|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ], T7 v8 n/ }- g6 ]1 l
[/size][/font][/b][/size][/color]. F' O( ~* q8 t- I% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 ]7 ^% f9 w, p- x7 ~! M9 p; C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _# _$ [2 ^2 @$ ]& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s- a4 [4 c& L+ r6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- R% O4 K8 p3 U+ a& @! L6 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
\0 R0 {5 q5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* {. m8 ]. f: {5 r7 W& Z6 g) v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T* ?' q( p7 ]' K' @4 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) W! z* C `. o2 h5 m _9 G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' y U* g9 Y: J/ g$ p
[/size][/font][/size][/color]
0 B7 l- c- _! h# y; V, r, \! a9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v1 A$ n, f# v$ J2 _+ ~/ z0 u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ {' q# M/ o8 I
[/size][/font][/size][/color]
3 w: X( b# R% z0 V9 n9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 y- [8 S# B% ?, v' @: |/ q
[/size][/font][/size][/color]' K2 V/ K) h! Q/ C0 N( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 J0 ?6 I; a3 \: i, f' z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" i0 [9 D1 n5 i) j! r4 {
; b) f: a m+ ?1 b" K) b[/size][/font][/size][/color]
; e: t, I" s& ?0 ?$ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 r$ R' ~/ Y1 k+ t6 ]; nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 }: S+ }2 f# ?1 s. i) R6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
& y0 G* T, W5 w' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( ^% Q% |7 G- ~! `' N/ }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q |8 p! R2 p6 e. A( b$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U2 Q$ O2 P2 k& i& a" \% u* X$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F% f; H2 b: s5 ~! G/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' Q/ ~4 D. ]2 y6 G! ?% O- Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- ~8 |7 l- ^- r) U! @/ S1 J) u
[/size][/font][/size][/color]1 t5 N3 F( L$ O% x& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] B3 ?% W8 {+ F1 u- u1 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( f- U! w Y9 @6 Q7 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {: B- B. D5 R" M; j7 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I% o5 n9 C+ L1 ^! e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. h: [& m, j# w+ s8 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y& I0 `# ^9 o+ u9 {( r& f$ |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: o. U6 Q$ J, r" {+ M% ][/size][/font][/size][/color]7 e/ a- o3 J* N ?$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 T; m! ?+ ?5 @$ O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( [5 Q8 I9 z+ {4 z" s0 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 q. D6 m5 u. r8 \[/size][/font][/size][/color]
: z/ } N# F$ x; V8 I4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e8 f+ w7 P0 S- s& p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q: U3 G2 N6 A0 E6 ~7 K: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c0 W, z* P: ]6 p+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- ?2 |2 W! t4 s2 p+ T[/size][/font][/size][/color]
& j7 u, A5 l5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N! e6 b, j4 | J; f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g7 N% g1 G3 L: @/ P7 p7 I7 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A0 N6 _1 j' h) C* ^5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( P# d2 p# K+ v7 K% e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w& o8 N K+ M y/ H7 `7 G8 l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# J2 h1 m2 |3 p[/size][/font][/size][/color]
4 l3 F0 s7 N4 U' {( d4 d; Z1 `! I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f# T9 S, h* I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" Q3 J1 b$ N8 Y
[/size][/font][/size][/color]
' U" G. y% Q7 Y& b2 |" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% ]9 \) B' g% ~7 N. u% a6 {: b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' n8 g+ p, t5 T! x2 M% P[/size][/font][/size][/color]
+ [5 z/ H. L6 d+ e2 K8 N! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 ]; y! q9 Z( o+ D" I7 y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: a3 ?" W; d z( P1 n; R% |" X
[/size][/font][/size][/color]
) @( l2 o- Q0 G3 ^+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# f/ W- x: j- v/ R! h6 l/ R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @9 ^* Z- v1 b. X; m' w2 v' Y) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l- S! F5 y. @% ~% m" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I5 a. Y1 e& A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], R5 ~' E7 E0 `9 h/ T- X) d1 M+ q" W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G- G* ?4 `3 Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. q6 G% {) X2 V5 C8 @" J, B$ N
[/size][/font][/size][/color]# n0 v. H. b4 m+ J) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ @% k k# p1 v+ t3 g& o2 A. W5 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {+ Z! m1 M7 B% N9 @, ]) }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ]0 o( `* A6 R( @$ P' J7 r8 `* D3 V
[/size][/font][/size][/color]! G: j: q! M& d) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |- M6 k1 e5 a7 K3 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ]& B: q' ?) n) u- T5 p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- V" p, P+ c: T# l, m h* t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k$ U' P. _+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u# N) f2 [9 H$ W, E1 P. I; _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 H5 j" ^4 D# h7 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z' c6 L+ {9 p6 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ C W* b5 L4 z( S- Y5 J0 M
[/size][/font][/size][/color]
5 c0 } V* \% P- j! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- u) `# `8 E. s8 z" q0 H# f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( r1 d9 ~( s6 C; D! ?6 i7 p
[/size][/font][/size][/color]
N7 Q/ `" y G% C) s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) A% Z* C3 C U' a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t! p0 i+ o1 X* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I+ H9 W6 K! s" _ `3 F! n& j3 Z' O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~ I( { W5 B; b, ~3 [3 f( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K) X0 x# v. {4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. \: ]* E4 U- @/ |
[/size][/font][/size][/color]
6 }0 l# g. x- z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 x1 ]1 ~, P8 I! Q
[/size][/font][/size][/color]
- u* k# G7 S' B8 ^; ^7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* n7 i% L+ G9 S, ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. w- }: C3 q- K R& n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( {4 @2 ^0 I+ c! g% h: J
[/size][/font][/size][/color]6 m- Y5 q7 j! k! n. ]5 U) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 n/ `& F, @4 ?, p( f* k9 i5 w% \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. p4 C- y# _. f; S* V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! k' s* t5 h, S8 Q: B" S o$ ^) x) |[/size][/font][/size][/color]
7 }: b" u$ N) Z8 R* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% O6 O# _4 z% G+ L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 a/ ^4 v( C; f- `# f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 L, j: E8 |" Z3 H- F& N$ T7 Y[/size][/font][/size][/color]: O9 M* B9 W8 Q% l' v8 t8 g& x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* _% d c- h2 I. p[/size][/font][/b][/size][/color]
- W9 X, N# T5 Y G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T. N, E J( g7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [ ~2 R7 l# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q' P1 G; B6 F) e) M) U: ~+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 e. `4 a6 ~: M* C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, p+ r% i* @- m' F6 @; C8 n# Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% L" d' O4 D6 r. a[/size][/font][/size][/color]& _; u6 N& n" e$ v* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. }6 Z+ C+ z) J0 m0 g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
Y' M5 _9 a7 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& _& H. l2 m3 t% K4 Z2 @+ X' O- T2 h[/size][/font][/size][/color]) c. p) p/ x* T# u, n1 E+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 P1 u6 l4 {) T* ~' f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 \7 z7 r2 f2 m A- W# z- C+ y/ P
[/size][/font][/size][/color]
9 A3 U# l+ R) \1 L+ S& G. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 ^# k/ A0 D8 L( E: ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( @: }. |) w$ }5 o
[/size][/font][/size][/color]
- F9 v5 [+ c4 v7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* [) l _7 z( C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! H; U8 {# s3 K% \- D! O6 ~; e7 N4 }[/size][/font][/size][/color]: `0 y- B8 F1 O' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 L' Z- v1 \% {9 B, {5 d6 }[/size][/font][/b][/size][/color]& {) Z. f5 K: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q: g) d* \# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _# E4 m0 \( k5 f& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t; X5 D+ t" H5 W0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 K# B1 N; j: f; y, q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 I0 ~5 Q. |0 }8 E2 T6 c9 V2 e( G( ][/size][/font][/size][/color]; ` }9 y+ `/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], y: t! x) G0 B5 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! V x& \0 @0 B s- U4 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. P W* t; D2 A! E: Q+ v8 f) D6 z[/size][/font][/size][/color]7 E/ A* @& P1 O( W8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( Z* r. e# O& W( w: P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& b. I7 G: Y& H: L6 ~$ o5 z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y& Z4 F S" o! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. ?/ L, B+ P J9 q8 l5 u* P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* m% h' d* _; {( _, G[/size][/font][/size][/color]- [) R, F+ [' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- D: V. O. b7 F( y: a$ Z c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. v4 z b: B# k4 F[/size][/font][/size][/color]
3 |0 D1 b9 N7 K( L# i$ ?( A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) q) @# b& M9 }( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I4 }* D, X. q( O' A* L9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a! k% v( F; z+ k- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- P( ]( T7 v: J3 {2 m$ \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 n3 p( u5 C, R9 t4 z& F
[/size][/font][/size][/color]
& G& C: F& {3 A! K0 ~% {/ s. @+ U8 l. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 k3 Y1 Y& L3 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ t( b9 a4 x! I! K. t6 t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f: _6 Q6 I8 x; a+ U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ I. d% F* b- T/ C" s[/size][/font][/size][/color]
7 z" ?, ]6 f% `, W0 B$ r- Y6 q8 _, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 [9 W8 _0 y8 H2 ~ {: B* Z[/size][/font][/size][/color]
* \( ?1 M- s* ]) t p" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% [+ t8 T( H# \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x8 ]/ O: a: f6 y' b- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q/ L7 n+ X. [% M. P1 r7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `8 B0 p& z2 e l$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _2 d# S+ ]/ a" H! K1 G% L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R+ g! M% T4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# m2 z- ^0 U' _# @[/size][/font][/size][/color]7 x) U0 [- d0 Q- L( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& ]$ |/ ]- W! A* I! k$ b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
o& o e1 X, H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) m: {, ]2 H7 Q! B; E5 {% p
[/size][/font][/size][/color]
& ^# f& Y- U0 {# [, Q a9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# e d* W; v' c6 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: L& h0 U8 B2 Y+ }% R- Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ x0 z2 V9 |1 n+ U8 O[/size][/font][/size][/color]: }4 F: ^1 t" K- W9 J2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Y+ ^+ F: ~: J1 s' L; W9 B7 V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" K6 L; @' S4 {1 j4 G[/size][/font][/size][/color]3 k9 y7 N6 d& |! B4 X1 d" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! I7 ^: ^" C- s6 p; @6 `1 T1 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# L6 U0 v. b; ^! A$ y[/size][/font][/size][/color]; z3 B- J4 }0 g1 t" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n1 y7 I) b6 W$ a3 d6 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 D; s. n7 q# w8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C d$ z, G9 j8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `; t$ H- P; G6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q; V6 g9 E1 D5 G) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 ]' j: d r; \. f3 Z2 C2 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 F9 S# |& d X' {# I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! {4 J+ |: F# a* Z0 G" V8 }$ a[/size][/font][/size][/color]
# {+ Z3 q# x. l/ a, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" K% p. S* a6 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# R* p, E/ h6 x$ C: q" v3 r% D$ M/ ~1 C[/size][/font][/size][/color]
6 I4 r1 v/ V4 `6 y! c& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x5 g2 I( u0 V5 I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], X j# N6 {' G( m( [. H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h* K& p+ q% d+ Y& O1 {, }; F" J' ]
[/size][/font][/size][/color]
6 W. n# s) P* m8 V, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 N# {* K8 |5 R5 ~, R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ i* j6 d/ r& m( a" b( ]3 E, ~% Q
[/size][/font][/size][/color]/ S* a, w% l! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 |3 c- i% w. i7 \' o, Z* C( H
[/size][/font][/size][/color]$ ~, G5 p5 t. o' J0 F! @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# b. |& R6 T6 N/ ^. A8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z: P1 N( O4 f7 ]& Y* x5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b2 ]# z8 X& i. O. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
J( T C6 y2 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* E' q% V4 H+ {$ @6 A[/size][/font][/size][/color]# p* l7 S' T: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 u9 A' w* i9 m% B$ z; f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 D+ ]7 z! \( b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* t/ O/ |" Z/ k O% z[/size][/font][/size][/color]
- F9 x/ ?; D8 B0 O% O% r: _5 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# t- B- ~; S% f; g4 z O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {! K* N" ?- R4 {# r/ ]( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A9 k) ^5 P3 V/ B- V# S0 ]; k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# B% J6 V# B7 P2 @! a4 [% V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: | R0 N* Q2 J; X* |# y! _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' s5 G9 D' K/ d5 `- _0 a( ]. X
[/size][/font][/size][/color]
4 ?3 p; c+ m% c8 {, k5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, g& L; Z* B. u% S. F9 N5 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) L; y6 i: O! X, e* v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a( S D4 ~8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 I J- Y- |; w. {8 ~+ \+ M# K4 M* Y[/size][/font][/size][/color]
- b k( n {, c, u S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y) H" |# X. r7 u& R; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
, v4 a2 q. b6 d5 @" X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g: r3 L% J) m) n, x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i. q9 [+ z* e' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~# H% Q- e- n3 {9 D2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ t' [; ?; F8 J% y! J7 s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& e! j5 W! Y5 {: ~# y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' q8 |+ u6 \) L3 K, I0 e3 x[/size][/font][/size][/color]" \* W+ u$ u s& s/ ~; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 N! O' n1 M" D6 ~# ^
[/size][/font][/size][/color]& s& N# E# F( V7 \7 M, ?9 j0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 u8 Q# F% s4 S# s( t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 m; b8 F# `$ ^- T) L* G# Q1 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 [( o. ^" H$ F: Z[/size][/font][/size][/color]$ D3 Q3 C" G/ A, t- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. n( D3 J. j; R9 s z2 _. G[/size][/font][/size][/color]
' G3 K- U) Y1 r4 [' A" Q( Z E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \, P1 a- ] T. J[/size][/font][/b][/size][/color]
) x. a$ y' I( S7 I3 X% p2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m3 z7 ]5 I4 U: ?9 |( }! z/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {3 g! l, D5 F! U% _4 _9 w# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^; k) [' B$ \9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! {! {+ G- b) C! S# [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ K2 S! z- ?' \. k" A* Y5 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z3 c" _! F6 Z# [" M/ f2 I( A9 ^- F: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C. Z$ Z! O: O- k) Y% ~' g7 y9 N) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" |* C" v _0 V% |. \- J- d6 q8 ]$ k, p
[/size][/font][/size][/color]! n! F' C# d/ j1 k# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. @6 P2 \8 N$ n. L* d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S. T* A! Z+ Q! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ B0 `8 R. ~" e& ?# F. F7 i$ u" s; ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 B3 R q6 g$ R[/size][/font][/size][/color]5 D* l* B! k' b8 A4 S3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: K* g" L3 P5 r/ t0 V[/size][/font][/b][/size][/color]' O2 S. V, m/ ?: _ `2 \6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g2 o% p1 }2 c/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 `+ i- u0 y+ Q, J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o' z M3 S+ ?( q& \' V u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v. s( F* O2 m/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 @! q0 N( L: h1 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }! S; h" l6 u3 B4 p7 c# c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]+ g2 c* J$ M& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& z* E" o X8 W+ _" x0 w[/size][/font][/size][/color]
$ {4 j* Q( ~# h% M) |/ D8 U/ {/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
?! H: ^0 T: |9 E5 W( G[/size][/font][/size][/color], G3 L( s% B% d6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- b/ c4 m- n4 P. H9 K8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]( T0 ]' w( K1 ~ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i) w- G* I; j7 q5 |2 i7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u' Y5 E' B3 `7 Q7 T1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z! @0 p- Z' |; d! x( i+ F: n% u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* x0 D: j4 t! q+ I, @/ L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. L: k( F" j! u) M
[/size][/font][/size][/color]
+ ~# F7 a* A$ n, W, ^ o8 s+ ^2 I' C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ b0 O! k, b) U3 Y" M# W1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]2 M/ I7 t- D" Y9 c) b# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U9 y+ d o3 b$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L& A6 F2 g$ |: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B4 O* d' q1 m- M$ U5 b6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] ^( M9 ]6 ^; d- h: F' T. `% q* D% S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t8 n: R8 P( E! P1 T. R; }1 y. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i' H: ^5 f3 i: e$ H4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: i$ c: `1 X- T& _1 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! E+ @5 ^- i/ k0 u
[/size][/font][/size][/color]" {' x" H1 y! }3 Y# z3 v( v& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~4 P* l% y( |3 B; z) K# H& {[/size][/font][/b][/size][/color]8 h8 S3 g3 |! m+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [8 e: I: x: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B4 I/ R1 G7 I) G; {, D3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W3 Z) z" a/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( _3 O( @! q0 Q* }$ U" w* a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* e: C8 w( Q9 Z5 x5 A2 W2 `! R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z& K, \ {7 ]4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' f2 ^* ]& |1 |' }0 n; m4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 _" U0 t; f1 t1 M9 Y. ?; E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J. e! T) m& E6 H! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 b8 ?/ P/ P; w; g
[/size][/font][/size][/color]
3 P. t: W0 P" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. [# ^3 m+ B5 @% L, M7 G' f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) @2 t+ Z$ B, d* |& z z0 {" o
[/size][/font][/size][/color]* E7 w! Q4 J2 Q; F4 z! \9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) f9 [( g' N- g% t1 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Y$ a, ?" L# P; L! ^# ~' J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
A; y* O& g' n) N8 q l[/size][/font][/size][/color]4 e. f4 y+ C' M6 {* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# u7 a m4 x- I0 o7 U5 ~; A[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Y$ S! ]4 D* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T9 ~9 _; ^$ g- F P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O$ r: D5 N+ R( l9 h! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u, o+ J1 e& [; |6 x% m/ V0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& T- [+ \( r# C& ^/ ?" h3 g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* F0 u, @, K, G$ _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' j/ h! H- D6 `, ~( H) |
[/size][/font][/size][/color]
. B5 k! g2 ~$ V' z) b( [& Q1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ m) Z" t1 D! y4 L# n. I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- Z9 m7 s8 W0 I& `, U0 ~# L[/size][/font][/size][/color]' R- O/ `3 ?4 b/ e2 y( }3 u* P, `9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Y$ `* @$ i j5 c* P
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 m/ V J8 P* w: f& l4 c) e( e6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 M( c$ [3 e* C& j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G# A+ l- O3 _1 ~/ F @# M% Q1 X8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- x8 J* [1 N1 N" k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 P8 |6 D/ {: }+ t, }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q( X$ r) l! [& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 v/ S1 T2 Z1 @4 R m2 m( w4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% O1 a7 G9 u7 {6 W* h2 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# D* E4 P% J! ^4 S) M, `, ][/size][/font][/size][/color]1 q2 b! A1 p( P$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; X; i, |, ]. c2 o- q; F9 {, D[/size][/font][/size][/color]
3 Q2 G7 j2 J y[font=Arial][color=#000000][size=1]4 B; Z4 a7 _/ H/ ^5 d- ~# O3 o
[/size][/color][/size][/font]
+ {% k3 j7 i0 P% K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 w" B. b" [- Z; u
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 V, H$ @: O: a# F7 k( Q1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 a: O4 | A: |7 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S* {3 b2 E. L4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' h! {0 ]6 @2 P. r* P% s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 k6 J! I# H6 O! b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x9 u8 w# ~( P' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u. \) N6 v0 o7 X7 s* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 K$ S0 F X: Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! z) |5 E% W; U. x7 i% d
[/size][/font][/size][/color]- e5 o4 m5 X' u8 [ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! ]$ F4 _4 d% d# I% u+ p: j. ]; {: Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ J& G4 Y) D4 F
[/size][/font][/size][/color]2 w' E0 F# b4 w: V3 r( s1 u# V& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o& k6 v0 m& Y W: I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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