|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 v, ~6 W: b( B% L[/size][/font][/b][/size][/color]
( }$ a! o5 T& z3 F+ ^1 U; d8 R% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! j0 L% U0 G! D9 V: b' U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f: L' r4 Y* r+ F- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W! E* n0 c7 f, u0 R4 N; @ u1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 C& J3 c# n% T8 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. }5 h! d% ]$ b; f5 m& [3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: r+ v: @/ f) J" n! |5 G- H/ I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 w* E: l* o% F: M9 H) v5 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' v# y3 c/ T) }" w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 X# s& {7 `( g: q+ x1 I: r: A[/size][/font][/size][/color]
5 N' O2 P0 |. H H' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 E0 s0 M9 a) v$ s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) e% A n2 p8 k& h/ J- B[/size][/font][/size][/color]# ]5 G- c& ]4 z% @4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( m) l" g: R4 v, Y
[/size][/font][/size][/color]: ]5 d$ R) J- K; C3 J; l7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; M: w+ n2 u$ U8 m, G3 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 S; ?. i& T% q" Z2 @
& \/ I' M% Q5 `* r) _- h6 G T
[/size][/font][/size][/color] U$ c5 z$ T* o2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 g: h8 X# F( P% @4 F- lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): J6 W% \- G; l/ g# @8 l. A) L9 C$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]6 _' h# u" M$ K, g( @8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' G" k0 J X0 N- Z- Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g0 H- f% {# h& x) x0 g1 [) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L6 k; |& @7 L5 l7 U. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H7 [' J* ? t8 D8 K7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% n& s! ^/ r& F' ~' K9 _6 ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 E: ]- W+ s5 V/ H) `3 \: E[/size][/font][/size][/color]0 Y' W2 ?6 U# a6 Q7 u, o" I' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) o" E [9 F ~0 r' `' W; l, s" {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ c7 J/ e- K' H2 z3 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ c8 R! Y' A/ ?* s; d! q# h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D2 Y0 f8 _- s1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 x2 q9 u& D2 T7 K6 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" P6 I# h8 F* o0 x2 ]* ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' o6 q2 S2 K6 f: g0 S/ \
[/size][/font][/size][/color]
6 D0 V& ]# n8 ~: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) I- M4 T1 _! a# \* g! l9 G7 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
M7 P( M3 m4 |( R8 _+ M, f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 e h. {6 i2 x4 k$ q4 x[/size][/font][/size][/color]
" Z% Y1 O, `( `! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ]& E( @: J) p5 l) ~' m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N' I) P& x& I& u4 o* x ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F( \& K' q% R0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" _3 }$ }3 c+ u
[/size][/font][/size][/color]
& A7 H0 e: }( g. q0 Y' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m& F# n- H- D6 U; f4 I5 t* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u7 y1 X) @6 w M: O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s7 J# c; C* | `5 E( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: S8 O- f3 ?% J: S+ M. L0 u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X6 ^3 ~( A! X6 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?+ K d$ ]! @& N1 r' P& |[/size][/font][/size][/color]
& Q/ m2 I: T1 i7 G3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: O+ y0 T# A% u$ i. O1 i/ H- I$ o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 G& G5 n! ~ O0 `( l[/size][/font][/size][/color]
3 `8 ~. @6 {: i2 v3 e4 f H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. E# }1 D* M$ k6 }! Y1 G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' p B+ e6 I+ H: w6 E$ ]4 H[/size][/font][/size][/color]) C F+ \) j8 E( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 q `: J. h# V5 `1 D9 G: F' v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# q2 B% p g" R; b/ V[/size][/font][/size][/color]
1 |( J2 |- u5 Y! ?! j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) s! m+ H g. g& }4 a4 I. y* ^% D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e# ]8 x4 q& u3 n; J6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b' _! w# B. l1 v+ O/ |# K# z" W' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) | x4 Q8 w [# O8 W7 B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 {) Y* w' i* j6 K1 B0 b5 ]' a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b1 U5 H+ c7 p) i& \, v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o+ y: \; a+ Y' J2 E: h[/size][/font][/size][/color]
0 S! L2 z' x7 R t4 F% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ M# a5 Q8 s) d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 C( Z6 z0 U" k" U/ T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- `1 D- X) c# ^. D3 y% g' a6 ?- A[/size][/font][/size][/color]
1 f3 l& k4 b, y8 e# E! a; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]$ y A' d1 A/ }+ f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~) B s8 G G" M. J$ T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 R8 p; ]. z; j( _6 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z0 @, ^) h+ S9 ^; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~: C* Y" `6 y& u9 z8 D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 F- t* ?7 J& M* L, Z* }5 a6 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ w# _6 g6 u( B& c j( V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 B a6 F, O; q
[/size][/font][/size][/color]' C+ l7 _' r0 {. D a& K7 o% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% e' u+ b+ h* w: A% R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, w! \- Y; B* s( i+ s& q3 c[/size][/font][/size][/color]
( v0 l3 h* a. J6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o8 [( c' j( i0 U; x; H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y0 i2 R6 i" P) c9 z, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _) b' W3 J. {. f M% j% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^ \' d! a* U. Y; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?, Y R3 k- t9 U; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 X7 A! G$ a) K5 g
[/size][/font][/size][/color]
2 i1 n- Z" x0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 @, ~6 {, Q+ c P
[/size][/font][/size][/color]+ {4 b4 c( H9 G: M* H G5 }2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 }0 E) _' E" p1 C7 b+ J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 k: w7 g- e( \2 H: @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' ~* s* o' L, z, M0 q. z6 s[/size][/font][/size][/color]
# p3 M( ?# c: {3 i0 S6 v# O, O! S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 m$ o+ s) K, p# l- c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# V v o' L9 h* Y4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( @: W. M* S. F( k+ ^% i
[/size][/font][/size][/color]! C. E* M& m7 \, _8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! i6 w' |) s8 I( y; h& C0 z9 A L+ {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& Y0 B/ i3 p, l- |1 _6 |+ B" C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 J. t" p/ c }- b! Y5 ^& F0 [% t8 Z[/size][/font][/size][/color]
. u! K+ v% w; R! y3 b" C! T ?, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( y4 v) g( g* e$ ~, V0 V5 I) y( k
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g$ R/ \( ?8 w( U/ U) {# D9 c9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H3 ~3 }( H) K. M4 X2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T# R7 Y0 [/ K( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W# r% M5 G* t* W+ i5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& \5 m' P2 X, ]3 j& h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], g' v7 K/ p/ x* @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 M. H9 F5 T; c: j
[/size][/font][/size][/color]. b! t2 M2 e, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 c) G. X8 K9 h* y2 O2 d. y) U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, X( Y4 |* B" m: K. N9 h- Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]+ u0 u* c! h. a6 e/ ?. x; S[/size][/font][/size][/color]
: J: I7 j w; n9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- j H2 ^: J# y) Q( D2 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 I ~6 S4 q+ p
[/size][/font][/size][/color]
3 p ]5 X# n8 g7 J8 E0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 J; [7 }- H( Y$ u! z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 h8 w" {3 x2 f6 ^$ Q$ |[/size][/font][/size][/color]$ E" M6 f+ y6 {$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 i, m" W" f/ T* f3 t. ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ S+ h' s) ^, \5 o
[/size][/font][/size][/color]6 O1 V7 n/ y. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# q0 w6 g8 c C% B! ][/size][/font][/b][/size][/color]3 P, m# }- m2 q7 A% g% M7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m4 X+ I! ~- z( Q. U/ o0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y \/ x6 }6 O4 t8 X ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _7 ^+ A1 d) w: a2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' R( ~; b' }" Q) v" f% Q2 Q" n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- Y' h8 U! X( y/ [3 h: _, |7 \[/size][/font][/size][/color]7 t6 b) C2 T0 l* {, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 r# x+ t4 M) b' T( P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 l$ v0 \/ q! a. T% w5 u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 ?7 ^+ A; P( o0 B3 \! O[/size][/font][/size][/color]( A5 r$ P0 x/ p! K- `! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 z9 r4 Y( i6 `3 p+ }) B% D5 C& W& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. V4 U2 y# D" |5 L7 t3 E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c8 q6 C {( c6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* d/ k# |" g: [& Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. u2 t: o" I8 u4 J, P: \3 j[/size][/font][/size][/color]! @" W# I$ z, S% G' n! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( W( @5 C9 G/ M2 w8 Z R+ u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 q, `4 p x6 v1 s) n
[/size][/font][/size][/color]
1 _' S7 l6 M- V3 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- _) H0 ~7 T* |0 l4 X: K' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O% c0 q! j/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H2 M1 y* q8 ]9 j5 s6 d& @9 \# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
v; v# j' H7 C+ V. F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 H: i ]0 \ H* Q
[/size][/font][/size][/color]" G$ y' P% c& I( ^" k$ h- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ \" d! U p- A8 M- C& ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ v, K- D& N4 A. p" f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _2 a1 ~# e A) x( K$ b5 {: O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- V0 j7 ^4 p. h: L6 G[/size][/font][/size][/color]
. r' F, X$ h% {' B- c3 C! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N" w- [) ]6 i( ?) `, t* U[/size][/font][/size][/color]. |! F& s$ }( ?6 |" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Q! e9 k! u2 k2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]8 D2 A9 ^$ S9 n1 @. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m/ d& p# o6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y9 W; j7 A* a4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t; k& ~5 u4 k9 |& Z' _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]/ s* J7 `* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; Z A6 T3 |; ^2 t[/size][/font][/size][/color]' p# d4 Q2 F8 N" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 [; O0 R* ], c" A' j$ v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ U2 B4 O3 [7 k$ _3 k! W# i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. l, U- Y" u# C* F[/size][/font][/size][/color]
5 T2 a$ t6 q7 R1 Y+ @! G) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' u+ ?$ z9 T0 Z7 z" r9 e! |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( `! U. l! n4 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) X! q% v+ x* N! k7 [/ A4 i6 b: G1 C[/size][/font][/size][/color]
4 `0 @- ]9 n0 N7 d k* F9 V5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" c {. T- b. u2 ?9 l$ T; F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 N# ?# n* G0 A, q
[/size][/font][/size][/color]
, z/ h% T; n8 }7 `# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ q# C9 d$ r! H. ~1 @/ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 X/ n4 T! a9 A( S" x; S# ]; I[/size][/font][/size][/color]
1 V1 o5 i4 V( U, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ]! Y4 T( D3 I8 S8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G: Q0 S% ^$ [8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n4 C0 j+ @- I. x( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x4 {% H$ j+ @- n5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q7 t% W% o# x6 r. U- s2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 }6 k+ e7 L3 w% q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; }% s5 W+ S8 `1 u, U9 d9 B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) n( ] w. z2 `8 i, g! ^, [[/size][/font][/size][/color], e0 c5 f8 p6 b* ^6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] z( m2 b) d2 y0 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 j2 p( g" _, o3 h[/size][/font][/size][/color]
' Z8 l4 \9 V) N8 G) A' t4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 A% E0 y; I5 n$ ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ j- h3 L8 |8 ^, `* r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ]) H- u& W4 V$ v v! |
[/size][/font][/size][/color]- [2 z( q6 t" z6 c2 ]: N, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ c) S1 p0 U; {5 P$ C- a( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 o! k% ]1 e4 l+ W! Q3 b[/size][/font][/size][/color]* i' ?3 C7 I( d7 M/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
v1 X+ O C, ][/size][/font][/size][/color]. e2 i+ |/ Y1 q8 n D! z5 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% l/ w: l8 A1 {. `2 N+ z M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E! R( t& i0 @4 }2 U4 b/ Z& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \- J' z3 L" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 o* I! v9 E+ ]) n) u4 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. L; p' ~$ _" f2 Y8 b[/size][/font][/size][/color]* ]) [5 _+ ~$ v$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ A& Y9 ]% l: `6 Y: m" e9 B! N+ v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I) \. d5 x# m6 @6 d0 r- C* v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
P; a2 C' g4 V+ [- L[/size][/font][/size][/color]) u, r/ W p" j4 y2 O3 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" D$ ~( W1 d! K& k# \: A4 G7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z+ W; m7 x7 I. R6 s0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @( e4 j$ C7 f5 B, S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" U/ y: l$ h) ^1 u, H6 b9 |/ C. j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ]2 P" \' L0 M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! q* Q2 v& H- P6 y8 l[/size][/font][/size][/color]
+ [+ H" L; O1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' F# N4 H; m A' r/ w2 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% V% C0 u, H0 }* U9 Q$ B v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I0 y1 O! Q+ p7 ?& U6 H$ x% j3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( o( e6 r, o& L* B Q/ l$ y- q$ s
[/size][/font][/size][/color]
% P0 `7 Q6 A/ N2 j7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- m' |" z0 \3 m' l5 Y4 x# K* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 D$ g# b( d [4 |& c* D& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M& A& J0 b* V; g* i; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y% l' |3 k- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z% o6 U: l9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! L" ^9 m4 l! V1 Q: R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; u+ N) Y' Y. P9 L) }3 W: g3 o: |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: s/ B8 `7 N/ q) a
[/size][/font][/size][/color]
, X! v& K4 P5 F f' W+ [7 t% X( R; l3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 S/ q. L0 v- |% [2 m[/size][/font][/size][/color]
' J) u+ b6 M" e9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 e4 m3 F! W+ h: m8 y9 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) p8 M2 q; ~: W8 {8 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 H- ^, Q, n d& l[/size][/font][/size][/color]! J1 J1 R$ E5 d' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- t) p. v2 w. p% o3 f
[/size][/font][/size][/color]
& S; G1 c) i. p+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L( n8 _ R4 Y2 J( d) y5 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
- f' _1 S3 C1 E/ \: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i* E, G/ e7 U# J0 p9 I4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T9 A- j9 z3 y+ n7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c/ D, a6 A! q$ M; W4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]& Y2 @. X ^; L u$ v# e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: G# B. T h D" G' R; }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E, O3 }/ v; f* w5 {" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i/ O4 c2 e6 f0 `0 r( I1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 }0 h7 ^" H$ v! F* U, P# R2 V' S
[/size][/font][/size][/color]
# x- ~) q/ t9 m/ p$ Y+ _# V7 M% w& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( K/ T+ Z' |: E+ H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C- ~( U R2 Q& K9 S, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: Z* Q$ z+ Z& Q& H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 d6 ]( Y* d) Y) r( Y
[/size][/font][/size][/color]/ J, b- @( s% p! _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s* i- V1 b1 u+ i4 R L' D
[/size][/font][/b][/size][/color]. @" I7 h6 s0 ~4 A8 X" s) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I: x7 R( C5 M' }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 d' E" t3 a- V) @. p6 c6 s2 z6 [3 u9 E9 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j# @$ g& w6 f* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A }* J6 A+ _0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" l% P) f5 e3 p. u0 H& R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]; ]0 f6 ~4 @: H4 K' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D- x8 ~. b3 q* A& o% j$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m* Z- W" w9 `. V[/size][/font][/size][/color]
: |7 _0 T% d$ h- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ |/ i5 U/ N: x5 H! J# B% p4 q[/size][/font][/size][/color]6 k5 E$ m# O7 T( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 y1 S/ e6 u& X2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F& k" `2 h" E: x. G @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a5 q! k/ k6 t0 x- C/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]% E! y$ q% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]) `" m6 z6 w+ [6 Z9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 a1 D" X: v& t1 I b. e5 Y+ X' X- s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], u/ v1 O3 M: X+ A. n
[/size][/font][/size][/color]# r3 w6 \4 J. P2 }: x! y. j9 S' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* E" _6 E2 U0 N9 J: J$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
K/ o& |& k$ G' o7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \1 `* Q) J' K, O8 s# A/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \+ @- A U- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C. R9 F4 i) C# v! k9 X% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 j6 H! t. L& d% `: X( K: P Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]6 y, ?9 H. ]1 |& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a7 N, _5 s2 i N& O1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 j ~# O; w. r! V) g7 {# `7 P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 |) I0 t; X* K/ v+ z2 T: h[/size][/font][/size][/color]
. a. _- ~' R& W8 w" m* ?$ p+ v0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ p! L3 u8 m; c) l& ]3 m$ A[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z" Q: x+ A: r1 u8 U" }5 a. Z3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |& D6 K" K U7 z& L/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y! t; l9 v$ f) u; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o z/ h6 X: j9 D7 M' F7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
M$ w3 o/ h, l. P! B) n7 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ Y0 S# Y9 i$ y8 @ L# G& Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w8 u4 t' c5 _3 W& F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ B3 m. t- P2 T/ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 W7 r1 B, r, g/ p) C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s) i k4 P8 |/ Y0 A4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], M8 T5 j( ]6 {9 ^; D% @
[/size][/font][/size][/color]
! p: r8 b W7 m& I0 W3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; f: f+ H* h+ U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 b& P: A1 ~( g! T6 r4 g- Z[/size][/font][/size][/color]
# I- A( S5 N+ L, J9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
s# {* `0 I/ m o# O/ I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* x' a7 |( E" C7 `2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: T& P$ \. R0 Q4 x9 a' B& b
[/size][/font][/size][/color], ]$ N9 F4 p/ U, L* V! r; A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
i) e5 |# |: \7 p[/size][/font][/b][/size][/color]
# b( [' N' X! C0 b8 f6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }" o+ B4 h# d/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w5 b" c& U+ [, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [7 B! T0 U. `; B# U* T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: B$ e: Z3 e* Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: G% `$ I) b* V' Z( I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 a* g# ?# u6 F) \& v0 H2 G: U$ I[/size][/font][/size][/color]
3 \, }9 }7 Q/ }- v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 O% N, g# R6 }3 b; T; j2 i
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ ~( R' v5 {8 S5 Z9 }9 N" _[/size][/font][/size][/color]
1 g( c4 G( X" |+ T( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# u @$ l! l# b( d' K[/size][/font][/b][/size][/color]# A, T! F) r' T! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 t1 E1 V# Q9 b! { Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P( {: s7 q9 P4 k. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 c& D T0 d9 |- s: m0 [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' ~- z; d! A1 M- M- X: R( Z2 c4 x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u R8 ~3 b9 I) `+ ~; d! n' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j: {1 b% ~6 e: v2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 K0 e) ~- h2 }) _( d; y5 k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] T& ^* X6 ? N* s9 p. \
[/size][/font][/size][/color]3 F, p1 q& Z+ L( D7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w5 v0 v- I r* U& E& U M[/size][/font][/size][/color]
( Z$ O* u& C0 a# N) s[font=Arial][color=#000000][size=1]" X" v1 X8 P" z6 K( H
[/size][/color][/size][/font]
/ _. N9 O3 v" ]* |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 e3 |& J: V" W* ^, J! E* t4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]) Z5 h# k! @( Y3 Q5 h( h" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 F8 Y6 v9 I# a" g* i7 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G, K' d* J- i/ k ~* W' _3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 G& l% M- B' o4 m: X0 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 i8 Y8 ^4 V3 ]9 D% I( X: L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p p8 \3 D- c' j' l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p4 v2 h8 t4 l2 ?$ V* j1 m3 x8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 A6 J5 k" S6 ?$ j! f7 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 f! | s' k' S# O+ J3 g7 ~[/size][/font][/size][/color]% ?6 G' S8 j! d) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( G9 P2 `; K0 b# r* }0 |: C# t8 x% u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 G8 T% w, O0 z8 W' K6 M* t& p[/size][/font][/size][/color]; P1 `3 ~7 @4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' z# I. {9 v# ^, e0 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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