【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 w& x6 O) t' C5 [0 Z5 X. {孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & A, |% q8 v% @7 M  a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 Q0 U  `" E0 t! Y, g" j8 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 k- w. h9 c6 r/ {! {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 Y9 N( I8 g: L1 p9 `4 p- U ) y9 M5 z! E; q3 f! o ; w6 w3 T8 u& ]$ x& {! B% m) S8 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . Q5 f$ t; _% l9 a1 m- {/ M0 x 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' Y. Y0 c: h# L9 K- C# O+ F9 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 c7 y. O4 e3 N! p  | 糟鸡翅   8 E  H* @- Q! ]原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 B; S1 \( i+ G; E3 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % s+ m: @7 X$ x+ x" {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ]6 j( Z6 @  U# @5 r, g% A 6 x* ~3 k! l/ I* V, h1 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & e. l/ K6 E; i% Z1 J) I  j 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; R3 Q4 m; {( W7 ~" o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 F0 M6 k3 o/ ^1 _" g+ k : Q5 y" O) d. I, | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # {7 B! I4 V( ~5 q: y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / |- k+ q& G6 k! U: B! | 5 N5 N. k4 a. }0 { / u! b, g7 F9 L$ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : Y8 F5 h9 d9 l. }0 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 w/ d/ |& _+ k+ z6 u" T/ T- ` / k& C% E7 k/ a4 ?: {9 P香橙鸡翅   . `6 ?- |' R" r$ M/ W; d% D原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 l7 v$ I9 A, [5 B0 ~$ \4 ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' W3 J3 @/ `& v' q; e* Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 P. x7 G" |+ g3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # Q5 P8 `0 ?5 _6 `6 } 6 y$ }$ C) c+ o( v* J7 X( m; Z $ U1 z  K/ m) O+ @2 |3 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , r, n. |% t: ]1 {脱骨烤鸡翅：   # {' D- s* F* `, E* v: D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) h  g5 o3 j3 S8 Z9 X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 ]& B& p. [4 D* t$ ~9 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' D! u4 [9 L3 h- g( z 1 o% I: M$ v9 X6 {; @! r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " Y+ ^! J2 |& q( P, F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % z. j+ g4 }! n, }7 l; M$ a7 C* a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # n* W, @1 x. J  N, W9 D: B , E: w2 y6 r/ ?2 g, T3 D' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 Q3 a; C2 z$ \! ? ; Q. [! D$ c3 f" C" \3 L  R蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) `1 m& i" r9 u' O1 b) V+ [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 n6 Y( O& F  V$ i, p" b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 [5 t, p) g- n& t% }3 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 J; P2 x- P/ Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' D  y  h6 f1 G- N$ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - Z2 p7 w9 F0 Q* v: K: m3 }# [三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( w2 j8 W: y: f) D0 L' j # A7 `& o$ v0 [8 B. ~# e0 X8 H/ N& y惹味烤鸡翅   . ~7 f% \) M& s6 i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! d1 ~) [- x# G* E. J% |6 D) ~% |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' D$ g" ?9 n+ J/ J2 Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 e" q! i9 P7 P9 V, D9 {# s: N ( i! ]4 F1 o  @6 r/ v$ i5 F& t * r7 X6 S7 \% u' ?% w0 d. r4 J . {! o/ Z' A% e8 z, \' \& f/ ~+ D) {$ G8 b [1楼]： 8 b0 I& X1 y6 x' D, k青椒鸡翅   + x  v1 K! L. q3 l+ H原料:鸡中翅,牛角青椒   3 i2 y! B: u6 {. E8 I+ F  |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     l  u  v% _/ H' h4 n9 F7 \7 j做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 k7 P: Y, Y' L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 A# V/ |7 o1 a+ m! v: R1 F% Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 N3 `0 O* b5 O8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; q: A1 {+ o; Z   U2 `" k9 u0 H + b  h  q6 L8 d . J; i7 O7 {9 F* C$ L/ n, f[3楼]：   b$ t# ?* \' Q' Q) z& A- f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . B8 [: S  U. O. z  D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ |0 ^7 o, z' ?7 E/ q: d, W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) j: v* O: q8 H: x& } 魔芋鸡翅   : X* H9 s+ R1 F9 F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % Y: L$ X$ f3 ^6 L  x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " p, R: x# e6 `" w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , |# n! [! }3 \) b8 a8 u4 G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " Q9 P& i# }* k- C+ ? ) ~" K6 P2 ^' c2 f/ V $ l# q! N/ o2 N, x4 r[6楼]： 4 V! H  Z7 P( S5 h' p  e蜜汁鸡翅   5 t. b5 `) Y4 |. G$ b1 w7 c9 z8 n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 \6 V! m! A5 j) }  l+ U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * Q% F& d6 J) M9 i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ D7 F# C) t  K' L4 ] 8 L5 b% ~+ m- N" i) L& d: Y  @ " D  R) d8 B" x2 n# X: c( W 8 q, [  m! N7 U* G8 z; G( t玛瑙鸡翅   2 {! {5 w, H. \7 j& ~! [6 b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " _8 P) C  y9 T# ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; N9 }+ D# a  M& x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   _' C/ o% ]" ?4 R 5 V+ T' q8 s. N' Y ) {9 p! q1 |0 X$ k 1 V# f4 h  v/ [% ` 9 U+ J. R6 m0 D8 ^2 s* J3 H# i" U : U5 F5 F7 L7 K) I + Q( r/ @. w1 d4 s' Q* L& Q) D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 X1 K) S9 p! H! ?: h/ }) ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + t. h3 s& h/ |' R- u9 k. }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 C- }$ m* u7 o+ Y- o0 W! C1 p8 K / l) @! u& h- X0 A * u. o( ]- C% x; n- b1 N ' R/ S( H7 q$ n4 _9 `7 C! p! y( c可乐鸡翅 - ?7 g# J. p$ c. i, ?5 I9 n& M3 l, J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 Y  R7 F0 Q4 u$ g+ `+ J( D 6 w- R+ j; d1 X! y. s! r8 w 9 M, S. F7 b8 b( a, H& L2 {9 s" r烤鸡翅   * f+ B! j0 @0 H& i- ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 A; t8 K4 q0 O* }% J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 T8 s% F" L2 K$ U/ ~ 2 x9 p2 ^* V+ p: c咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 K+ n% h4 X. v( M8 P辅料：熟土豆、青豆   ( f. S8 @( I1 Y: Y* F- E  N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( T1 v( Y( {1 ^% z5 {  u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( D  K5 b3 s9 S6 @  x" U, |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........