|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c, f3 m+ h- E6 ?7 c9 b% ?% R3 e5 k8 v[/size][/font][/b][/size][/color]! p% C6 S- [- p0 F- e/ x* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], e( }& \, D) P6 E+ I3 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X, q# Y4 Z7 B4 f5 R4 W% U: i1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G3 l8 k6 a b2 K5 u0 y+ U% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 n" {/ K+ [) q: V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' h. Q* [, y, [( \3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 `( y( ]1 }: }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 F3 p; j; E/ W' s8 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 F/ Q& q9 | L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' j: M7 j- J9 ?$ K4 ], O7 W& j
[/size][/font][/size][/color]( l: z, m- l3 A/ q# |' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p5 R4 h, _& y) n# B) I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 r3 o) {7 f) s+ |
[/size][/font][/size][/color]1 T) ~- c2 d" G7 S1 ]! P6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. w/ ?) ~2 f. E[/size][/font][/size][/color]
9 e; _5 a) r9 o/ n( |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 [8 j9 m- y9 ^0 d! j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 R5 H6 v! w1 @; O6 t6 t% g' R; ^
" g I1 T) k7 o% J% k7 N% m, I; u! |
[/size][/font][/size][/color]
+ }/ _6 K, W N6 p4 i0 |, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ h7 T6 F" g0 p9 e9 ]+ j" fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& y" v/ o" z& \5 `* @& j[/size][/font][/b][/size][/color]% i, k+ g' O. j3 _$ }$ \4 i. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 U) d3 Y# V* o0 O/ s* H! t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m' Z3 z$ Z2 i! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i! R/ j: G5 Y' m4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y5 o* f& d- d9 n1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" ~5 b/ z) \+ m# C4 N6 p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ l/ Z1 h; u* k) X. O; M5 p& c
[/size][/font][/size][/color]
1 r# e" j9 _- b7 R/ Y" o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* r8 n& ^$ }7 C; ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* Y9 o( y( Z: R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E0 B0 L/ k" |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }2 Y3 O5 x1 M& s9 n2 l1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! l* P+ E% {% M- a r7 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?. e: I+ D" R, Z ?% E3 e) p% o$ n8 M" x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ s) k5 `" Z J# p5 _; o; }+ ^
[/size][/font][/size][/color]5 S) A9 _. N D7 T* x* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# C: j5 y' F& w0 x3 A, k t# I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] p! |3 Y c0 V' C# n/ e( Y& h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ b; C/ z2 q9 o, h7 j; L
[/size][/font][/size][/color]5 E3 S( O3 [! T) X4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F0 q Q% p, p, k# P$ v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d$ Q2 J3 q1 r4 s% T- ]5 h P! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q& v$ D5 q! |4 A1 ?' h I; f) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 j8 d$ u4 _6 f
[/size][/font][/size][/color]- a, b+ H, N0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i: H! V9 Q* I% u) \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ^7 Z B; z3 x2 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m0 T h7 O1 e, c& o @6 m2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ v9 D- m6 w% P+ j) f! F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @' k7 s+ f* h( `2 b1 ]( _- K" b' k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# h9 a! v9 ^8 R* A[/size][/font][/size][/color]
/ b7 \1 C. L) K8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @8 b& C' x6 q$ s5 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 C3 J3 F" [( d4 ^* B
[/size][/font][/size][/color]
# z* X! ]' j; m$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& H. X& r# g2 u) [& k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: J i9 ?+ v$ `# i. P
[/size][/font][/size][/color]
R; R0 P4 S" S! ^" d' [7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 D h) V) q+ s" a/ G) ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], N' M0 }4 A& t3 g" \
[/size][/font][/size][/color]
% U1 U' r! Y6 C: G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; z9 F$ j1 c o N, I8 X8 z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i Z4 u8 B- s" ]* ^/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n7 |4 A* ?$ Q: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]; ?0 v. q, ^- [# T N/ s% g1 p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 L& G5 Z3 `- I( G. [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. {# ^# a/ y9 ^9 c8 m0 H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 u; g5 @! s- G7 g[/size][/font][/size][/color]: Z- d7 D5 }7 Y. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 S, t( P7 G& i% g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% O8 {0 x" h' w- f1 X. t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 |: J: C1 s- [) g3 R[/size][/font][/size][/color]3 T1 I6 a) d7 Y/ h$ n2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 A2 a$ O; U/ i4 \, s" W3 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P; E+ d/ y; g$ X' D& W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' a$ O' n. k% G. \6 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f( u% K' |8 c& d/ [7 _/ x, e! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H: P( A" P: Q; |2 A% h3 {& l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 @/ c; ~( U+ s2 G2 A5 b! E3 T& E, L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& [" @1 z! h2 A6 X* }* P1 s+ @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 T9 c6 Y6 m, H( L* L+ G[/size][/font][/size][/color]; \' q$ p, H5 P0 E. z. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] G) V$ ]% e) c- F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* B' U0 s# m! A' O4 W. r7 ]
[/size][/font][/size][/color]) l( P) F& p# E. J3 i0 a% G t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H* [7 X& v. T: L" b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s' `; t8 F6 b4 _ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T! L, h) g0 X! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r. S& C( D! B/ C; J( Z7 @1 U# J) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A: |( T6 ?2 G! l- c K2 @. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% J8 Q: @1 D; q3 }[/size][/font][/size][/color]
# w. o! A8 ~# j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! G$ C' c" ?9 t& e
[/size][/font][/size][/color]
* s: s% N5 {3 F! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* K4 M* x' C" ?% R5 ~8 Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ {8 `, l- A! s" [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ A/ s9 \4 H0 g5 \; ]$ {) O; }[/size][/font][/size][/color]
]( R* g: k' b: e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 }2 z: H( A1 v7 t! A& A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' o$ F7 d' z1 p9 b: }1 f( I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 _6 p! k5 q3 b) g$ u- _' O/ w[/size][/font][/size][/color]
0 Q# H. M; p$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ E7 k# ]% k. q/ l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 n6 w- z- B# U: c k; j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: C1 l# j5 C. [4 Z3 l[/size][/font][/size][/color]
/ m8 C! {/ d& k- C" Q3 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ _! x% u9 `; W. P" p[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t- ?* U+ o$ a) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G3 I. J# {/ b; \, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a3 h' m1 x7 {: G" \, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }; f' u6 c+ |# M& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- x- \8 U! G6 [8 n& a- Z5 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 F/ e) T8 Q; ?: g# }' P' e+ A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; \; F3 g+ p+ j. ?0 c9 k& T8 D6 o[/size][/font][/size][/color]
* J) v H% w! Z) j2 K; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% D. [5 C' L) N3 f% j8 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], V( C. U8 } q m, _9 s. i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ]- \9 W) {4 K! K
[/size][/font][/size][/color]2 [/ r% q% @" h& W+ M) Q5 H3 a; [/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; _: U }9 {) I3 R6 ]; c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% i0 Y3 J% i R6 u[/size][/font][/size][/color]
' A3 L4 g) Q4 [5 x; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; Q! n" p5 K/ u3 I; E) D* F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], n# O6 p6 H; ^) ~4 m/ ?6 W
[/size][/font][/size][/color]
: f9 ]' p+ H) b/ a. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 G7 j5 }- S5 l/ B9 |4 p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ Y Q: a3 @" M- A# f
[/size][/font][/size][/color]& G% ] d2 W+ F+ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% g( K1 | O u) C9 r5 L* H
[/size][/font][/b][/size][/color]
~- m% i% B% |: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K7 V% {$ }) G$ s! S( B- B5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v: f* q+ H/ q5 f/ a7 E# [# a' Z; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D e0 W* Y3 B4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; H$ ]4 ^1 m4 k; z, S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 A9 `3 k' P, q) k) y[/size][/font][/size][/color]
1 j2 I$ j1 L" F+ |, _* g# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
Z' u- g) Q% k$ b1 P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. P6 K: h. x0 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& m6 n: w d7 J& W. j
[/size][/font][/size][/color]5 h' ]9 b) H" _9 n, A7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 Z( X/ ~" k G# ~8 J( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! T+ S3 I) T- i; @3 h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~& } s! D8 e9 E3 [6 T& K6 r }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 V5 s2 f- P# D+ [6 g+ K5 H2 |2 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ~# p. ~: v' u! u- F* H[/size][/font][/size][/color]
: v: Q/ X6 @# f+ d5 t G1 @, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 M7 X, t6 l T& [ q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 t7 C3 y. ?* {[/size][/font][/size][/color]
- t" W1 Z/ s" w/ ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& @, q- `0 g7 P! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q. e" N# c) n( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p' o8 a$ l& [/ }1 m/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 U" `7 V- u% M0 P* c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 G0 u9 p; z+ X2 F7 @9 n[/size][/font][/size][/color]
" U9 @$ B: H! u3 R; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 r1 u- @7 w: a8 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 k0 ~* w7 @: M0 u- f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# P* i4 @* k( X+ [- e2 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' D ?% e( m' i[/size][/font][/size][/color]
: R* M0 a* s9 g8 @6 u$ y- F/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. l$ }9 M4 S o. @: C" j
[/size][/font][/size][/color]% [+ T. P& D: s: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" N( [- a l9 u[/size][/font][/b][/size][/color], f; r* ^( n6 |; v$ O1 s7 D w1 } P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b5 m8 j2 `8 _2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X% b- ]6 E( t* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i/ R; E- s3 r4 I: U* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M* ` ~/ c7 q8 t. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ y! j/ r$ c6 S7 y @* |; W: c% K
[/size][/font][/size][/color]5 _) B6 |# k; g! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 b. M, F& ^/ @" E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* i% U' ?3 W I" [$ n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 R1 K* l0 o, e' E K% ^
[/size][/font][/size][/color]
* ]% \" ?1 M; @: B+ J q+ M7 Y1 _/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 e5 S! m7 s: A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 E7 @1 K) R8 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 W$ s+ ^1 ^; T$ g) I[/size][/font][/size][/color]. q3 Q( L2 R7 J4 p; V: x5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- J; o& ~) [" s" g! U: B5 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 C/ B, e$ a( r& c
[/size][/font][/size][/color]
! O4 a0 s( v+ u2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 {/ g; Y9 m6 `0 E, K' L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. h s. w4 u5 a5 I8 `
[/size][/font][/size][/color]( G* m& V: K( H% }# ]! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): i6 b# ^+ X$ [2 U) m/ v! O0 y8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]3 G' G4 k; [" _/ I }2 D1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z$ j- r) w* Z2 v/ b& z" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R4 U, e* e1 j0 f* x! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E2 ^# X; z: x& u3 d. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% A8 \& U3 r9 c P# D) E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ d; C. Z9 O! E' |% @- Z7 ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; y" J4 W; H5 l. b[/size][/font][/size][/color]
& h1 |1 u6 Q/ B; J" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# i7 F# b( T: y0 o0 I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( A) I2 ~+ X3 b" b[/size][/font][/size][/color]
" X5 L+ j* I+ o1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! m7 e, v' l$ i2 b# q9 f2 z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- U$ X S" |0 H3 e$ [3 O: |4 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# `9 L$ j2 X; Z5 ^; j
[/size][/font][/size][/color]
) @0 r: X5 p, @4 T ^4 @- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 E2 @0 S9 E8 ~, y, C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- I: h- O. R* q q4 \( u% H
[/size][/font][/size][/color]
1 N: }- ~" ~7 b: M, W+ t6 d( W) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ M9 t( A- S) `; f* S! V8 {# C( G
[/size][/font][/size][/color]
* c. `0 k, E1 B* G( b$ n% t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Q. q& q+ Y2 G1 I0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q7 x, V1 k% {# a5 ^9 `* a+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V+ x4 S5 D. A2 s2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 m4 L8 F" ^% |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; i9 j; M) \9 ]$ M* _
[/size][/font][/size][/color]
" C- c3 B- W9 F, I0 r0 }5 R' H+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! b# f- z2 W9 r: r; `% e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! S5 y5 `' s" c! B$ w. h5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 A3 Z7 O6 D$ g7 b0 ~[/size][/font][/size][/color]5 B' X, _! o. s' ^) b) J Z: {9 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; j( @+ u$ N/ ?: y' K. p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]+ E# E2 h) O1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^3 j6 i- y3 l( X2 V9 L) f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 L0 @" ]7 T6 a8 c3 C9 F2 i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 [2 T9 g3 W' @7 A+ T: O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' d/ F9 c0 @) E$ ?8 B2 {# x$ B) v[/size][/font][/size][/color]
7 L& L5 X' q8 z$ R/ l' _+ A( Y4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 ~- g$ K2 x: [ i: d# h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% D# n- w" l- D) X7 h$ P4 R" Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p! p/ `: S4 e! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 v5 o* Q j' n- }' [: N! S& U
[/size][/font][/size][/color]) `5 k. q7 H, O* i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! N: A$ |6 |, e, d p1 I' u- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P" A# P- s% j1 J, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b- [- Y7 Z; t' b( [. n( v, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |8 w: S5 I0 ?4 K7 `6 d& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W2 A u/ w, G# z3 Q7 I5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 s$ I. R) k1 F4 G N# f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ X; Y. l4 F0 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: `& u D. A( Y- o9 g0 w( E& _0 p# J[/size][/font][/size][/color]
~/ n7 o% j3 L, _# G; r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 t8 \/ w( H3 ^2 o/ T6 J; V
[/size][/font][/size][/color]; H. R0 k b8 I$ k$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 v9 e+ T2 \3 M4 j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! o7 d8 ?+ V0 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. F% P4 ^. w+ ?[/size][/font][/size][/color]
8 ~; E, R7 g$ @/ h/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& I; Q0 ~5 D& t. j; [
[/size][/font][/size][/color]# J* J. L# S3 g" S) l5 h( e! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 x* h/ |5 w! Q+ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
- M5 b6 c s+ V4 U5 Q r, \' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d" M% ^# z- f: [: R2 r& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]! _$ U7 I( w; F8 E, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n2 R" n& P2 f6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]% V* {( w+ l- w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 h+ D' A& O) U( e# T' |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I7 l3 ^; ~2 D O' d! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f* a0 t9 G' a' u8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" _/ Q6 K3 k+ _5 i6 p2 F
[/size][/font][/size][/color]
6 Y$ I( K# d; {4 A2 ~: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 @* C, w2 l1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @+ a- ]# g: X4 y+ J2 w5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% n) k9 E) }1 G: t V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 U/ x& W* s! a- s# c4 F
[/size][/font][/size][/color]
4 U* E# b( ?) h3 f0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h$ E! ^' f! _; l. {0 M[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z5 n3 B" d* n+ z) G9 G: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [. G% f/ t o+ P/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& _9 e! N$ r; ^& }+ h' Q5 s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P3 n' ], {3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 l" O" [+ A+ l: Y F P1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 t; z4 N- X+ N! K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T5 Z8 a( K% Z5 k8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q3 B* F' f$ }/ |7 y/ I! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Y$ ~" i, `) @6 d* h: w
[/size][/font][/size][/color]6 b1 s/ D# l2 L# Q/ N% d- U- i! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 ?& W7 z) V; Y3 v1 t& `# R[/size][/font][/size][/color]
; X9 O, ]/ ~" U9 v5 f. Z3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o/ h- Y4 S6 s7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m- J& ?8 U3 N0 W, `- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E% O6 l6 Y+ F- H& m1 X9 {1 P3 c3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k, [, ] C2 V) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L2 D8 [9 {6 C# ~" V- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& s5 Q/ T' T; _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 a# D) p( J% u* g5 [5 Y0 D4 B
[/size][/font][/size][/color]3 p0 G( A0 y% }& N$ N3 p$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ z: E8 G+ j/ }8 Y4 h$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y1 \+ `" u: g0 t8 }8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o4 p) @$ O% t% \ [. a0 i \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g! L" o) @4 P5 u/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @9 t& g) ~3 F! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ |$ ~1 L- W4 j0 B( G, [' N( U v3 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V2 q4 }# _) _- P: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c/ a# k( ~9 r" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( i( ^/ \* ?: G' I2 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% f, x" P" [1 I- x[/size][/font][/size][/color]
) | | M3 G E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w3 J# s" k$ J0 R% a3 D( N O
[/size][/font][/b][/size][/color]" ~5 {* q# H1 ^. L& r$ m) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g% @/ P6 @" }3 _6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l( V6 G9 i0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {/ {/ z1 G! c2 N X3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 R# V4 v5 W6 h: m) B h3 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' n _, m0 T9 S; s# g) @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q, y7 v1 j( l! b% w8 e8 x! [9 r( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) s+ l& `7 ` m# {. j2 |8 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 b$ R$ C% @6 O5 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J# ^! ~2 B1 z. _$ t% Z& |* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; o, N' \ F7 P8 e- E) x. w" y* o[/size][/font][/size][/color]. X* D, e( s ~/ u5 i* `6 |9 d: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ {* @6 L5 ?6 w% H( P/ d$ F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 U) X1 C* k4 m; |% L; `+ \2 V0 e
[/size][/font][/size][/color]
, U: ^8 U$ u7 K Y- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 d" ]$ N$ J# f9 j$ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B, d% V: G" l6 G/ \$ K4 K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ n, J; S S; i1 w b4 W
[/size][/font][/size][/color]. V2 V6 A+ n& M/ O2 ]* j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 K, C% H# b' d2 G[/size][/font][/b][/size][/color]( D% v0 |% ~! i5 u8 G" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g1 |$ p# k& Z, c/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c$ c. j, n6 S; V6 P5 p8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a! g, M! A; N5 k5 D, u$ y! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 \0 E( E8 Z+ u" b8 f. j D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 P+ x4 S: b: B2 H. T3 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ V* j* L6 I2 Y& [$ h
[/size][/font][/size][/color]0 S4 V* N6 j4 J* `" r9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 _$ y. \: ]. v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. K; G1 H; c% J3 P1 _* E1 S
[/size][/font][/size][/color]
. X2 V3 I; E" D9 E0 g; Q2 E# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# M# V0 O. B" B$ x7 ]+ G4 Y' q
[/size][/font][/b][/size][/color]: J( m& W6 I) Z6 q0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! O f5 c j6 A `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c- v- y4 l+ W8 ^+ V+ c) R: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ [ {$ @* E q/ C7 e: u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) q! `$ V5 }9 g" z- d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?: R6 `) f z6 A. f Y- L$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G3 ]% a9 i. g7 _8 N$ Y+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 O t3 W1 M# ]; T1 D) ]" B7 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 A7 K" l* ~+ C1 z( b[/size][/font][/size][/color]: f) b8 W* [; p: p% \$ _/ O# S* A; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 o+ f2 r/ g' K4 [7 E+ a
[/size][/font][/size][/color]2 P. ^! ^! U/ |& e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, e6 L' g- |% u$ b' U[/size][/color][/size][/font]
, R8 s* p) g" {, L. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 `, k& k; g6 d( {! s' d
[/size][/font][/b][/size][/color]; G: B9 J/ |7 ~: n6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 X% J1 u0 c/ u( w8 `3 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b0 z1 m/ A% {# b0 }! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; p7 r1 \, K$ K- ]$ i" D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 H5 ?7 P; H% A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y2 T! ?/ x) H5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" X6 X. @ u3 U4 [5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) H- p7 a* j$ }! Q. ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 C. ^) J9 d' E9 [, I! Q& N% _[/size][/font][/size][/color]
8 D* p2 p2 n8 P) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 M5 J, F# M* N' E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* v$ s& O" D& J6 F. X[/size][/font][/size][/color]
( {1 P- O% b5 B3 s/ \; Q, ?1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?0 I: w, l' y$ N3 b, n- g. E# K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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