|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! V$ T+ o- {# d8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
: o E* N* @" P: D4 j) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ j% S' \" B( D, t4 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P. k8 c' Q7 @, v+ v; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y" N; i( f9 I! F! l2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( y. _* g( q" O8 _+ h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; J8 f$ ^5 b! a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 o% v( t- j v5 t# M* Y- E: y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g- _# k6 G2 p) Q* |8 G7 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 [+ R% w& [* |: S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) t. S6 W# S0 a. h1 z8 l& R[/size][/font][/size][/color]
. n0 k8 x. A5 n3 j3 b7 z9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 r* P8 ?4 d. s- s4 p& J% X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; f6 `( {6 j. C' r0 ~ j6 F9 w[/size][/font][/size][/color]6 i* l$ s% U, ~5 I6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 J x0 T4 y% t- U[/size][/font][/size][/color]
3 ^* y" s% y* F" d! } \" P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* g- U- m7 r& N3 F7 t0 F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" G; E+ ]3 P+ h- V/ Y
. i7 k$ `% ^0 S9 V
[/size][/font][/size][/color] V2 B1 B: L5 U) j- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% m1 _( N7 Y% E1 E& r- d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f2 h8 M( {8 E4 F[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q( N3 s) y0 u& ?% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ \5 k9 V/ N0 Z1 m: U m V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^" q e0 U# G. K% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \) p5 y0 a% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h% v8 J8 q% h+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 v# B/ G+ j5 b; I2 y0 n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: j; ~! y5 m7 W R% Q[/size][/font][/size][/color]# v. ?& U8 |- ~1 }" L. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 U* W# G1 Z! o3 W" p# D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" o) u. @$ k8 n& v3 p& w+ i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" M/ b# B+ I1 H, d7 [; e" B7 ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R4 s( B- [) ^# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% q2 c9 M( s% a' c; G- Y) ^, T1 ]/ J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b w5 \& J5 B) Q8 |* p7 ?( }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- |, w* E' |3 U/ l[/size][/font][/size][/color]
5 A2 k% K6 m; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; K" A4 G- l: @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) q t' d i. h4 N! H) ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ N# H; Y* p, ^0 k2 {. i7 w[/size][/font][/size][/color]
5 U4 E+ v% h Z; N% J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) d2 n5 x9 ^0 l" X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z! P8 ^9 y% l6 V, r9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P7 J6 \5 b& ]6 ~5 z, ]3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 e# W+ P( o) c# \[/size][/font][/size][/color]
0 Q k2 q& e. F( Z7 u& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d2 k4 u) `$ r O4 |5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- N5 `4 c4 q( S+ I4 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?" l: B. L6 }6 L- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 c' j" W1 s$ V5 V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Q/ S$ B V9 M* H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& u9 F2 l" ?3 q2 V' T* A4 p! v- q
[/size][/font][/size][/color]
' j. |$ r0 A& I# [* J- A9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ K- }0 q- D v# [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 X# j+ t- Y( l& A& k+ J[/size][/font][/size][/color]9 M$ |1 w; q3 c7 J7 ^6 _- B6 u, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 f1 \9 W" K! K/ O4 c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 y1 Z! ~" P7 f/ h& r [3 _
[/size][/font][/size][/color]
8 X8 s3 p) u( d# U; p- b: R. W+ i$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: N- K/ J- ?2 Q2 G2 e* n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 B5 G# w: F6 }$ Z( |9 ]! ?
[/size][/font][/size][/color]& f- R5 K5 Y% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# w+ M% t. u8 x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C8 j3 w- B+ m0 f0 h3 ? R$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r6 E9 m9 i+ T; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C \: w! f& N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 b3 V, w% E8 h8 e$ E1 G V. w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O# g/ Q# D$ }( s9 l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' ^; B! a0 [+ \. ]; p/ ]
[/size][/font][/size][/color]( t) g- b n1 R( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ J2 S t+ I- D: O) r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R. \( \* w/ i' N" Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# d1 d/ Y$ A6 ]' E Q; a; E[/size][/font][/size][/color]
, b' l5 a1 j9 R" i- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% e' J, N x( h5 c$ q) `
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X& w* w& e" V$ O/ @( x6 e3 Y' X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 L5 y x* p: u* k [- Y! _! c4 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r* d- o+ U7 T3 }; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |% R6 g' o: T: T% k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) U* J4 `" M1 U3 t9 j/ N6 z" z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F, f8 S! P7 F$ U9 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 L* R1 P( n4 A0 I7 u8 c; a
[/size][/font][/size][/color]
0 ^% b$ Q' ?' q8 C+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 V7 s$ y& x w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 W+ w% d5 i/ O3 a) ~[/size][/font][/size][/color]) ^4 `; N! J7 s: p+ i7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p' X, ]/ E2 I7 F& W% H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 K8 L/ m1 ^+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {$ K; g0 t1 }# b* f) v& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I0 Y, ]4 ^* D: h4 _0 p) q3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \1 f) I# |* M+ d# C5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( B6 S( K' I" j$ a
[/size][/font][/size][/color]. V5 T3 z$ J2 a4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] ^- m. N: A: i" j+ f7 F6 w/ R
[/size][/font][/size][/color]0 M4 v6 ~& |; V9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 f9 _/ C) h/ j" x% q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 g- W( C* s9 l) z; v* b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 J! ?! E" n, P* v[/size][/font][/size][/color]
$ n: N3 e! K. e6 B! D8 I- O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], y7 N0 u8 N7 d$ N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 f6 ^: v6 ?/ v; m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], |( y; u/ ?/ L! P1 ^) B- @
[/size][/font][/size][/color]
$ k5 W1 O2 Y- {8 c* ~$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ g+ U# M8 g ~8 {' h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" n/ h$ `. ? S' p! f- e; d3 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- y# d. ?- w% l
[/size][/font][/size][/color]
: K- ^5 c2 k! v7 {" p4 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) n& s( B1 L3 E: y( ?* b/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]* h- V! i' g9 }3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V* l& d, `0 M2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D) f- q6 Z* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K- O1 c3 i% p# I$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: c0 y+ y+ r" L) f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# T% r% r/ _ M7 H8 t4 r$ z, y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 r" |9 p, [6 n[/size][/font][/size][/color]
. Y' ^' t+ e9 T1 ~# A4 G7 _# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 d0 I# {% I; i9 I6 l3 b0 y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 P% R; X, i% J/ t: G# g. F! p5 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' G; O" ^; M( O% k
[/size][/font][/size][/color]
* y, t8 @: r. c# h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 q0 d% h q, Y p+ ?; E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. v, U* {, `+ {; D[/size][/font][/size][/color]5 L8 l, E9 \% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 o2 ~! k2 i0 b! T9 m+ p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 {( Y6 s$ L& o/ N[/size][/font][/size][/color]/ [3 G0 g: z5 M* V( z. Y- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 y9 U0 \4 o e, k' A7 b1 j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 H* F5 I( @! ?2 {- V[/size][/font][/size][/color]# }9 p, v! U6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' j. D% K" H# l! J+ j; i9 Z+ V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z, e. h* {! K1 j7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |* y+ T8 O( q# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D0 q" [3 q$ I# Z( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d. R5 L; e7 i% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 {% c5 i" j8 h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 v, [) _; C1 ?. i
[/size][/font][/size][/color]
5 \+ T/ v+ J" q) {2 P K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ I6 r/ b2 @3 \- p6 h9 A3 L/ r$ r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& B& N y5 a* q# k. [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ d. B, k% b1 j* _[/size][/font][/size][/color]5 u" b @- @" K$ J. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) a( u) c' g/ n4 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( G' f' X/ e* z) I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R$ Z! i/ S, i+ S4 f( h/ d3 W A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], ?: n9 h y- _$ D$ Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; o/ `5 {4 ?# ?2 ^6 Y$ x9 `[/size][/font][/size][/color]
! L8 G, D; v! R' R1 r8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 A1 {4 M; F* F7 H2 \- n4 ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) E* I8 X" Z) c) Y: J[/size][/font][/size][/color]7 D# ?* a4 T' J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ e l& N' @' w$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F, ~8 m6 A: f! z8 l2 C4 {3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y) V2 r; s7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 ]9 {8 G& ]: f( ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. i! V" }: r% v) v7 f" |5 r# C
[/size][/font][/size][/color]
/ x: r' f4 \2 N J& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 Q4 l5 J/ j, r5 X1 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O8 w2 o2 Z. T X3 w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y4 Q% l1 ~8 P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& r- |. J5 j% _5 O% t
[/size][/font][/size][/color] x* E- {3 J2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 {# |4 f) F) l. V3 R/ S
[/size][/font][/size][/color]! O, q1 M; A( \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 d4 \+ V+ n/ E* w( ]8 D$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]$ q8 P) M9 q( y3 [( M4 D* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y* q" t+ A" ]( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q1 U1 T$ V2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 O& B4 ?3 x- b+ t& x( q f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n q9 E6 U9 b: W, Q8 t6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
i6 ?$ M7 x1 U7 Q1 s( u" I[/size][/font][/size][/color]
8 ^# i# {+ H' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 }, r0 Q; B* ^1 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& w3 k. D# B6 A ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: X; z' G& Y- k8 V
[/size][/font][/size][/color]
/ |3 e; J4 k/ T0 K8 p& s9 O) o! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ V! C1 J. W( @* K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 q x2 O8 u8 k6 f3 G" }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 y% s+ B5 s+ s[/size][/font][/size][/color]4 d) p H. @9 {& H m9 k+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- ~2 f& Y( Z& ?9 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 f) q, F0 M% e+ w p$ x[/size][/font][/size][/color]
7 k+ k& o [' B0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 ^4 d- K% J4 h0 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: q5 |1 @* |0 p9 T0 E6 w- B9 r[/size][/font][/size][/color]
6 y9 F2 G. E6 i @$ d' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). o, f, q7 ]* _( j' O0 L% ], X8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N% ~5 J+ A0 \7 `% t6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p/ W" }+ J0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G% o8 k, Y+ k+ J: X4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P; D; w0 \. ? Z/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# W6 `% K; Y% K! E) [& G# |) [; g. G. H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 |1 @. `* a! T0 a5 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 z3 X8 c e4 n4 a O: e: S, F
[/size][/font][/size][/color]
# M% j: l# F$ }2 g: l$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" @/ I! V1 b& V% i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( {( V, ]* a5 \+ s1 R[/size][/font][/size][/color]
p) B* ]2 L; V9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], s( `+ W4 D% {* K g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& r' v x, r9 O3 q7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# U0 B# h. ~& b) v, i! A. A8 @" _4 j
[/size][/font][/size][/color]: j2 B5 T1 G. t. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# f" @. P G# d C6 @% S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- c% B# v1 |7 K. E[/size][/font][/size][/color]" T: ^2 B' F8 y' J& U O9 O/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( e H0 o' X6 V$ j1 S% R
[/size][/font][/size][/color]
# H- a/ Q5 Z3 S, C+ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], g* E* x# b4 j9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y; `% U% _$ o) V" d) q0 V8 L6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i: J! n5 H5 `! t5 g3 R% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: ?0 V( R5 f6 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- F) s. n( p( Q9 F. h2 T8 U
[/size][/font][/size][/color]! v1 L/ c0 t% u4 b) q1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 }1 U0 Q/ s# J0 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 p3 J& p' t( T- P7 l0 }( ~3 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" {1 j0 b4 _2 W" c0 @[/size][/font][/size][/color]
; ?0 Z! w' z- n% D# W4 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z3 J8 \) j* j3 ?# w" Z- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X! y; W) T) c+ w8 f7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g. Y9 v U5 l, w1 o& I' ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 D3 k! N; d* t) @; [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ] S9 m7 l, p$ x
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( S V4 x! Q1 K4 O2 ` H[/size][/font][/size][/color]& y2 G; ^6 s1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ ]$ J+ T* x2 d! Q+ f( y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], A' @9 K/ `* I2 m7 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g& H8 a/ w* ^& u' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! }- o/ w+ X4 x3 {( a ~' G. S
[/size][/font][/size][/color]
* A* `2 G2 G E! r( ~% v8 m6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ J' U6 L5 X6 s8 C4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
& X8 U+ |8 _8 g4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y7 e6 L; X: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {9 R1 }: b; D. f# S( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I0 Q& f r% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ R! b9 t8 x) \" I, @/ c0 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ ^& N+ U' a/ v& B' h$ q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% I5 z0 J0 s' T$ i
[/size][/font][/size][/color]. b" w3 ]; U+ H+ q+ d3 `6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# v! o' F; m' V: F# W[/size][/font][/size][/color]
0 p6 W6 ?8 W8 y$ G, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; U( i$ m& }( l( b" h1 u3 M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) P) w; g" g: I0 a0 B9 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- l, x) ~4 ~$ ^8 U& {[/size][/font][/size][/color], `6 a) v. {4 I2 d1 E# r Q% ~8 K! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ S/ M/ o- z7 s) H& y- l1 O1 r4 `
[/size][/font][/size][/color]
; Z: l6 {6 E4 P/ b8 Z g7 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P8 }0 r# ^1 _1 a$ n% g' O
[/size][/font][/b][/size][/color], J4 c8 d1 q! x- @: f- B- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w8 h$ l2 }0 ?/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c1 \' t" B3 C: ]7 Q+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P w, Q7 c O% T' z7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]
( Z4 D$ q5 Q" b ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 A& j9 @5 v4 M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s; v) q- E; ?. c8 A }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X' o2 {& U& r; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 _& T5 ^. e. Y4 M* R
[/size][/font][/size][/color]: x1 {) o) z4 h4 {* \7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. o# R# I* u" n8 h! @$ ?/ W. V- }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [2 V! H' S1 ]9 i4 a: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
u7 L; w- E ^2 I: Y: e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 B& O( X% {& c2 I7 ^
[/size][/font][/size][/color]
- |( ?6 Z9 N+ E# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ @ n( d: X+ Y7 I1 N3 S[/size][/font][/b][/size][/color]& M$ V0 a! e; x/ S6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e3 U6 R/ K; B3 a7 x, q% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: d0 p! L5 o2 \" i8 j1 A, Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}( M6 N3 B* f! G! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @0 Q7 W: E6 y/ S4 Y- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! I. c J4 a! g! C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X P1 Y7 i* F3 s; k% z5 p2 t& N4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P) A% S* s) I- ^6 v7 v2 \- T, T: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; j0 V3 S6 k) Z5 t( R[/size][/font][/size][/color]/ d$ v: U9 Z; H) \5 R5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 {8 W2 [1 I2 \; J: C; g; N- z
[/size][/font][/size][/color]$ g. u6 {) b& A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g. W) D, v* ]4 D3 Y# b7 ?0 p: q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 o* S: l+ Y* j& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k4 K" L% B" z: u3 P2 o9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B7 P: d7 @- T* S5 n; i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f* d2 k8 g$ _' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) M" G% n' F/ F+ X5 K- H/ Q- m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 m3 |0 U9 X% T4 a[/size][/font][/size][/color]
3 k4 k5 K. t$ K4 L( D+ H8 D R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u5 }+ S5 H& s/ Z. {+ \1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q! J% K; t N* a0 ^9 H5 j6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?( d$ ]5 b. Y6 [# A6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g, ~+ t( [9 O( o) f) f! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y( x2 Q V$ s) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; ~+ g5 _ f0 ^$ v7 t1 m( e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |% g0 c6 |1 S+ V; M( V# |( Y4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h9 p" {, U8 ^! ^* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' H" c* L/ J/ q3 ?# N! S4 v* E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. M( ?9 Y/ {0 F& Y6 C[/size][/font][/size][/color]
/ s) f: _6 B3 [% g( {9 o, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: D/ J4 a$ }# ]! I7 O, j: I. M& D% Q[/size][/font][/b][/size][/color]+ D' }- a" y, X% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h+ f% z7 G' }5 a4 W( ^& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o6 K+ l M1 r- T: {& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a# x- N3 N6 J8 g+ y% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
v3 g$ R* ?5 L# r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. ]- ?+ A% v' j; \2 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A; P' a C2 @+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 ^. u( ~- e; ]. a& w8 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- {, H6 v4 ?. W1 p- Q# ~: [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [) Z5 C3 v" y% L- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ M9 W$ a+ a. f6 n4 b; [1 @4 J[/size][/font][/size][/color]
8 ~+ \2 M0 g: K9 G, n, q0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 o4 j2 V1 q% G# Q6 P. B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* W' y% @* o( T2 b; h$ L[/size][/font][/size][/color]0 f! p" E$ M) ~: A: ?9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 U. A& \1 i7 H+ l0 l& K0 `* p3 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 o3 r+ o P5 O' T2 U* c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; ]- b7 p8 z" s5 y: l4 t' n2 `[/size][/font][/size][/color]6 i* V, `9 r: ? M; a0 _( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ]/ ?1 l N, T2 p[/size][/font][/b][/size][/color]% D1 v* U. V/ C- z8 j% f/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j, a/ O1 D) H7 }* {# T: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U5 O- y. e* S' }$ O7 Z5 f! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X; ]8 }7 e4 I0 c* A7 A. \7 f$ Z6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. t8 Z0 _, s7 v2 g6 _3 ^) r: e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& C/ R* Z0 E& z+ y! Z ]1 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 }! S0 L0 y' a5 k' F/ q9 ~[/size][/font][/size][/color]
5 l+ z7 {* m6 u7 U8 [8 C8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% d- j8 v7 s6 s. Z9 ^$ @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 C/ U! E3 Z& f' K9 Y9 r[/size][/font][/size][/color]6 F4 {( [ [* a% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" M9 O4 M5 U O& l Y1 b6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z) N# \' X0 Q+ L- G/ h' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! Y! c/ j0 l& n6 |9 ^* G U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L7 X' A; h6 L/ C7 g0 ?2 h: j" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], F4 L. y3 a8 E: z. I+ L8 n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 R; X+ E) {& t) z; u; t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v, G) u; I! M7 ?" V ~5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c& g6 ^' C3 c- u% m/ P' x1 F% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- s+ I* x$ L% J! C1 {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 l: W4 X) M' T2 z[/size][/font][/size][/color]
% G8 ~0 \( B) y5 P$ B7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 X# i2 j5 I3 Z( Q- g[/size][/font][/size][/color]! t: G6 q* Y* U# c- L) _! T
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 B1 \) c [0 u4 G$ H* n[/size][/color][/size][/font]5 ~7 q3 S( F' m$ O8 W/ k4 m5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) [2 l5 U N. P, C* \9 u[/size][/font][/b][/size][/color]
% L) X1 m6 Z+ `- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; N% X6 S5 B! B) k. h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a$ w; L, b' h' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- E. l9 G, F7 c- F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 h/ n ?2 V# u" w' R4 y! T+ k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M2 h' K0 U1 V4 r% ^; s6 }- f8 l5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |1 ]8 s5 ^6 d$ |' W. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ E2 n6 H- S. R( s' R9 h0 ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" {# N7 e1 o$ s$ u[/size][/font][/size][/color] ^7 M2 u( o/ D$ A/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. C% Y( g0 w' `) W9 _8 x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( h: c0 g! I7 {
[/size][/font][/size][/color]% w. U, q/ J# [1 n4 S8 V) I J. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Z$ F0 x# I$ m+ n( P" n3 N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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