' N 1 Y1 Z/ ~7 M+ n7 w" i" h2 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 ^  T, A8 r  [6 |( C: ~) p8 q) R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * c' h/ @! I/ i4 U) ]/ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 u: a' L, g. u0 ?1 l. y $ z  h7 s) l* ?- K% C3 j3 b5 |香菇蒸鸡翅   6 N4 u1 A2 a( o8 h+ o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 l8 n( Y. o3 w% w& g0 i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : l9 {% l# u- g. W* O# \: z( v0 d   s: ]5 l2 r8 N$ H! r/ ? 8 H! ]4 }4 w# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 F2 H: c9 R5 R0 C7 B ( d; C6 `% M0 v7 }9 {香醋鸡翅   7 x6 o0 X% w& {" l& i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 }* A+ P+ _# f  \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / Z) e8 Z; D5 V, ~( i/ F5 y 5 R: {3 _' y+ U# f香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; s4 i! l: `( O7 p5 C  N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : ?2 a0 R. @7 \$ n3 M. m5 S做法：   ! d( R" v8 T( [" \, s1 m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 U+ B, x0 Y9 _7 i+ e( M* B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( v3 b: C  I7 A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : U7 n( Z% `7 a6 l1 g' E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ s7 D% k/ u, W. K8 I; D- A- D 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; v; F1 X$ s1 b' m5 B3 h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 K9 w" W" ?" } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 S3 h+ L# u5 G* A3 J( O) B 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 M( h+ Y* m- b* H5 O& E3 X. b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 A8 N' i$ Y, Q- L/ ~1 H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / D) M# ~! C+ |% O* K7 [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , F& |0 }* w5 w! q! V; E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 Y5 M3 \; Q& H, R+ i; m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( [3 S$ ~+ [$ ? 三杯鸡翅   ; U& ~- M8 |& |0 v/ s! L主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : G, W, s1 s- M  r& Z& C / F* T6 h9 m; I4 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & B7 ]/ s1 f- |  n0 f9 ~* E惹味烤鸡翅   , J0 x# M7 `( p/ o( Q1 I# @9 F" a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' y) f0 g' s% a# m' k 1 S- p; E: E9 @6 d6 c1 }, k 9 c/ p' ]% e7 k2 A1 O4 n6 y/ c ! R8 F$ z$ [4 [; K" Z$ X[1楼]： & E0 z$ }  h4 i9 p1 p- P青椒鸡翅   ( [; {$ h9 U+ M+ m- b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 a/ z0 s  z9 Z% x) \( y- e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; _( S  q9 E; Z3 o" `& r  D: c% R3 S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 K7 B3 r1 e/ R; v2 K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & h5 l! l* \3 U0 b6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 u" x" U. d+ n; T$ |0 o" X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , k  C6 ?. K; m$ K$ W( O; b& ?8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 X4 }/ ]4 W8 \8 ~" t/ r) d8 k! u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 g4 G3 T" `# v ( `/ a" J& V. ]8 X! g+ Z3 Q: j [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 @2 C3 W) y( A7 \- v7 R1 B! L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 o2 S0 l7 e* a7 G- \3 m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % T% ~; V: a" O7 n9 i9 `' `' x' r调味料：   ' R* z% f; |& E' q+ q7 c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ E/ p' ~# N# x4 G0 Q0 X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 ^& J9 s" S4 l  r( L! A7 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 Y# y+ a1 E  m" \. o4 E+ V/ M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 D! |" T/ ]7 f: i, s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * w' k/ c: b( \9 G & a/ X, A6 _) p! U 2 R9 f% b5 N- Y: R9 c% @[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . w. O/ J; X7 Z9 L. U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 W( @4 {8 b" m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 i8 `# z7 ~- i/ M& w  O, G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! D) Y- c5 y9 x; V- _3 ^ 4 ]6 K# h- ~4 t' K  r. O# m3 k! F' n; f & V9 |/ q0 k8 m" P2 t 9 a0 M- c, W4 C6 u$ y- m* g2 I + f! @. ^" ^  x7 \1 J+ Q * _3 P$ C" P4 r  \& g3 a: Z4 Q2 Z玛瑙鸡翅   - M( N( q- h# o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / W+ F  o8 y! P, \做法：   0 }* @+ a+ q# R: ~# S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 m4 @/ T; H7 O( {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : y' a/ f: s! r) b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ^! |) m- n# h% j" R6 S 0 k2 p* Z) p/ g7 Z2 _ 5 \1 o+ |& u) t& C2 Y% k 3 \/ @0 I0 x( o6 r - F) c/ Y/ ?. z( q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 M. G  W" e8 ?  h6 u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 K' h$ L9 i' J/ h9 h 5 n6 l$ ]* H/ H5 o" w3 C, _% D% f* X / N. G& r# |+ X + X1 s8 M) S2 D2 e: S3 ], f( e) I2 b5 k 可乐鸡翅 4 d) O" r( W3 \% }- J4 _+ p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , \; n+ \% M3 b( M! L! t: m% e" b5 Z$ Z 0 T+ C9 I: o# `+ ^# t( ]  u( I 5 e9 y% E9 A4 x* I 烤鸡翅   : u$ p) Z4 t0 q- ?. N# X- o& y3 d4 s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . {9 O$ J4 u2 N' Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . Y, M' f4 E5 y, @ ) f1 l3 B" k7 z) U: X 咖喱鸡翅   % M2 j9 f  X8 c3 d主料：鸡翅     F( u4 s" o) O8 N9 p) ^辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........