|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( z' K0 l _ {. ?4 H[/size][/font][/b][/size][/color]
" Q& S. ~0 J4 O# F- N' d' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 z; W9 b9 \0 \; c/ q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z& N K8 V2 |/ c% \$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p5 G6 d$ \: ]+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) ] a. I1 l$ |# P& S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) q+ i$ z: O) p, Z9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( b$ g9 f9 y* J$ Y7 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y2 [# a+ g' @5 n" Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 @; P& x) w' P% w0 h$ S6 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): E5 @' L+ u# E" l
[/size][/font][/size][/color], q3 ]7 X% {% k/ n* e& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% _. l$ b% p1 d# v+ `9 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( t' |8 n4 Q- P, R, |7 T5 n[/size][/font][/size][/color]1 n) u6 h) C+ b4 p& ^8 l; }. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) j2 [ y' ~ Y: Y1 z" O. ^/ I
[/size][/font][/size][/color]# k( ?: W0 ?* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 D/ m: o1 S M; U `3 o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 y: s. n) {: }) E2 B) z$ T: D. D' [" N# A
[/size][/font][/size][/color]5 l; n+ C$ g0 j; a: Y/ U; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) \) r" _* B9 w" ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) F% z2 b# I* j# b: p* e
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ^$ r( D% G+ i! h% q: P" D0 ~. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 j: e. X; E, N5 X- [) k' Z. @" N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B M5 k3 O' @$ n$ G6 I0 l5 g' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z9 A* }" P7 q5 y7 A( f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \8 P6 @& C' H3 q9 p: b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( o9 x. O4 @4 t Z- p. U. T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), u" v( v% d2 U" J N4 K
[/size][/font][/size][/color]: ~7 r) E9 |$ k* E+ A5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 X9 Z E4 N/ K# ?3 G! l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ I; q$ V% P1 x2 x& d1 q; a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b* y8 e% K4 ~& G% ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J: h R* ?* P; b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 e! g9 g1 Q- q" o( F _9 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [$ N K. w1 ]3 D j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: p1 f( W& o2 e[/size][/font][/size][/color]
- o" l( v" V' K5 P( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) N: X2 y- a7 s L/ i0 ?. V* d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 M2 x( @; B% }0 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] b3 x. O6 l- A
[/size][/font][/size][/color]
2 S# f# ~7 j7 J3 J- e" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( X" P8 ?: e; Z$ v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m7 w+ O! A1 P& D5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S9 X5 y g4 [7 i4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, Y# {+ T, h c[/size][/font][/size][/color]1 {+ Q* L8 T' e4 ~6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O' _- w- k( g2 B! b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R8 x& ^, R& B5 X5 n. U- P! v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z9 B$ b+ l* M+ [: H- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( N$ t8 u5 [4 L, ?4 [6 B4 d- T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L+ }4 I8 E! O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" j; i* h& G8 Y0 v[/size][/font][/size][/color]
; q: t# y7 Q2 c( S4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x" e7 r& L4 K% [4 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* U( v1 a! g: @. L3 { U# A[/size][/font][/size][/color]
+ V1 K5 o$ L4 u d9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; Q2 s3 [: }* b' e% S( w9 j% W/ S# B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. W$ V( p0 ] N. {/ \* M[/size][/font][/size][/color]8 \; G+ w- x$ R6 S) Z' [/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] ]: q9 d. O ^& \3 q; b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* N3 \* | V# ?' a* C[/size][/font][/size][/color]
$ x- u. Y$ ~( u% d' M( W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ f$ Z5 F1 W _6 s+ h3 C: k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E+ j. k7 n' q! K' S! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J4 j6 H$ u+ M" ~5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j! ~4 K8 J& b/ n# D# m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( a/ u3 i3 \$ Y0 L$ H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ t4 p! B( E6 q2 B- @8 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 c1 i4 |# I2 G: q[/size][/font][/size][/color]
8 R* A+ l0 L% a" g2 ~3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- ~2 t9 o; C: t3 y; x1 r" q, w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e) e+ q, j( M$ y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( y" E! P# I9 p! V$ d
[/size][/font][/size][/color]% v8 y- w( r% i8 e6 @; T9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D9 {% S& }" v' Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r/ d+ l. b) i) X2 d. m8 H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- F6 ~# A9 ]4 K6 f$ _* k6 ]6 q- @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L. b8 h2 L" t- @7 w' W' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Y' _) [, D% `9 U. X. G4 e' W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: U+ g/ e e5 `; H! F+ r. y# k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]* d6 i9 d2 m# e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 s/ v" a0 z' c, y
[/size][/font][/size][/color] P. a% Q* c4 A! z4 C* |1 I6 _0 E4 q# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) X. ?+ Q' z& V0 [- M1 n8 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 @) f# G6 L' M& \ Y( Z+ Z[/size][/font][/size][/color]
& U2 I" j; K8 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g! M: r2 ]# ^: B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F3 P# l/ r/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c2 d5 U& n$ p4 @% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]( d1 M7 ^$ |" ?8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; f& o- @/ ]9 W/ _- K# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ Z+ R+ F' I! x[/size][/font][/size][/color]
4 u# J: g2 i- B" Y) H6 b* T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% G4 X- o/ w* w, X3 r6 A[/size][/font][/size][/color]! b7 F6 d z) e- f4 O% a$ }" x3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" P' T* h7 U6 `9 t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], b! I; n" j# {/ j; M# J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 o# Z! k7 n t4 R* n" Y/ `
[/size][/font][/size][/color]
* p# D0 S& m) H3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 ?9 f; x; b' c1 d; ]) @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. I I. e0 @6 T9 X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 c; p p* h6 {3 _& a, A
[/size][/font][/size][/color]! o0 ]# M& q& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 R) P' ?" w5 D. q3 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 e7 i6 G4 o3 z X L* e) [3 C3 k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; k/ `5 Z: t1 G; i0 f
[/size][/font][/size][/color]
" Q6 }9 B3 z- Y3 S: p& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# a8 l& \/ ]$ w7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n9 P& i( B S4 {, |' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |- A0 e( m( \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r) o9 j P6 K2 K: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m( k0 w; I, A5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! {+ q$ ~! I1 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& N$ e0 ]; V4 r3 d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ Q0 C" n! d9 P: m$ G7 d[/size][/font][/size][/color]
0 W% B6 _* v2 x/ A: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 ~8 ~9 s0 ]; A" e7 d" u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 u# Y& A. g I# `: T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]* o" g4 s1 y6 \9 D[/size][/font][/size][/color]
- Z. ^' P6 m6 D% S: j- h& [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] x# H8 @( X7 m) I9 _; Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 x V/ S2 L: x1 @5 D. }) M( ^
[/size][/font][/size][/color]* R) C8 O# D3 g: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- b( N: B6 @* S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ h4 g' |6 h0 h) d
[/size][/font][/size][/color], c s- j, T" m' ?1 h/ w$ C7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 z7 L" w# F( G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 |9 ~+ w8 f4 h* J% F[/size][/font][/size][/color]
# s3 p* l$ V) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' l6 q4 y. w6 O: v; n0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
, V4 m% F8 \0 v+ F( d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k4 `0 s' d" _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x. M" Q# H" x2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |: |- a' @5 [: J' m# }) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, }# d# U' E: p( u, k, \9 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" S9 t! q9 r, f5 U( ~6 Q[/size][/font][/size][/color]; `0 ^% U7 G- t3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# k8 o% K1 c5 U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* M/ ?: Z. }$ V/ ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 b9 j& n! z0 i- v
[/size][/font][/size][/color]
/ [6 J. T+ S# k+ C" N8 T1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 h- ?; L8 L) [* g1 X; G3 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 N0 P+ j* i5 }# i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _8 P* ~* p) X6 O# |0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, h' E7 G- E5 F- G) ^8 C4 t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# Z; ]: Z1 D& y5 S9 n, X
[/size][/font][/size][/color]
/ h+ i/ v. V" J+ Z5 E, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 q; B/ v0 Z0 b) D3 V! E8 x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& a3 ?2 u6 D+ `$ d, H
[/size][/font][/size][/color]
3 T/ D. o0 t+ j! n# S3 N1 G7 ^. P9 ^2 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 Q% K( q+ T$ I* E( v+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c- V5 y5 K1 B$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U' H* C+ E" n! M6 y+ g. W f# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! W( V# S# B5 u; z- y8 d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ f4 { S4 J* f/ R# z. [5 U
[/size][/font][/size][/color]9 o F- L. o/ q# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! g% V* Y1 c% @' }5 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' n' T2 o) j, C4 ]7 e& U; g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s! I6 P$ D% ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 K8 b( a7 N$ n* M% Q
[/size][/font][/size][/color]
/ Y* d3 F6 v0 n) x& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' L& ^6 S( X* [! B% H6 F
[/size][/font][/size][/color]
2 l6 L& e; q7 z( ?9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o: u% `5 e2 E4 L[/size][/font][/b][/size][/color] t# p, C; t8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R3 ]# I; z) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G( g, l% w2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t' r" E: T( k0 f8 z/ W- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G( l4 P- Z0 u! |# f% u8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 e" f8 K- l# ~: h4 R- A/ [! I% z[/size][/font][/size][/color]
5 g+ m8 d6 F* j7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) o. X5 I2 ]$ g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 {6 ?- `6 v) B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) }" T+ e) M+ L+ M8 F. B
[/size][/font][/size][/color]
2 ]6 T) t7 Z. ]6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], v2 |- g. h+ N' ~4 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Y$ S4 S( c, T/ u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; I- K/ V% |, P1 n; ~" \& N+ ~[/size][/font][/size][/color]1 W2 F) u" `2 {5 F# @* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 {+ [) E+ `2 r& g( a. ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" q0 l7 t1 _! _$ W0 W( `' l[/size][/font][/size][/color]
3 Y! `3 w# W2 E$ T( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* Z4 _ Y) W. \$ H* p5 |' A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- d1 P( m5 N+ z$ H5 v$ U4 a/ A# J
[/size][/font][/size][/color]
7 B1 H! T! z0 M; T+ G, u; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 N3 T8 l% w0 i' ~[/size][/font][/b][/size][/color]
! M4 p2 n0 R3 x6 r0 c4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~. t% w+ n1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [3 D1 L4 S5 ~# @ [" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C: {0 W8 M2 \) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. t7 S' [1 R7 l+ |8 e; x% N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% w5 U% ~& l) |! m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 ]4 K3 f1 q+ d( Z% L! R7 e2 @ J[/size][/font][/size][/color]
8 c6 ?3 @. q1 z: Z& [1 L$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) v1 W: G3 a, I. N$ y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ w! b0 a4 W/ ^
[/size][/font][/size][/color]" m4 _, z3 t; ]+ Q- m/ R; x# |0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ t7 ~, W7 d# Y, ^8 e/ {4 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 v- h J, U* k. { \6 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. A: x1 I: d2 ]1 T9 ?) [
[/size][/font][/size][/color]% |9 U1 C l! a9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% x! _* R& v/ i$ `4 N: |1 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* O, V% k; f% A e
[/size][/font][/size][/color]' @9 Z2 X U# n7 A! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 m0 [4 R1 X& b; I4 d3 z$ T! j
[/size][/font][/size][/color]0 e$ k# r& V1 p& N& K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ b' f+ H2 q9 @) d; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i9 f, t( W& G; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P) l7 c. |% J: T6 I V. k- a7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], v1 y' A* o! C& J6 S, E X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. |3 k5 Z% D+ \3 J
[/size][/font][/size][/color]8 E6 z1 W' X- j7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: T% n+ r! ?" `8 r2 }8 d$ `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 _. c9 V& ?$ d, B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" N5 s+ F$ y" g( i3 X[/size][/font][/size][/color]
! e7 B5 ?# w" g: O/ V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ~$ z6 o! q% F2 `$ k5 [1 }) |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p1 L, n0 }+ V8 h) K2 p. f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E! L' F4 ?) w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 L: e) i8 `7 w. N4 E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* j' I8 q0 s6 M* U1 ]5 G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" b$ x7 k Q9 c) H
[/size][/font][/size][/color]
. R7 a+ d9 K) P O" y8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& M- B, a; [5 J, w* [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 C9 Q R* Y4 N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n( D; v0 n; U/ T/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 Y! U4 x# D4 P! B3 j0 S
[/size][/font][/size][/color]
$ M/ B& g, ^, K0 O! D* z' z0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |8 K) ^ N% U7 `0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]1 t+ h$ ^, l6 O6 X5 J( r z; V, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a2 F" h0 F1 ]' c5 S$ }0 {* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g. P9 M6 n: L9 N# x2 P& _& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C6 l: \/ r) ]1 O& [! d' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 v1 }. I/ p, L1 {. K/ Q- b$ M3 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 V( ?& N" Y4 {/ E3 E8 A7 {+ O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 V5 O2 q7 }" f2 |+ \6 H[/size][/font][/size][/color]
! i9 A0 j3 [) j) {0 g+ A7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% o- C2 x8 o9 R[/size][/font][/size][/color]
, L, p8 _& C+ F+ h1 g9 |6 v6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 F/ H0 G4 ]# ?# E/ F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. C' m) w5 f# R" B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d' x1 b8 j. ?: s' L[/size][/font][/size][/color]
3 ?2 m1 g9 Q; g0 `* J. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* F5 f- _, e. e[/size][/font][/size][/color]. l8 B. D9 H$ v' p$ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i( r' N6 \# I5 ~# n" B1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
# L- @( ], W2 }, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x% m0 t H' S% r, h) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R, f0 Q; q# \+ T9 Q9 ~, ? ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y) t7 a( M& z/ x/ _' f1 d& d
[color=#000000][size=1][font=Arial], n4 a9 q" S5 F& P4 e Y) ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ u7 U7 p; i- {+ Y, d8 g: j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J; w- i; u! E6 f! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q5 P8 S8 Q3 O, H/ {$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 x* T! p7 g) s, S8 [
[/size][/font][/size][/color]9 X! Q) X2 x; x; E* ~( V5 o9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], C- _$ j% e2 V- }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I$ e: Z. u0 B; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 X$ X% K) m9 e$ M8 x9 x" B7 Z( y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], [ s! f/ B3 z8 Q$ W& `
[/size][/font][/size][/color]6 g' ?6 k5 R) }& U0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 p; T. c8 \5 T/ {
[/size][/font][/b][/size][/color], _. z1 u3 v; `% w" z: C) O4 u+ G4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A5 \8 \; j4 o6 N3 Z3 Z& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ h" W3 d( c) j0 y& h6 H3 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l# [" w* s$ M% k8 b. Q* [) ~2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @: i5 u0 v; y5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ H0 L. U8 Q/ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V+ A4 b( S2 M/ x2 U! x" ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T% k4 O& E4 n5 Z3 B' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% A6 t7 O( }7 I5 ^8 v
[/size][/font][/size][/color]+ K3 [3 V) ~! h. f9 G* ] W' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 n1 J+ n, z W+ v) L) C# B! W9 z[/size][/font][/size][/color]2 F" Q4 M$ r8 N- u4 u3 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( k0 I' V! `# U' a; @' X[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \# \; r& O2 s N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w0 S W$ }+ G% N: ]; z! E$ X/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f& Q' } a: g" n0 o2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t7 _) ?9 A: e* R' h- g+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( r' j+ B; R: G7 V% @) ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" a5 g8 A( W2 X1 o4 |! U
[/size][/font][/size][/color]
- E- L' k3 X6 r2 |0 h$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b _. U# v0 ~# M: R( J X[/size][/font][/b][/size][/color]
' ] d! w2 u5 X) L7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j) Y; K, w" @* O! M- ^ v* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n1 H- b) w+ m# O7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w- O7 p( l9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ x5 e; O; `$ _0 |9 @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [( w; C1 v h4 Y3 ~. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N4 {: z5 e/ a9 O, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* I0 [# I0 U8 X( c( u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ \4 f& C# Y3 ?: k# c/ j
[/size][/font][/size][/color]
1 v9 m! l$ z$ Y& s: Z. E9 h1 L2 W, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F6 g- g/ Z# v[/size][/font][/b][/size][/color]8 l+ w! k3 |; X* R W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B5 Q2 [5 ]# X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v4 S: p* O- J. p' v, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d. u# f; U+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' X' X- d/ t7 R) v! O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! @" Z' F& f( v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B0 m- n6 k9 T o7 D; x, a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 J: Q# h8 y, I) a1 H) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 o6 K: Q' _ x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; v; C. E! h. X* ^1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 l+ H# O# \, r9 {+ q5 r; x[/size][/font][/size][/color]5 X1 a/ r# Z A3 J: a" G# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 W( @! p2 j i3 y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 @2 @ @6 I' o* c s, t" O h[/size][/font][/size][/color], q n5 L9 x8 x1 g7 C8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! h/ C. u0 M7 k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* v" P l% x- G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; u. w- L6 f7 [! N2 N$ m
[/size][/font][/size][/color]7 g5 P2 b+ W4 b. k; h8 u+ y0 C2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Y# y. U0 k5 {6 j- O
[/size][/font][/b][/size][/color]1 }, Y* m; E. o% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f: j: L1 n$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U& r2 q7 Y& a/ G- u% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?" ]* S' @5 r: F0 K. s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 e: I( s, k% v( N3 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 N- ~1 f0 M: ]) q5 e1 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 T3 }0 v8 d$ Z7 p
[/size][/font][/size][/color]6 o+ \* Q0 C4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 \" I# {; h+ q" |# x7 _9 y/ A" u' ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# b7 K2 b; ~* J* |) `8 B
[/size][/font][/size][/color]
+ t8 r4 \: U6 T/ V) V9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ^4 i% W, J; z z- R+ s7 N[/size][/font][/b][/size][/color]
& J4 g, u! d2 R) S2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 C8 I1 k3 d/ f: [8 n1 B$ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v: T" d* P9 H9 ]" S, R8 g: d3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ V9 d' m- t0 M. E3 K5 z1 I8 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" L: Y4 C8 y1 W8 U. x+ z4 c0 Q: a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h' V" a8 `* ^, b0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W$ u+ j, H* p/ @/ i! s: ~8 K% Y! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ^4 A Q) O6 L8 x, T( Q" G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 M& X9 m2 L0 Q5 Y' D
[/size][/font][/size][/color]
# a9 P. v+ C. N/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: p3 S0 K% {; X/ O[/size][/font][/size][/color], I) q$ G" Q3 f9 E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 X3 W. i, D) D* c; J[/size][/color][/size][/font]
# Q! O5 ~! K S9 m' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: [( W! ^9 |2 P0 _+ }[/size][/font][/b][/size][/color]
# n( T1 ?6 [$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- d8 b- j0 ?& p; m" W' g' ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q* ?, G0 v; \, x) s+ r! ^; u9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 B9 {4 T* a( H i$ r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( r! G( A5 F1 @+ ?; \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k5 G' P2 E+ m9 w4 Y% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k. j" d* _- q/ A$ Q- i( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ E3 R7 J7 q9 o( `+ N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- P! o2 O2 d9 C% z
[/size][/font][/size][/color]. g* S& G; ?9 l& ^8 C- N. M; C/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. u5 Y0 g- i& X, w4 v. i9 c5 P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
T( }# N) d2 P! H3 p% r9 \[/size][/font][/size][/color]6 a, \0 F# L+ E* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Q9 x* k7 u1 L) s' P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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