|
|
泰式咖喱牛肉
6 L" G# b2 D) G. N3 _, X- d5 C: y
3 J! Y; L) Z+ ]) l原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
5 Z6 Q; }# H/ H, t# N5 x
, v7 s: k5 p1 ~4 u8 k) f5 \9 O制法：
2 M' q. G7 K: @5 w) j/ m+ y p7 P" k2 @9 x: r8 @
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 & s- Q1 `8 c0 J2 X$ l K. L( t
4 s5 b G+ t% M; ]- a5 X! e2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
' D' b. V# \% s4 c% { v- o1 g4 D- g/ Z2 ^% m
特点：咖喱味浓，回味微辣。 . {) Q3 B* W) m6 I! z% e* Y3 N
, R. P |- e, G6 I# ?) C4 C/ U% o5 |5 x5 D% i4 @8 [
, V; Y% A% s: h) ^) M$ Q5 A
泰式蛋卷
7 h' W7 X5 ~& y# b0 p做法：
7 P, t7 ?- S& Q4 n! r
+ C) a6 Q0 X& ~" D$ M+ ?步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
6 B( k1 j5 n& Q3 D' b) a" P# C0 p& M3 H: p* e- m; A
+ h5 [) V: y6 p# \8 V% L
: b7 I5 r, x+ F6 _; ~
泰式柠檬肉片 & ^1 I+ h: W* g/ \) w0 t
7 @* @' ?/ ~& W; p/ N: C* S材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
8 B* K0 r8 Q1 m
6 m% s& Z3 N* N ]- L特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~