|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q' d; f4 i5 j L( F
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [0 d; x# N7 D. O2 L; ?9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; Q5 p* A1 L; m# \+ j& U2 q" h( E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& G" t8 ]( U* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j: B( ?/ M% e8 s: ~+ n1 d l* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 K$ Y+ Z$ m, \$ s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 t! m8 F1 Q5 S& o- u7 E [( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ L b" m# P1 a* k- M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ J" ^+ d3 D, j1 ^, a0 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 D; E x' d# ?" ^0 M/ Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 {0 i& x9 ~" x! r" g C+ t[/size][/font][/size][/color]6 h* q) Q! }* _0 {6 x. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w0 h8 u6 X9 h4 x# [5 C. I. I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], ?, j, m1 l G1 e' r
[/size][/font][/size][/color]% G, I& Q3 U& f Q) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 k$ v4 i% T4 t/ D9 Q, L' s$ i[/size][/font][/size][/color]
% a( }' n: b2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( m2 n0 Q5 g" x2 @" D9 H) U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 k, m0 M" [& ?/ F; l
- v7 z5 O) P! Q! S[/size][/font][/size][/color]$ e0 l( w' t# V2 w0 a" e8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) n2 b+ g. S8 d; F% L0 PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o: H! B, a' R" `1 C* D8 b[/size][/font][/b][/size][/color]( p; T9 v- n a/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! }7 M( z. |( ]5 c: @7 ] K8 k' `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f$ W! I; _3 u( w7 p) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d" e) U( j" v2 n# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t: d8 T4 Z6 d. i2 A. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" M0 c r# U- o5 h+ g5 J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 e# x7 |7 A3 |[/size][/font][/size][/color]. d* s# N# a5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# q. L4 k. U" s( E+ M7 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ u' I; K. C* B& F8 I, O. T6 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T$ R& F% t- k1 R* L9 D0 {8 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f3 B) f7 ?& t/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 m* e" s% B9 X8 u* s8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s( U* A5 ]9 W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 w7 u6 y4 \+ Y2 X% i[/size][/font][/size][/color]
+ G4 n, R( N; ?# K4 G, f) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 c+ U. Q# \' Y4 Y- a, f3 h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" n" a: h8 A4 a7 f+ {; ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% z2 D, G) t9 C! i[/size][/font][/size][/color]' g) D8 F' \( I0 g3 s Q V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% S& _7 A# l$ Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D. h8 o' x$ B7 a& a' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h( y. m& }, X: | x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 u. K* B) N K3 n
[/size][/font][/size][/color]2 g: u% G$ A6 Z0 e U8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U+ `0 _5 K. v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]* d- O0 t9 D h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \2 J3 z$ y; a4 S- g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* A( C& Z& C3 g0 e, }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A1 L3 ?7 ?4 j. T; ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( V( `* e2 v5 J- N2 h
[/size][/font][/size][/color]
3 L- Z9 ~& T; q; C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T% v& b) Q; J% q( e# U- [4 d, ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ C$ ?$ {+ ^& f2 J1 x4 J# S[/size][/font][/size][/color] x* d) w7 a0 i a' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# [/ I' L7 c# ]0 P( Z) L/ z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; ?9 S7 l0 ^% Q+ F5 T) s
[/size][/font][/size][/color]/ J( O6 d( W1 r+ ~* h- |, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
c' }5 V2 Y0 D# n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& r% c( U5 I. X8 b0 Q$ G% K7 v[/size][/font][/size][/color]# h. l, c/ p2 J0 A) A. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 Q: c! h/ \) P% w0 J( u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^4 E0 X9 J4 k5 v! V& D, W) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?, `- \ a/ N. n/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 A. K/ N) j7 }1 G, {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! U2 Y$ c. v9 h% A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [5 W6 r2 n' C1 t4 [9 U1 I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- C/ B' Q2 Q! r6 u: W- i
[/size][/font][/size][/color]
5 \. c# X8 F( P; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 R+ p) p3 N4 Y. X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E, v9 A& ]) I* e3 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' C w. m2 r# c _3 B5 |6 p% k
[/size][/font][/size][/color]( d& I+ i0 t( E# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _/ S9 J6 \7 K/ A3 p, J" ~6 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 n: }3 l- J# p1 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: S/ A/ d. c" X. R( a- U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r4 O/ { y0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [+ B w+ Z" d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, V6 O5 m' v2 h Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: x" _9 n2 z- K6 X3 J- n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( i+ C- ^$ X9 z# G; r
[/size][/font][/size][/color] ~ K- `) n% B. p. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ {5 {5 {3 {( w5 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) U5 r8 F3 j+ A9 {[/size][/font][/size][/color]1 ] B4 [& f! x( u! z. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x/ ?: ^& r) _$ ]8 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( s$ A0 Y( K6 n3 \ e4 h3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s1 I T' i7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j8 G% Q% J* N! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^$ O" L% g8 U) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 w U& q G$ r9 D6 V$ Q0 s, |[/size][/font][/size][/color]
6 {+ d4 I! d* H6 u) g6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% T0 Q* W3 I7 S3 \
[/size][/font][/size][/color]
$ @* c" O& ~6 i% d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 x' V; \9 w; m& g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! N$ Q5 H% c; o u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- _ [$ a: N4 h; s* o[/size][/font][/size][/color]
4 @. D4 t; m' V" I' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: R& l. B3 _4 L8 F! M5 E* Z9 [" j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ D( f8 S! ^0 f4 y5 u0 J6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 \ n& r5 C! `+ l
[/size][/font][/size][/color]& S" q6 n" a! @# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# L7 Y% {0 O( U4 L- D3 G* K* a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 y$ o8 g' m! K g3 X# m: x" _) y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 u2 A0 @' J+ s" @( a- b9 Q[/size][/font][/size][/color]
) _& V9 C2 \) M9 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# g ~: a5 ?' t' q[/size][/font][/b][/size][/color]& W) L, w" X8 V* y" v0 {# d k9 Y/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~) f" ]6 u7 t3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o7 w1 g: D, \. x6 R% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h9 h8 W( ~' |' S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 B- J) C$ f8 j1 M5 V0 A3 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 K& g% h/ ?- y0 I8 t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. [8 K$ Z* J3 K[/size][/font][/size][/color]9 {7 a# m, }3 B7 G/ U! B3 b% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& p; s( A8 Y o- v9 i2 ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! {& j, `8 d& X3 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] X6 l2 e! F4 `# H% d$ e% r. r
[/size][/font][/size][/color]
% [4 u J8 h1 l, G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
D& i+ ?0 b. ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# l. {1 P. g) k8 l+ j
[/size][/font][/size][/color]
' N1 ^9 g5 G: V" u: h/ V( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 E" ]6 }) ]9 G: \( x' y2 S* S; b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( e' V1 ~- r& P1 r+ G4 K! Z7 _
[/size][/font][/size][/color]
3 k! P' T/ a* T3 @ m p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- X% J% Q; E7 T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 R7 K% t. e6 D8 \+ Y: @5 D2 I, y
[/size][/font][/size][/color]
- I/ B7 t2 I. }9 Y* N2 [6 ~0 J0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 s; c# Q& r) L2 S z[/size][/font][/b][/size][/color]
( G9 E; _8 m( L- H2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C/ r \1 W+ k* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N- m [) @! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^ c* _& o/ K! t8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, c8 A$ i0 u/ e" i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 T. f9 r- Q% s) _# b/ g8 `
[/size][/font][/size][/color]/ e5 n" c( z% L5 t5 y) O0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 Y6 s# h4 @" s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 s- J: C! A& U/ @, {* J/ D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& @4 {2 m2 r) \- p: c& }2 Y[/size][/font][/size][/color]
: d5 p, `/ F- O# R! C% j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& S5 K, B; s, ~1 v8 X. X# q2 Y1 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c$ ~( E+ l5 o: N7 u$ M6 O; P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T) d- S" y' v7 }* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* \* W: d. p3 O8 S" _/ |5 K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; t! X" b. X/ j5 A5 Q" b9 ]
[/size][/font][/size][/color]
( J- ]3 l" g2 T$ y9 |8 j* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 F* h' w8 C; |+ Y# ]/ H( I& Q# E. K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ c4 }$ I: v3 w( x, y9 M3 y# S[/size][/font][/size][/color]
& o- e, F# z+ v, x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& r1 a9 z6 B+ v4 m) q7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U' K1 ^- ^* U( A4 {4 u$ b% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X+ I+ u: c, a) z- U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; U6 s2 T I/ ^! r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: A7 e M v* O3 _0 q
[/size][/font][/size][/color]( _3 F1 {+ c1 Z; o2 l% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 y. U# ^1 F" `) S8 ]5 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" y) l4 \4 P6 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S, k. ^! G& S) K8 U- S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 V4 V, N# G) x2 F
[/size][/font][/size][/color]& B9 ^# {- B: M& I; W8 R0 ]1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( `# `8 {; F: I[/size][/font][/size][/color]6 T) m w. g9 X# v" X9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R# R! z+ E4 |/ j% l' t
[/size][/font][/b][/size][/color]5 A8 l7 \% T; R7 e( W" x2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J/ w9 B7 y8 ]" L! D8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L2 t( m' c+ [% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q; t, g" E8 V; P& y; q) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }3 o' S# y! ^. y: M8 g. s" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) B R0 @6 V9 c% ]" |
[/size][/font][/size][/color]
0 o0 x. {0 H L3 D9 g' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 Q" r, V7 a; z: F7 C% {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 B+ V. D6 x2 ?0 Z. e+ k: s! p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& H% g6 ]7 ]" b
[/size][/font][/size][/color]7 f+ q% r" J) {* B* T7 R' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! i) ~& X, H' j$ @8 @7 ]) @# H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C R) E0 H, O+ d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# K x$ Z! }% ^3 U! D[/size][/font][/size][/color]
" T% ~3 k1 U$ ?6 {* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ V& e* A, d+ B T) B. o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% V+ m! k2 ?2 o; C[/size][/font][/size][/color]2 v0 G5 ]) y3 x+ I* ]1 i- H% n7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 K* `; f. K& Z1 G/ z4 P! k# }2 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 h. K! h9 G8 P) Q) ?7 I1 ?; _
[/size][/font][/size][/color]5 S$ x4 Q+ c4 o0 ?; n1 Q- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! T: N$ R" l, T8 q6 E! _& H5 A& R
[/size][/font][/b][/size][/color]% T% C7 r2 D( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m8 q' b+ F* `: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o: ]/ j0 p& g0 h R5 Q& h$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _! ~: b2 Y7 i3 @. q7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ k3 e! n t) i+ Z, `) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 P# g, c, I/ X% N8 e! p4 S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" G, J0 q) ~) Y3 m+ {3 G q0 ]7 g[/size][/font][/size][/color]
) \7 j: N# L/ Z! M* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T2 R3 N$ P, C: v7 r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ C& Z. j8 {/ g4 u
[/size][/font][/size][/color]
( @) b; c# Z a2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 _+ z. E7 F9 f! F. E3 T& ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 K, @( N0 T( W2 a/ J2 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 [9 a! @) e; c[/size][/font][/size][/color]
$ _1 R. y( }3 |: _. l+ n# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- [6 J( h$ s( M9 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) P" K: J7 J" v4 @/ {5 u" d/ t
[/size][/font][/size][/color]
3 a# U# q: I" {+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% g% I7 ]7 V: [- e# g[/size][/font][/size][/color]) k* q# U5 t+ O! U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: z' Q! e# y) P5 J/ {3 p) f3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O F# F" O# R7 u" y5 [0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]+ F4 r5 M+ R' |% A' z" s4 G& s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ^% l- v; g- `% y9 O' ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ |" T8 \3 i, j[/size][/font][/size][/color]$ ?; \, b- U) h3 d( [% q" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" d% |- m; L* n9 o3 K( }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: F$ j2 Y" d- H. x8 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 |: d" F9 s/ e1 ^$ l[/size][/font][/size][/color]+ f0 I0 E' Z+ S* Q4 J! W' x, a Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 f3 Y: t* t+ s6 `1 y! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X) c: G, f2 S- ~9 f/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _0 Z8 I! o S, }( {9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' I4 S/ d. [% J2 R) T. V4 Y; e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! V% }: D- ~* a5 W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( F+ j1 N- \7 H) I" j6 z1 Z[/size][/font][/size][/color]
9 Q5 e* E+ [+ J6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ l. \: n! a2 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- c7 j4 |7 N' w, a+ z$ X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n0 k0 V3 S P2 U( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( n+ [( i! j! u& F[/size][/font][/size][/color], D% u/ N# ?, y5 I8 V; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ a( Y+ Z2 ?5 s' ^1 d2 A# R
[/size][/font][/b][/size][/color]+ x+ P9 p7 V3 z( B% Y/ t& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]# Q$ g& n, b+ F! G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \+ r3 ] f) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M, Y5 m Z5 z j" j& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* [% @) J6 N8 |* w( m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 C1 F5 i! R. Q9 |; f0 F% R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! H' H6 l% H$ g$ X! O8 Y( n7 c[/size][/font][/size][/color]& P; ^8 X6 u' r- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 N4 }5 o5 {3 |% o4 \
[/size][/font][/size][/color]5 I( V0 v4 e) z' [! ?, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 L% N' p/ W, z4 `$ o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 L/ K' \1 q7 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 }4 K5 ]& i6 ][/size][/font][/size][/color]
+ [4 e8 X9 f3 D4 u+ k J- V5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 X! s4 x) z7 W) n; O" s! W; v[/size][/font][/size][/color]
' V W6 f$ \# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l0 v: z$ {; v+ u9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]# `5 t6 `( G, r+ u. u" j) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H. A& s" |- K" ?, _# X/ H0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]2 V' R# @$ L" |; j1 E3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B8 @" A) H9 |) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
* s! k9 O6 K* b) \5 ^1 E5 M; r1 y* t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% n1 T6 b" B+ K5 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x8 w- h; Y5 w7 m% ~% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~' `% t a) G3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^0 _7 C" m0 B[/size][/font][/size][/color]2 z. E) S) a7 e% K& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) G7 V& j1 K) }" V) i. K* s3 c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |# g8 w. M- j+ d1 f5 A5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. g6 e6 x( |, L+ a4 N* I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' l& y+ e, A; \% ^" E8 Y) Y. ^" X[/size][/font][/size][/color]
# B/ J" \- f" X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j! y: S9 D& J% ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K3 H: }; p# s7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y; N+ {* Z$ y7 w7 r1 i) @. v. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 ~. x( t" U( |. h4 {2 H' |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S2 Q! R! {7 d2 Y8 F t4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 \; K, a: e7 a& R& ~" L" {! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: h/ r7 G2 m0 l9 a, w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }$ }! G& g/ C! Q2 z4 |; R) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g, S2 t6 a( t$ U8 n' r( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 o& n. ?( l- q" i0 l# S9 _[/size][/font][/size][/color]8 m4 r+ n: A' W! u2 }; G& V( Z" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 v* o% h& r8 J[/size][/font][/size][/color]9 k! w+ z! l! L0 x. W3 c- E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) g$ S( E! q$ J" l$ w, d* u
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s. e/ Y0 p! P, N- b- b8 \- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h3 V9 s( g/ Z/ |( H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h2 h1 L- ]0 \: p0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b2 g! C5 H/ F$ b X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], e4 h2 P5 y4 v( _ t. `9 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' c8 j& p, F& N2 s. t/ J[/size][/font][/size][/color]
, s" z2 T, |7 w6 Y9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F7 e& g. P& ~1 W6 K
[/size][/font][/b][/size][/color]: G* c9 _) n* N0 X" a" c" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~/ m& E' \% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O; Y5 Y& u/ T# A9 L. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c# R3 J0 b p! ?2 m& @3 ^3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 v' I" F% e. t0 l- F( i* @ c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g9 s; N) ^. ~* P% G7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y4 Y# V4 L% k7 |; y3 ?. L) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 a- Z1 L. O4 M' G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' r5 f' o& e$ q* f s) b
[/size][/font][/size][/color]
/ o. v: H3 x; ]3 f, s' I2 u1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: K! ?% ]" ?/ U[/size][/font][/b][/size][/color]6 N9 \$ w+ v2 A0 g; ?6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l$ V+ P G1 N/ ~; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |; i0 \% \! _6 h1 |. K6 L5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _& N5 D% ~( C! S+ g1 x! ~( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. U/ Z7 B! p. G5 r( J2 E. |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 {% f; v& B/ G; c2 n& I& q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z) ]0 g( ]9 H: [- E2 \: k3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 K& S; {, f$ Z) r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 Z# L3 {! n8 l, C, [' H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& u' @8 \2 O6 l4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 {2 K, _- w1 o5 l |[/size][/font][/size][/color]7 ] w7 ~$ c& ]$ g W* y& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- L3 Q5 m+ E6 {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 {1 C" Y; \/ i4 ~" P2 }
[/size][/font][/size][/color]% b# @9 R3 F# l$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' Q# }- Z9 }$ e6 X7 i& x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 {( Z; o* `/ J' q: J: s# S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 [1 G5 ^/ L. K4 g, M
[/size][/font][/size][/color]4 R0 h: b. E" v I8 l/ O* p+ l! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 N9 B( g6 H0 A2 b) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* U- U$ E8 x- U/ \, g4 S2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }( ?% _. v8 l9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R+ c, T- r: M( a/ M+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- C4 x$ o) W0 q8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! V% X! B7 s- i& `6 v. a7 f# w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) j8 K1 }& h) P8 c$ R: q( L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 f0 Q4 e0 {, a+ q" T
[/size][/font][/size][/color]
+ j9 ^# U) k8 a- |0 N p& {1 Y) S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& U& f) c' L* ~. t6 V- x; a" e2 n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 g4 y& q0 U0 e# x; C[/size][/font][/size][/color]
8 P& N* R! w* ~3 S' h z5 P' L& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) J1 b3 f8 X( N1 i: b3 k: b[/size][/font][/b][/size][/color]$ X6 a" a+ v5 Y. q0 P) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, v8 }9 Q. h3 Y0 `* B' F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [: T3 |4 `/ ? `" p) ^( t( I3 g! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] g( [# n# G% y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 q5 E5 j/ S9 f% y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \; k8 Y9 p) r' }- ~ {+ c* @, \: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P* q7 H9 O+ C j( P7 P( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ^$ X0 [1 k! G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 E# I" O6 `3 V& G' U3 Y O. z
[/size][/font][/size][/color]# ^: \/ D7 `, a) Q- ~- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^7 U/ b4 u' e" c _2 P! Z[/size][/font][/size][/color]7 \$ K+ O! ^2 f$ s7 j3 L) A
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! I% G$ `; ~( k: n& S: ]5 a[/size][/color][/size][/font] w- V# N7 y% }7 X3 L# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' q5 r" e! a4 v: D2 i6 F; o[/size][/font][/b][/size][/color]: N( z$ O/ N+ ~& Q9 a: D8 Y4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& ?& Z# `9 ?; t }7 F x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h! Z4 `! ^ q( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 a N* b; H1 Y, S0 p0 f. P( D* w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 u. [/ c' F$ R/ e5 e3 g' A: X9 e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j5 A( K/ ^* z8 W2 A3 i) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A1 R& A! M9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] f0 K- M, s( r- l: j) {$ S' u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 x& b+ t! B) i[/size][/font][/size][/color]6 V6 w% l! G+ U* b$ l0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% r, {" [* }# {( P5 k F* a) v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) ^: r# d8 E; W[/size][/font][/size][/color]& i3 [$ Z. i/ d% }$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) @1 W O* j- Q: |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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