【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 N2 X* f) Q8 L/ z6 V 4 A) z, G7 y6 X  @" D! K$ x) [4 N孜然鸡翅   4 H# `: X# I% o+ [用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! A0 F- P+ a$ w0 S, l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . T' W; N/ |1 m, Y- B: N- i# l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; B, K5 V7 |- p) ^# n2 J# \# j9 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 z: c) a9 m& N! o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 e; g& }7 K: Y6 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 [9 U$ f2 Q; y8 A4 n, h : b+ T% L) v- X! F. n: B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( J& k4 v. i3 L7 h3 n: F  _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 F; Z: i! j5 K* S0 h  C* `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 M5 \. r/ q/ Y* q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 U! G5 A0 P9 o 0 U  s$ `; Z  I) }* B; R7 P熏烤薄荷鸡翅   / s3 ]. I$ p9 _- K! d2 w9 D原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - B/ \8 w9 q! W1 N0 M 4 y4 Y$ x! G3 h2 C: Z3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 ]1 p( o1 [9 U' |8 Q5 J! M * X' ~* J) O) @/ u$ i1 V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & c8 ~5 G  a# m' w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 [8 I" W" E+ E% J1 s. E) c# a : f& H; a" d( u! t/ `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 |+ {& A1 H5 e: l# ` % R$ y, Z/ z( n9 y; k香橙鸡翅   ' L& ], e3 }; m! M  X; B8 [原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ O9 k8 E+ N: k* A% }5 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( g0 \! ?3 v+ q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) M3 f5 r+ J# W  m" L6 l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 p# p6 d! H" e1 w  @$ c; K. N* ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # s, G' D7 _! F' a( T. I0 K   T' {& l% Q1 P3 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 W- B. Z$ X' R+ H& m9 L5 c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 w) \  l& _! w' O1 b+ X) [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' ]! q9 M( Z: e1 n4 |  y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 D6 M+ P: }! a- w  l0 F * b2 q3 }3 x2 O  t1 n蒜香五味鸡翅 % j8 Y" d& ^2 w) v, P( S. w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( {- w* i5 `% H4 T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 J/ A7 \: n0 v- x! Y/ S  \/ l* p( X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 D+ l0 P5 }' D" G* y8 _: n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 H& f. v9 N* X0 Y4 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . [/ R) W0 ]% E+ z# f$ q3 e . O/ j5 x! \/ u2 e4 e蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 T6 |+ @: D+ `; K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # v" e5 F  e" k9 b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 F5 {- F8 B/ L8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , p2 a, T' B4 q) r9 E 三杯鸡翅   * U$ G, u: [. J主料：鸡翅   , g5 K  o7 X6 x& g- i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 i5 C, ?, [) {9 n$ f0 Y1 q, a , w: H+ X- K& u) X( d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " S) d8 U2 u. G( L& a : }3 x+ B. \# E  d( [  P$ z惹味烤鸡翅   # j" J4 p7 _" _$ o- ]8 \" S1 n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) E/ ?  s# }4 y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : M. D4 O+ v* }& I1 h+ w) |. ~; t6 o 2 O, p& q# m, H% o$ r 1 }8 \! u6 d: R- m# B; P* M' ^ [1楼]： 青椒鸡翅   % u$ {5 Z. C: |原料:鸡中翅,牛角青椒   . a% L$ J7 O" K& B4 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % U) A) d" r5 C' N  g3 M7 R做法:   + m/ g8 {  L4 r# |% j' Z9 A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 J) e4 d  m/ m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 ?7 s' x' ~( U9 t: @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & Y& ]3 j( D7 r. U& c 7 ^2 |; N, }: o, j- [, M" }$ z( B 6 n' d1 B9 N# w! ^. R [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ]+ o. P1 D# b6 W + U; N' m2 ^! @! U! ^3 T; R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( w, d# Z! {, }+ s3 b- U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 j/ V( g/ {+ G) ]) P2 ~* D2 P魔芋鸡翅   / z, d  R% j6 L) B0 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , y( Z1 E  K( G3 ^调味料：   & f% Y5 N* [  F: r5 Y4 _( G' Z0 z! D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' O/ y. r0 s! y6 J8 z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ y+ |3 {+ I' R3 f: [$ ~) _5 q- m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 N, u8 r4 D  v% \6 z! ^- f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / Y: `  E+ @3 b' f% i9 Z' n 3 X1 h% P2 l8 L! K[6楼]： + Y/ _1 H0 ?+ j& s4 r1 h, u7 e蜜汁鸡翅   / @. w' ]/ z% d& T! ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; v" I' h9 e4 o( P1 e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / a8 Q! `- D3 C3 q; m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 ^! K6 v, ]9 F4 X3 E 1 b. D4 U  ]- E& l9 W" u - M# E% F1 E! }- P# G 玛瑙鸡翅   # s- A2 F/ i5 R$ O% L! j原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     j) ?* k1 @2 N3 B4 Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 D/ `+ I3 `0 b5 ^2 G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : W4 ], u5 f4 X& m; I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " C- {0 ?2 Y1 {% K3 V9 D* c* m ( t! [7 n6 s3 R+ g% q 9 L0 I$ I' h8 g # _9 V7 S8 [$ C, l( V8 d ( W/ b2 J2 i% q7 o 龙眼鸡翅   . N6 c+ k; w- N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + U- E4 R5 }" k/ ~( V做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 h; d/ h/ p5 N# C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) N2 R2 M' v5 n. I! G 8 N9 q9 B& {8 j+ k' @5 f. y( u 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     R% \! ]* S7 S  J  q, i( n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . s: Y/ Z) P: r& K+ A # L5 m- P, N' m2 p1 S  r 5 |& W0 e( m6 G7 T+ S1 h 咖喱鸡翅   ( ~1 r+ W, v6 w主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 H/ L( G: ~! U& V$ P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........