|
|
泰式咖喱牛肉
! z) ]+ m: N2 g9 g: P+ }( _
, ?+ P' e4 x! E9 q! e/ j' C原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ) p' n* i1 k7 ^8 N6 U0 [- X
' B& b# D" ~& g; {1 _% l+ V( q* g; x/ c制法： , \2 B/ T' h [% @$ M6 \, E
2 N6 l6 ?3 F. p1 {6 x% ]
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
\' e- h' X/ f' z8 L0 c
, j# U8 a" S7 F- }" M, v% W2 @2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 0 N& }1 E2 W0 I4 A
* ~% n1 M. `$ e& ?
特点：咖喱味浓，回味微辣。
8 ]2 V* p9 }/ A0 {- A# q
, ^0 j+ b; ~8 Y+ V; ]' K: H+ R6 g+ p
O) I' j1 Y: [( z
9 I2 R' _5 c7 I/ b2 O. ?; c" U& f泰式蛋卷 2 r' m: q1 m: G2 q# D6 i0 M# ^
做法：
% a I9 F% A9 h* r4 c* Z2 ?/ x& i! [5 i& z6 d# C$ J) O
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
% J3 h( _' H% S5 _+ V( t2 S0 m. W* \' ]5 Y. Y/ q
1 ~/ n3 n) x0 n
/ l+ v0 N) L/ B; J* s0 D1 j泰式柠檬肉片 - e5 e: o. y* w8 d% z8 g9 T
6 T! p0 w& ?3 M) A1 W3 q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
6 s9 K! s7 {4 J& E0 C
* w& S, B& E$ a2 {& R' m特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~