【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( t  ?5 k; L2 J# j; G0 H 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 ^! s2 z9 V+ H" z做法：   ; E3 q: e6 V; u: U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # c4 |, ^" L: }" Q2 \" u& B% v5 i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 N+ D  R, l- ^  s0 W. S& f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( b9 C8 i2 ]' b: B4 |9 ]& z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) R0 F) n0 k: b. b0 J. ]7 {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; V: e7 D2 O' o/ ]! |- _4 V3 B9.大约5分钟后收汁后上碟。   - O/ p8 W! k/ J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 A# x+ H1 N4 K2 u芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 I' P1 m" |) U- N1 R4 v . U* C( N1 V) i5 d& h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / ?4 R0 c" T4 C3 ]. q4 [ # T/ Z- o% s! s+ Y3 L* R; t糟鸡翅   1 J* s/ H( d6 e) ^( r原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % q( o4 _; v" Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 C* Z0 L4 v9 F+ E+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 Y. `* i/ K2 [8 A 熏烤薄荷鸡翅   6 b( O5 d. D0 p" h2 }) C, ?原料：鸡翅   ! T5 E2 Y1 `1 z/ X( _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 j; ~, G. S: t" p( t9 L4 ^ / R9 T: ]) s2 T4 W9 G# k5 I- @& z4 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 H8 ]8 p  U, V/ H1 a; P, p 香菇蒸鸡翅   - T8 {% z8 |9 ]5 \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 l/ p3 C- `0 C7 u( J0 X 香醋鸡翅   ! g& Z' d) G; q: J  Z9 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 e+ H6 N# f1 L, l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ B( ^; {/ D) S- }# O  P 香橙鸡翅   : a; k* e/ B) g# \- o8 P原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 e0 }5 p) [$ z3 w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " C- f% U% [: h  m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * C9 ]' D8 I" k+ W7 L$ u2 W' R做法：   ) A, y8 A. P0 C# m; y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 }+ A/ Y/ p+ V$ v3 n- N* \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 {/ r2 @6 i: }9 _, Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' V, n" N# k/ y% d5 p2 s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ u* z& V6 z8 [& Q/ j 9 X! Z1 z; J1 G; N4 M% H# f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + ]9 T. w7 M8 ~9 r4 h5 ^" E 脱骨烤鸡翅：   ( E: Y5 E) _, a5 S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % O; S# E: O2 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + z. |# J, [5 _6 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / f8 u% ^5 A: o3 N0 M: P3 } + e8 U9 o  C, L2 B5 f1 \蒜香五味鸡翅 5 V4 K! F+ t& Z! J8 m9 ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # v& N& x3 h+ Q, H7 B& n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + t$ L+ e1 E5 p8 W* |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / I3 k0 d* @" j' H$ C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' u5 z  W, F9 F, @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( J9 N3 Z! ~5 C+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; z' m7 e; N  S8 G; k7 |  v - n1 C1 w( O7 n蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 w: ^% E0 n$ Q* z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ n/ [+ F+ U( a6 {/ _' I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 o0 ~, O  ^# ^ & w7 D( |* Y5 ]$ O) Q/ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ H" x* C( M# r% a' u9 P0 L 5 `! R) {6 Q2 `三杯鸡翅   / h2 [5 u/ m. i9 d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 z: D" z8 r: Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # r9 ]8 e  Z) J" v* T% ^2 y惹味烤鸡翅   / {* N- M2 f) i, M; N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " I/ i0 g) U) a4 I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 ~4 a; [9 ~& q& ~ 7 E( j7 q- N. g: H& _1 u# w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " }; U+ J2 h- r" D ; T3 P0 |# B4 Q 0 R: b  p2 d3 e. s* p9 X7 I6 h  ^ 8 q7 a( V- |. W. ?  `$ t [1楼]： + @& R3 _- P) X  o青椒鸡翅   6 m0 t* y6 P$ S6 Y, G3 t原料:鸡中翅,牛角青椒   % X4 C- O) e# q! U6 ?& y# l! y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : a: |7 h( C8 r+ b5 G  t做法:   1 w5 N5 f$ f7 r0 S+ x8 O7 \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! a8 w+ n1 a8 }# Q" ~0 X2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' H! M+ N# X0 e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : I6 c/ _2 e7 ?; W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % i7 M5 R' m4 o* Z! U9 l* s6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 c$ u# \, Z5 q3 G4 G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   q* ]* S$ R3 X+ c   l+ r# c" G" T0 H2 f4 \, q ) ^! L" I* |# d9 J8 ?9 { % }9 y& H; V7 D. L! n [3楼]： # R# g/ O' [/ G, }* T( j啤酒鸡翅   2 V7 p* Z3 D7 y6 c7 z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " ~, u! M3 e& O+ j: x' L% k ' U, U8 ?  Q4 F) B% N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . o, m5 o! d; }6 X# ] 魔芋鸡翅   . R: u- p4 S/ I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , u$ P# U" G/ E( i7 I) f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & G) j# h& t& x[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 t9 \; o4 A. V5 _( }做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , b# y- S. T: a& l2 Z$ d4 {% O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 \2 J6 j+ E6 o( h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 z  H1 G6 J+ g, j: k 4 ~4 q  h6 ~/ @0 R$ Z" e ( X6 ^" m, F( Z& U$ x : f0 o- F# v$ ~, C* I) f3 M 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & Y' M1 Q; q, t% E  b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 t7 B' j2 Y% k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # e9 A# h" R- z4 ?- h, n, Z$ ?, n6 ]   B( v5 r* ?/ s8 ^( H . b# L! M* ?+ t / k& Z) q) z7 s3 @! K) \ ; X. H: R; t7 k( u; B+ _3 `  [ 7 u7 |; q: t: o7 q4 I7 h; s ! r- a1 N8 C& r6 a龙眼鸡翅   9 y! q: M, T, x4 s5 c7 J6 Y7 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     D; @# m, E( d& s. v- s/ C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * C! b. M4 W) d+ M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % T. F% c7 N3 B0 @4 K1 ` 7 V- u+ u: Y& m3 d1 T( n5 b % x, C6 k& [6 t; K" O ) }3 ]5 p0 S. |7 P3 O& D6 E " |9 t* u/ s7 U可乐鸡翅 $ d* B) ^3 U" G% l. S% B5 o' U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! Q9 X& p# i3 a7 x, h; ?  J 1 w- x4 b# H8 i0 S 烤鸡翅   ! o6 ?) w4 _$ e8 J( z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 r& O, |" `% @ ) ]0 Z. K8 r8 W( i8 V $ a3 M; L, Z- }. H! | 咖喱鸡翅   * _* \3 V- d  t主料：鸡翅   - B5 p, p; W  U' m( z辅料：熟土豆、青豆   4 }& d5 V* U$ o& @: A% J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " a8 y, \: w. ^! w. f6 U) \6 O做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : ]/ R- t: l! i+ ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........