|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B, Z. ]- N5 ?% p8 O) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k9 u3 i9 j0 E6 E- M* F, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 G( P- z# F8 \! T1 a9 v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |: M [8 x- M1 S$ u% Z1 r4 D& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h, |9 k" m& N! R4 K) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# O9 x9 J& v: x5 b% }' [; y* v1 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 O5 k- a$ U _$ N {- o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 g1 v3 q) ^: d8 S7 w2 y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?; U0 a; {% I- H& T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( S! b( q% y4 F1 m# k% Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 p' v1 u2 H/ q, ^! ~ v) W* w[/size][/font][/size][/color]
% w! T2 ^9 w. V$ O: V2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Z; H" t p- c; ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 k7 T2 h0 f0 I* C- H- H7 s
[/size][/font][/size][/color]6 K4 b/ t. x8 ~2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 b. U& y( ~( R; u[/size][/font][/size][/color]
% M* J9 u# S4 z5 X; F' M2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 y6 X. ^) t2 }6 r# q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" e, Z: A/ D# {8 \
0 ^4 T( N& T: K+ {[/size][/font][/size][/color]
% B) d" i. Y# K7 v8 ^; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( O; R0 O s5 y' W: o3 u; GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {7 \& ?) N0 \9 \, e0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]. [2 s1 R' B9 h/ _1 A; t1 \ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ m7 k$ _ y6 t( {/ r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q/ O1 a ^5 H S4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^2 L) t. J7 f/ A$ u5 Y9 t) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z" L6 u3 h& Z& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): Q" `' U* Y& x) e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* b. v, G# e% @( M& K7 K
[/size][/font][/size][/color]! @1 ^& E4 S: I5 m* C2 @2 N8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( u* a [2 n# r8 s* r2 }: T! a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# ]- h: j( z* \3 i' t7 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M' A; N: J8 n X8 m& R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z K9 H# x8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 C0 K6 C+ @9 Y1 v2 e, I& ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; U7 N9 ]/ f' B* c: U' M# x( H' v8 n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
q. v2 L, G6 S% M- V. E* b8 N& B- K[/size][/font][/size][/color]
2 H: p9 g* Z' d& \3 f4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 n, N" E. C& V; g* Z) |3 c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 S# ]: a7 X' S* p! N' z1 T! ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: i; s' S4 `7 Z" @1 R[/size][/font][/size][/color]8 I8 e8 Y, M4 m9 m5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V6 J* s0 J, T4 Q, i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d. C# w: _4 w( I$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {* W/ x, K! I9 g% M' Z4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% s9 } X" I2 f0 q/ V4 ^
[/size][/font][/size][/color]
- ?, m6 }: K9 H$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z# ]( C5 v+ z8 d0 W1 p5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }( P2 O5 Q5 E* f2 P% V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A' E/ P- V i$ N. q$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 h. w4 V9 O! F. h$ c c# E. I' `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ?2 L5 N. D" p4 H8 Q6 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" i( l( `5 h( B' F[/size][/font][/size][/color]7 z" @' \& g$ V& f5 V( `0 K9 C1 b* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j# N1 ?3 y0 @$ I, C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- k* o7 D* L) _' Z* c[/size][/font][/size][/color]
9 n7 e4 G# t0 ^+ I3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 f. y8 }* y4 z( y: y, r/ [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 d. b. k) h+ m7 ?& j5 s# r. U
[/size][/font][/size][/color]
# X, t2 Z' L0 D: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ G* n0 Q7 h* M% v9 o+ x2 k4 \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- B! w$ I, V) c* T, r: _* ]5 Y& Q
[/size][/font][/size][/color]& e. o x. m& D; P1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ G5 g) g+ d7 W( ]0 D; `! Y" E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i! o7 M7 i# L# x# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^& q3 U! t5 k/ B5 Y% a- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e2 n7 A' y) M5 S! J9 `" P6 p1 @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 G; r2 s: g9 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o3 O9 {7 X. m8 o. S4 O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ]- r" j9 N' y( D, s[/size][/font][/size][/color]) A4 E% t2 a) y' u$ y! I- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 T3 I6 b0 r3 p6 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R: ^+ k6 s8 c! \+ x8 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' v5 f! h) J5 z+ P[/size][/font][/size][/color]
; O* ~: A7 ~) E c. Q+ y1 M. |+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
T/ Q* I, n) h/ l! P7 q- h5 p4 D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( p9 _9 u' n; a) ^1 X0 e$ M! r- h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; l8 }- E2 }$ T, l( _$ ^' C* T/ x; u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u1 p4 ^' t, b/ n1 ?- x+ ` F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h, K! T1 w: D, }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" [( g4 Y3 X& Z1 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 D: ]# J$ T% c. r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 k9 Z I$ G$ {" ?7 ~ `1 ][/size][/font][/size][/color], s4 b, ^7 J/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) F3 T. y3 |! `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 e6 [: i( P# C* J0 T8 @4 h
[/size][/font][/size][/color]' F* p# K: Z9 U C% [, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W7 |% d% j( j7 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I2 l1 `5 u' Y- Y. {4 n7 U7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D, _" m( O B5 M3 S# k% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G/ G# P' F! T. Z" q& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l6 \2 z7 k8 x& |+ P$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- h) o) P; D' `6 h$ W
[/size][/font][/size][/color]
& s; ?( i6 f% {3 Q' g$ s+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- {# i) V! Q' H4 F; Z2 |
[/size][/font][/size][/color]" ~$ s/ }0 r# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 t* T% `* J" r; t) G- r- y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 [ C$ q; U" q: w0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! I8 K8 w, `) }% s
[/size][/font][/size][/color]7 k4 R/ n* B' b) r8 |8 M. E4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% o7 G) J" V A" n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 ~( r0 R K) f# n5 E7 R$ r& ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% @) D s W# e+ g/ [, i B
[/size][/font][/size][/color]
( D$ y* [0 m& \$ b8 C( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 r$ I0 Y7 I# \, Z4 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* @- b7 ]0 Y& z7 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ m! [& T/ d. K# b$ F0 s+ m[/size][/font][/size][/color]# ~: U, v+ H7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
R! b) f* m' O) O0 Y1 R[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s: r) Y% @1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |) m m) U$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V/ g5 d) o2 P: |3 K% k6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e+ V7 r/ t9 G5 C. R. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ G+ B, C! `! M9 p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
f9 V" h+ d& `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& x9 e; v4 Y6 U[/size][/font][/size][/color]
2 x* B* E b& t) A; S Q% j1 N6 M6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 E1 f5 w4 f, E% |* ~/ {! L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], |; o% x7 U8 e# ~9 v2 n& @, y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* e2 a) e. m3 q+ i; h2 v! K/ _5 J[/size][/font][/size][/color]$ |, A7 |( M3 \8 L* G1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! Z e1 C/ {! k! h& B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ f) }) M8 k: x1 p; [1 u2 a6 c
[/size][/font][/size][/color]
+ @8 R3 S$ j2 h3 S% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. F- R8 E; e: S( H8 Y' w& N, ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% U/ v T! x! r( \# l
[/size][/font][/size][/color]: C& D0 m8 S+ X( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Q$ b. N; C/ _- r2 x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; d( b. N# J: \2 S
[/size][/font][/size][/color]
8 Y; ?" B P/ D0 a( K& I9 j0 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 [' S8 \9 m, O* _, J- K
[/size][/font][/b][/size][/color]
" J6 P9 G6 y* L% ]3 @" r3 |* R) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `% `" S( N1 v6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S; a4 W1 Q5 W% J" K$ Q( @1 O J% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T+ E% Z2 d' g: G+ M' A, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 W6 X) [/ L9 x9 l4 U. C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! V/ V, c: u" r
[/size][/font][/size][/color]
) ^/ A, J I9 Z" J \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" C( @! M0 v1 t3 L; u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* l, w; [& [9 W6 X+ K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 N) u& F$ A$ F" o
[/size][/font][/size][/color]
& b! R( v7 u: S" `3 k& w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( u: I0 C% s8 \ j$ S4 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- F( R! a# O. J( z' h! n/ m' x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [* `5 Q( }/ y* g6 Y- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% O: K! [' B9 z4 V3 J% S9 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* B# J6 U& k* _8 N; r2 [/ K+ e5 @[/size][/font][/size][/color]. Y: m* x3 e" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ D0 r' m/ [( |* o5 W6 e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
`% I. K% T" p6 k9 f' k# E[/size][/font][/size][/color]
* T6 ^* u( x% r5 t8 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' [; a! }; A4 F8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y6 V) \/ E& _8 o* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c/ `6 c4 m& X7 F1 G* ~: {) s+ f/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* H3 E+ @( V; Q0 A) f1 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 P' p4 T, D- y+ k# o) D+ {% V8 K[/size][/font][/size][/color]& H* Z2 @2 ]/ u! I9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! M( s+ Y' |& d( N% v1 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' e+ j+ v8 T( \6 W& l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |! @, B( {6 r ^ `3 @- v/ J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 [5 @4 {& n1 {1 a[/size][/font][/size][/color]5 K; T. k P. _3 n7 N6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- E) d; h y ?7 o, d `" `. v[/size][/font][/size][/color]
5 l9 |8 X3 q' g: q$ Z9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D) k4 x' |" N. D# s[/size][/font][/b][/size][/color]
( c' V8 R* Q& O% \/ Z4 U9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F3 N5 X" \1 c' E! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l: ^- L. m9 |5 p( o4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b" d: E1 C1 X9 t; m% W; ?5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z0 Z6 v& V: |/ C- Z5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 `7 U! `" z1 E k" L& j[/size][/font][/size][/color]
0 V) a, D f7 s0 f: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ p9 w" b1 n# D1 s1 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' u" s1 H6 |$ M/ z) z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' ?6 j W3 W: V$ q7 [8 i
[/size][/font][/size][/color]
; j& V! ]0 j0 s( c" ~3 k6 k9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( ]0 `0 c& T- ?5 K8 a: A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( }6 Z) J, S: w; `( y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ F7 M+ B/ B1 N7 W4 _7 Z; E[/size][/font][/size][/color]) P* b. `! T( \2 z/ E9 u- A( {0 A) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 i2 z9 Y4 s2 ]( z- b1 z2 d$ F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 k* [; Y2 |- Y( B3 o[/size][/font][/size][/color]6 N5 p9 ]- ^" [4 R( `2 x' ]3 W: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 u: x6 ]3 a' a0 u0 ^; U. ]/ N7 l u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 b% `. i6 n" B7 ~( ~
[/size][/font][/size][/color]! r* D2 w4 R5 M" _$ H; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q! G! h. C* e% H, Y[/size][/font][/b][/size][/color]
! X/ E- W& n3 p2 [7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G* S# O5 [$ M; D0 R: \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _6 ?9 o4 |* d, f, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?/ Z: N* Z) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( h X$ e5 M# b0 @. `! ~) i) c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* [' g0 E( a9 h% l6 \3 v X! O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& D, J' h m; y' [- ^2 q
[/size][/font][/size][/color]
* L& l5 H8 j4 ~9 Q; F$ g. V9 ^5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 z8 y( u' B& u6 l$ f6 a1 P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& s2 {1 c" ~" h, \ [[/size][/font][/size][/color]
2 G4 m* a8 F3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- W4 F6 N [. s/ H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 D, h8 v& ~/ J& a+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O5 n- C. [8 e1 @* c' ~[/size][/font][/size][/color]
; {4 ~/ K! v! \6 c0 Q- s( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* @- t( i. w( m, Q! F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: m: \- z/ z6 _0 W* x0 F
[/size][/font][/size][/color]) m! G8 C& [% e y: J2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( j) ?0 S: t' @' R" Z, U[/size][/font][/size][/color]
& F* N( Q2 L* j# q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. W. w# i6 j. a. y0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |' E- U+ X1 ]8 f6 R+ U5 U Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }0 T3 f- x h6 @' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 R' Y. G2 Q6 X6 a8 W& b5 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( y2 R3 B8 |; x0 s% t$ t: r[/size][/font][/size][/color]; @" P, F1 a7 l% R" n, e0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( m) I6 c" r$ v0 \0 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 B1 V/ D% V8 s* }7 N/ J2 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* s5 h) N% I# }% F) r* l' l' ~! A! U
[/size][/font][/size][/color]9 ~( { c7 C! q5 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 e) U/ J3 ~3 _: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V! s) [! W7 p/ e1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w( |! x8 Q# w* H7 X8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ L( ~& r( o8 m" Q- d5 Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: i' k5 @* r3 `1 G& q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 c I* l, r( E
[/size][/font][/size][/color]
$ Z) }: N. e6 z) F- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ G7 U8 v3 ?1 C7 C8 q6 E# }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! Z& U1 u* f$ i8 T% c: E# k4 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s8 M5 ?; y7 Q4 @7 k$ I- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% m- Z/ x. |- v% F- d[/size][/font][/size][/color]
* Y6 o4 ^8 c" t9 s0 z7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): b5 e& q- w2 N3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {( M: V; ?% C! E, u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V, i5 k% j( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |6 _3 m0 X$ n) Y$ |/ }8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w" R! J P" f' E4 T2 Z8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] N* P7 m, r- e1 c3 C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( S) P6 I# U7 a" P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ r0 T! ^3 U% i5 y
[/size][/font][/size][/color]" a$ _! \6 J0 _" x! p' X) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 Q7 ^5 @5 x2 d# D: ?! N
[/size][/font][/size][/color]
! T0 j+ I6 F# x6 H2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ D) W( Y/ r6 p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 z3 Y% E. |; d: c, V5 K: S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 v1 n5 k# w7 _% M% z% D
[/size][/font][/size][/color]
" f5 x4 m3 }/ o1 v, x8 \. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 H. L f8 v3 I0 ?5 h5 h
[/size][/font][/size][/color]8 s% y' ~; o$ y2 U5 V. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 S: Z+ _- }/ T1 Q3 |1 H[/size][/font][/b][/size][/color]
m& {( j& [1 v- G3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {' m: d7 V0 c" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w7 a! }$ Z! R0 o- O; s* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i3 ^9 C( r7 o! }3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) d8 S6 `3 i0 A' Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ g9 B" M3 M5 h0 u! Q- o7 ^8 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }3 P# L/ {6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P. B, G: Q+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" X% O8 v' m( j% a4 X[/size][/font][/size][/color]
( c5 w# G$ M/ \; {- J. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 i: ?- q- O4 g- s5 p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d9 U+ i, O# B, R F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 _2 W5 r, _, d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! v+ Z3 ~. \. s6 T
[/size][/font][/size][/color]
; W# S3 k- ~7 m) t- Q1 S) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E* s, M E9 `5 Z, u3 V! U
[/size][/font][/b][/size][/color]
' n; P# ]7 i6 S/ o0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \0 K# O& F* m7 V! }. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ e# _5 ~( g) U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C! B5 q. C6 l: c4 P' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w6 }/ |8 K/ I* }% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G# d& C1 M( f7 G1 v0 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y; {4 @' _# h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]- u' r9 t2 @2 a% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 h6 B$ ^. q0 R' O E[/size][/font][/size][/color]: }, x# w$ K4 h( `3 H* ~5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 A( W+ m' k0 Z5 S% v. ^[/size][/font][/size][/color] B5 c; M! Z. N& O/ |$ Q% Y" y( H- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* e+ Y/ \ L" j5 `" l" c
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ s( \. {/ f% V! n" G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k0 Q8 T6 W$ _; n0 s1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i6 _$ D9 z$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y% ?3 I0 c+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 f2 r0 M# g ]9 @7 D5 K7 C$ L3 O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- w+ ^4 S W0 G1 Y
[/size][/font][/size][/color]. l" Y- ^& H( P2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u7 Q2 G# X5 ?! P: g/ f* a. e1 U[/size][/font][/b][/size][/color]
( [7 O8 p$ b; f- K/ x K* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F2 Z6 c! @' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t6 E& A3 n8 v; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G6 y# F' |* j8 P* ^+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ [6 V( C1 S$ S' l' m% H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h0 D7 O! {* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F$ m& w% t& C* u& z1 E1 W1 C" I0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 [3 Q! y- V: H9 c m" ~0 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ H R# g, m5 b4 V1 o7 A- c
[/size][/font][/size][/color]% w6 Z3 d2 c7 `0 B+ s' t6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 n7 \8 l7 Q" u7 V- o W& u[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z$ a7 q4 A& w# a; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P' C$ w* f2 |# y1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A, r* ` N2 H6 F$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w: F( n! }7 v) O& a; B& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# b7 v! g3 }2 k1 p: ?" F# V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! R* G3 ^2 i" M' q* Q( M- ^* e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^: e6 A: s5 ~& i; W( {4 n9 j2 N$ ~8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 q( k. i0 M6 K& b2 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 n. D, `2 }' Y. k7 r: c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]+ c5 r: d+ l) e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) O# d* |4 Z! c
[/size][/font][/size][/color]3 d* x- b5 Z/ w9 p4 B# I: ^3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- |! w+ k4 j3 C6 l+ B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" i& g* W6 \7 X/ b5 q) s[/size][/font][/size][/color]
G0 _ Y: V/ `, S5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- P8 s9 F5 m% g2 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], w! e! I( @/ q: j3 C7 b- Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' y7 w5 j* ]3 {[/size][/font][/size][/color]" p& L- u8 K" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
c- H% W7 n0 v[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j8 T- b9 a& i; b) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W, |9 X8 P9 ]3 p' z* ?; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o, _8 n- r" i( w }8 q' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g0 G& ]$ a8 ]( q; i0 i7 E( p( W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) G6 A& O+ G) ~" V4 o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 b- ?% y; y( Y" a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 L8 I& T, x$ k ?! E
[/size][/font][/size][/color]' N+ l& ~! C" P. B a4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 A) o$ }+ r7 M0 ^" \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! ?2 M$ P/ b0 }2 W5 d[/size][/font][/size][/color]
1 k- T3 z3 X* P# g4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Z1 O6 ^$ l2 s2 y! z9 p \[/size][/font][/b][/size][/color]: R: \! @; p0 f s& U% a: i/ Y Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" z% x) L s- a# ]0 x! t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \4 T7 b& c/ y; |) s: H0 Q/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 M2 [, {$ ~' L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ q7 n+ I% A5 T9 ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T# z! m* g- z% c; X+ p" W0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @! C2 V4 P3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ w( {1 w* P; Z, a8 h/ H3 l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ g0 C+ ^+ j5 Y[/size][/font][/size][/color]
) N) ^$ R' x* k1 K& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) J: Y- T3 e0 q" h[/size][/font][/size][/color]
' O/ h$ V8 b9 ]1 j[font=Arial][color=#000000][size=1]
# ], [& B( _' i5 u9 ^[/size][/color][/size][/font]( A7 O, y& b* j6 ~% ^( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* r* q3 n. ?4 q) q[/size][/font][/b][/size][/color]/ H$ Y1 F. p) T7 \8 D& U( V' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 e* C3 {$ U) U p- F( y; x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v' h* q2 z$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 G. t2 p& |# B* C. @8 }0 c) S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] q; x! Q3 _6 P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C/ q8 N8 q6 y1 v* d; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E" W2 r) c( n( G( I2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' B' ~2 H, `' n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ C: d1 P% B. G- H, K[/size][/font][/size][/color]
$ Q3 y6 e: H" a7 w4 P* k7 X/ R. u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* s- Q! {- z7 R1 z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! t+ I. z2 Z' Z& n0 T3 I% l
[/size][/font][/size][/color]
2 n! h/ E7 j0 `( O5 j4 _0 P3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z. X, T+ j" L: N+ t E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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