|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: E* P! g. X: Q; K+ K2 i[/size][/font][/b][/size][/color]
* B2 J* b# V0 _2 n& g" E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], r T1 a+ U. C' p! ?7 J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~, D/ z: C! s# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }& U' x& W# I: t6 ~' j/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) c- [; _ [5 B$ h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 H5 z) |1 m% k' \. W" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& y3 i+ Z7 A: u) G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P) \9 f5 Q) L: o: \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 R* R [( n. P8 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 u+ {/ z/ u/ Y; U1 O[/size][/font][/size][/color]
) }3 O- v9 F1 F3 y/ y+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j4 d3 V6 x# f# c5 Y( a% P1 D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* g; O. C$ D6 r' y9 Y ?; y
[/size][/font][/size][/color]* x1 p* N9 K" g! e. i2 h" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 b" e& d9 y, }& L/ |2 {8 ?[/size][/font][/size][/color]
5 n+ i' Z4 D! n& H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 I5 F" C8 s. a" I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ A. ^8 B1 D2 I! y$ C3 L, Y
) G I) }' n/ D4 o8 ^; S" Q
[/size][/font][/size][/color]: s7 a2 _: [, L; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ ^! s( i/ A4 g) k' w) ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): _1 c! P$ Y. B% M# D1 I% N
[/size][/font][/b][/size][/color]! [, p* f3 j l$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. z+ b' i L, @- J8 ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [4 B$ c3 R& a2 z, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h. k j, A. t7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q6 b; p6 B8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 P# k* }* w& ~+ i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& ]* L, W$ y J: F) G[/size][/font][/size][/color]$ e& D' P( y, l3 p& w4 [# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. q6 t! U8 _' G9 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 l# X6 ]" i# }3 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z" k" b: p3 X) h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [8 X% y+ c+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 a' ?! g* B4 ]8 g8 b6 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- F w. u, F: q& }& @1 J8 m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# W1 f+ q2 A( B7 E9 P6 U% M+ E! S
[/size][/font][/size][/color]# H1 w" z, r. \. T, u( @0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: N/ a+ a( B1 Q, B. S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 b+ N" u2 o: k {+ j( Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 J0 R3 i0 @" P- X* G1 [
[/size][/font][/size][/color]
- S4 ]7 ~, }! L, Y5 E5 x/ N/ x7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& c! w4 M" |7 T6 E( W6 G. j* ?6 u! Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B0 S$ w) D1 y: ~1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^1 a& q$ x5 s5 {0 M! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) ^& Q7 K& s; @ d[/size][/font][/size][/color]
3 V- \9 W6 O4 r) q& |+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T4 T- }& [. k2 ^0 ~) ^- I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N* e8 X0 z' F- I" a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M, @5 K& u3 @) p$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ y- p$ [% F& n& P! e7 M. I: O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |% f/ L0 X* r" J5 l5 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" u4 L0 Y& j3 T3 K2 {, I[/size][/font][/size][/color]
2 O: V' P8 q6 _7 L* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- x- T4 ?7 V: Q. m9 d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; s% P6 ]: z8 o; T+ G* s4 K[/size][/font][/size][/color]5 ~- E U9 F0 Q6 R0 R+ d- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 O8 N0 z1 d) F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 G; w m1 F+ Q; }# d; A2 ]4 |: i! I
[/size][/font][/size][/color]3 Z/ {3 J, m; I1 l" _7 B# m2 S9 z, [$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" B! _- g# P0 a( f# m; v5 Z( s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- x; _* k/ i# x! ?+ v
[/size][/font][/size][/color]6 l+ P x8 v! ]5 O) Z5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 c/ w% {" B( p1 x) S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I# l6 {& W% d7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |: ^: H6 |3 K H& B9 r3 u! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |! a* R7 V- n- J d, l2 x: q1 g* A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 p% z1 x" A, u6 }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d4 c/ ?& L7 z% \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ [7 Y! ]" E w: t5 f9 q3 l0 V( {5 I[/size][/font][/size][/color]* ` r# D) {% X2 |% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 q+ A! q3 p) p3 S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 P# q7 m0 O& |& Q# Z8 z; b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 F: v: M; G! M. j9 n+ M7 F0 b
[/size][/font][/size][/color]
; ~" v$ v" @+ Q' ?" ^$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W- [( d# q7 m; Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], }$ x! u4 w7 f) G, R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] e6 [: N- I J3 Z3 e8 V2 D! i; g V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x1 I' ?! o; ~* y, D A# [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# T4 Q# ^9 Q3 j: b' {) L5 Z) c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. k. s4 z, B1 c y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u+ O5 \' w; v6 |3 G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 e5 ^8 C9 G: p2 b* g
[/size][/font][/size][/color] ]! G6 j% W, N1 m3 l r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 F% x3 O5 H3 H, O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ D1 e- O4 s- O8 [- L( q- ^9 X[/size][/font][/size][/color]
: O! d+ J# z' l+ n' \6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w+ [' W( b- [+ @5 Y/ g* f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) { j: _$ v0 k8 U: u# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N8 P# H9 p4 x' K2 b) v) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C% }# P& p; T& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |5 _7 M: ]' K. c8 }7 ?2 \( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ j: M# @* T/ }5 j
[/size][/font][/size][/color], o& |' F0 Y* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( y y$ }' P1 y. Q) k) Z[/size][/font][/size][/color]$ |1 w7 }0 Y" R/ V5 `. Y) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# b: B3 V' J$ t* Q. ^; z) d( d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 G$ [( U% M' E9 O \* g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# w5 w. D- \3 w% R# J
[/size][/font][/size][/color]& o7 s7 b2 T- O- g" k. G( \3 f9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 ^! S) U! I6 A2 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ k1 i0 T# s! [/ M5 Z8 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 E* @3 G2 y# j6 p8 h
[/size][/font][/size][/color]0 H$ E6 h- t" X% C! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: {8 p( ^$ ~1 q8 q, U6 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) v; ^! f8 G! m- @$ f+ L1 g3 K7 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" `1 V% u- b9 L! v/ @2 u[/size][/font][/size][/color]
; N8 R7 ^0 I% o; d& G- `! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ]9 W0 E4 h; L2 i* O F: [, x[/size][/font][/b][/size][/color]8 L- l) Q# j( A- O- W; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T% ?, w9 i7 h4 C% G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P8 n, b( ]/ ?0 a5 k2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u# \8 A# {5 x* s! c3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* U) j( m, q5 z$ O8 M8 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 O) J W ^3 V% _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! I" _- l: T% L9 }
[/size][/font][/size][/color] I7 i$ Q4 R; P t6 c3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ q' L+ J9 C j f, E3 F+ S9 ^0 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 P1 [; v1 F! L ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ `" `& M# @% f# O% D$ ]& v
[/size][/font][/size][/color]4 L2 |5 |& h% L$ Q# @2 @# ^* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. S' F; H7 T' R; b) \% |0 _6 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ x$ V1 v# m% R* T! H
[/size][/font][/size][/color]& d: j# x4 _, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 k5 O6 U% Y# v6 }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- R: N' I. T- Y8 H+ D/ ][/size][/font][/size][/color]- N b) J W- p) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: q+ H3 ^; A; d: H& A! m) b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 v. N: B5 @* K
[/size][/font][/size][/color]
" A$ o3 g7 i3 I; H, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 B8 @) _6 T3 n9 g/ ?5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
" v" R# s: p/ H. Q6 \$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n. Y0 W+ g# q0 a. U. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `7 N9 G4 F9 T' ]: _8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p' s8 d7 _$ c! J) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) L- y7 [4 n9 C( P& F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ q1 ~* E b6 V w3 \/ x[/size][/font][/size][/color]" L6 Y% C3 l: o' f$ D7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
J! P0 t. Z$ i8 l) {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& P1 O& U4 H1 l% N+ E& J# L3 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 E Q* O1 X# E( O[/size][/font][/size][/color]
" Q% F Z( {* l5 g" m) {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 g1 G ]0 p( S' u( J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 I0 P1 n' j6 M! D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^/ z( D8 T4 R& e( Z+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 N- Z0 V% W, L, W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ f+ l7 a! E: q# a! _6 ]( V
[/size][/font][/size][/color]1 W* k$ ^- f" r2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; X5 w# N# n2 r0 l4 z. t' _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% P$ x! F+ z, s. T[/size][/font][/size][/color]3 h0 I0 @* N; T( b L/ `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ w, o+ ~: i& V4 i' R# ^% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L/ `) d8 K3 o0 K) E# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G$ u9 ~1 p5 T2 `( x8 p8 x! \7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ I, q* i6 P) z1 @* y% @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" v' z9 L9 ~9 B9 w5 V, @7 m: I! H[/size][/font][/size][/color] I: g+ J& R! [4 u7 X- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ V) f" J' o$ p9 q# B; B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 m0 q+ e& k4 M2 }2 f, N1 h* M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _0 \4 g! m1 m* N6 u2 O7 s0 @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) r6 }: e: x3 U S[/size][/font][/size][/color]
, ^) C! V( A/ ?, C6 ~5 j9 b- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ^- H( n# E; }8 Z7 s) n( v9 p[/size][/font][/size][/color]" k% n3 N* \: V: V7 h( o! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; k0 e' j" d0 T9 H2 n[/size][/font][/b][/size][/color]
% O; b- e l& c0 w% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l; p) n) {# {* @1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B, B6 g; s* i) s3 @) N `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o6 b- r# @3 h! P% b9 m# c$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W4 t* w" h' p% G+ |# Z$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). j8 y) A; ]6 r4 F' {2 G" X0 p: N
[/size][/font][/size][/color]
" R' A: r! F, t; ~% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ t9 e1 d6 c( U \( Z ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& \7 x; r2 O& q! C* f8 ^: y. W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% i7 `0 F- U/ k) _" `! |7 T
[/size][/font][/size][/color]
* k2 Q" R; p; a- {( v: W# e. _0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! h5 S3 E# t) O% U4 T+ d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 t* v$ o# U; h$ g$ q9 n; `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 G. K0 c5 r7 a, H' Z[/size][/font][/size][/color]
" S7 M* \' e( v9 ]' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ G: i; I- Q% I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 [- r/ U0 L4 Q9 ^! L( e
[/size][/font][/size][/color]
3 c J8 L& _& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 i# O T: y! l/ q! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 ~6 ]( O1 G3 X3 R+ \" r
[/size][/font][/size][/color]
# t/ |; {& l8 q: N4 z) F; k \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n* d8 E) s% v3 }[/size][/font][/b][/size][/color]4 x' ?7 d- ^8 Z. h% r4 H) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E% D l- K7 C0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~. z) v! |- e* B% ^2 [$ s, e* c) S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?1 g1 n" t6 b3 S& W- V; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: L2 d" y8 T% _! Z4 p# X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# h, u j1 J( X' `1 `5 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 {- n: `) F& \/ L W
[/size][/font][/size][/color]( w0 P5 g% F' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
T" F- f% I2 Y( j# k; y: G c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 Y/ L" M" h5 f4 W& l6 z
[/size][/font][/size][/color]. ]3 Y; E; {. W, R+ q* |+ S% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 }# P/ y/ x8 k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 \. v! C' ?: l N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 D2 \; |4 [9 B6 |- I8 |7 D+ i[/size][/font][/size][/color]
, x3 m- o' q4 b$ j7 s# f: e* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' {3 |( W/ m: Y o- }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
s! o8 Z; _$ v' n5 [! }( I[/size][/font][/size][/color]! P2 T7 ?. W) A, l: U* ?9 Q5 C/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" k* ^! z( Q, P; _: Z2 g[/size][/font][/size][/color]
C: e% d- P: {2 X; c; }: S! a% p& E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 r# s/ n0 o9 e# e7 l. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T9 H1 {' N V: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s) p. |- V& V. l9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; i* p. T6 @6 ~' V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 Z" H. q- z9 O$ p9 S[/size][/font][/size][/color]
/ {. Z4 S/ c+ D& d. a( ^' A, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ G4 _; g2 I- P# d7 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ j3 Z# L* M' X! ~8 {0 y* \: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% \ X* \; K O- q. k5 d' ?
[/size][/font][/size][/color]
" `+ v1 y d' a0 `: L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; s" P) N' }0 p- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H) C3 f1 g# e/ P! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H& x; Z* s# B/ ~1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* J5 w6 T' b+ q- {( Q; n' J' s) ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ u" @/ L, @" m& ?* l+ I1 U. ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- G! x7 a' F% D; p[/size][/font][/size][/color]9 q+ u0 T4 m% k. F: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ b- i* n3 n; g) c# z& h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 K, a4 e- x9 D' r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e$ a f O9 q3 S' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 E1 ^6 k/ f3 v) V4 t
[/size][/font][/size][/color]; n! J1 ?. I# @9 _' b$ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B5 \; ?( N% K# ?% @% h8 B[/size][/font][/b][/size][/color]: H% z& E& {, D o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b4 F/ B; @ j4 n7 G( I" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u) a0 H/ J. [: c1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z7 \/ F+ w* M+ C( \6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ k+ q: g4 m9 L4 G [: u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 _5 d) z! x' B: a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R- y$ G* @1 T: H+ J0 M[/size][/font][/size][/color]( y4 w; B: t3 G. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Z5 _: a$ ]* R5 y) A$ X7 L* A
[/size][/font][/size][/color]4 x' x4 o! q( R1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( o) w6 i- V( @+ E+ |9 D1 q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% u5 D. ?3 G% f/ a0 s3 U& Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ k" X( s7 w* U4 l) ~$ i
[/size][/font][/size][/color], U) e/ |7 }( Y* W) f H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. s7 S5 m% ^# x. x, L0 }- W[/size][/font][/size][/color]1 _( L1 D. ? v7 O0 M, J0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N3 h5 M7 U) H& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
, P: i! @! Y9 h& r5 |, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W; }, D0 N! r6 g) ~1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P( Z- C" A( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }0 i5 z3 a) |1 w5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]9 F3 e. y" q, m7 B# I# ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" z. }- v5 r$ x, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m- O$ {6 w" c7 ~ e$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p2 s1 ~/ G, R1 O" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 L j8 J8 U# N! v$ X[/size][/font][/size][/color]
9 B P+ N1 Z3 b }* x+ m9 R# O) Y* H: g) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ }; o1 }1 S2 \' c2 m* k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v3 h+ g4 I, {$ C, O; {* `) ~8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' D) o8 h; d7 K3 q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], o# U% {& R$ \1 \' P/ M5 o8 X
[/size][/font][/size][/color]; r8 e) n" Q) i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ a6 w0 x2 p' I6 X& _
[/size][/font][/b][/size][/color]' m5 R S u6 i5 o* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \9 S7 z+ p' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 y6 N8 i- S. k: H8 p0 @2 @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }* j. _8 f) {; t5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: \& m! H2 N/ {" e" z5 i$ R+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 O& A0 h" {8 t. A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m4 B# f& F* q; l; C8 h& T- m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [" d" T. G; y# n! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ]+ d& R! p% H' o; u! t% t6 b3 C
[/size][/font][/size][/color]' l" K' T4 O9 R. Y% }; ]" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; p3 y! K: J# ^1 J[/size][/font][/size][/color]
- q- ]8 V3 Y r1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! [. w6 B" X% w# \5 C% P# `[/size][/font][/b][/size][/color]
- v( j& L# c- h8 ]4 L; F$ E! c) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x' W5 U1 b4 a6 z# t) `3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f8 C y% E3 F( J1 J' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R. w2 G+ V& F+ _+ j" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 X' H+ E3 d% ?6 m4 O: n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# N: m' ?& u4 ?6 z& H* k: g. a0 Y
[/size][/font][/size][/color]
) L! r9 J% f6 }" }/ X$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i K4 V( X) L# K8 z# P
[/size][/font][/b][/size][/color]- G2 |. B' n. B1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z# p" j& x/ n# ^, ]0 o" g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y# o3 h7 T% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F7 x1 _7 i& ~7 k3 D$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 i2 l6 L! ?& o1 t1 b1 Y9 c- B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o: j7 M- t5 N: c9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w; V; _0 m/ z/ u- @4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 |3 _; e- i( Z( S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! i% N9 z j! ?4 Q[/size][/font][/size][/color]
; a: U# ]) r a' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- }/ q4 l) e$ j[/size][/font][/b][/size][/color]& `8 \* y0 u* z5 H8 v! P1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n* m. `+ s9 R0 x$ F8 o7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f1 @/ p$ F* q& o. @: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I; A% A( h, M4 ?/ i, M) M# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' K' C& G+ F2 p) M& ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 R' I! @0 A' y; `2 Z) G" _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @* Z1 O$ v7 Q9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# V7 T! @0 w, T. _2 O- p8 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. P. I9 w# a& Z# Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v( f9 H" J- Q+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' n4 }9 ~3 F, P. H( X3 e% ^[/size][/font][/size][/color]0 T/ W9 s/ m* q( e q* ?1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: l, c1 X7 Z; {) u: W4 u( S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ S( Z% [, p" z
[/size][/font][/size][/color]2 Z2 ~! }: U+ |: U8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], l5 Y/ T5 @; a. r+ f1 Q- R& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ^4 V( C" g) q8 l8 N) d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 \. j, i q* N[/size][/font][/size][/color]. G) y O. I: g! z T' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 _8 X. j1 D9 M4 m' Z+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]7 |# o* n: a4 k1 [8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \) B4 p1 b2 g: g' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F' g' ]$ b% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t; K, g" m( H' a1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 p3 h8 p4 D7 I) ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] n9 T/ V4 [ X. j q; b+ Q& `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 N! d+ Y: z7 }4 Y1 \3 Z( ~[/size][/font][/size][/color]
2 v8 _- T2 v# `: ~! c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ n8 T$ t6 L- ]: K- v1 n7 _- o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) K9 M. q9 T1 b) |
[/size][/font][/size][/color]0 a1 r" J$ d' k0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Z+ g8 _( k& W: ?& T1 J% U( L; {1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M4 C+ A7 Z' {6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ K N$ a% \! ?% V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^" X+ Y/ e' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 P1 ^6 K- |% h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ _5 e: D9 ^/ m- L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]: B F1 _0 z4 O. E7 b* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r& H1 Z% I; o- w4 p5 |) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ i. ^, h1 q+ x8 n1 U4 \1 f0 F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], b5 c& Y! d9 n/ {9 F
[/size][/font][/size][/color]
& y! f: b! p9 g+ K5 [# H {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ v8 B. _9 D$ k9 r* O3 e8 K[/size][/font][/size][/color]
# W' F: f' |8 [# D( o) _[font=Arial][color=#000000][size=1]
! F2 f+ Y' \' {+ ~6 {[/size][/color][/size][/font]( m: a/ [4 v- c/ y2 K" i R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 o9 v* N7 Z" j" q+ ][/size][/font][/b][/size][/color]7 Q' ]9 F3 L" n; L0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! M7 i, V5 N( _0 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z, ]" l( t7 b) Y$ a9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 h* I& G% F7 N4 H* j) R( @6 w J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% Z0 H$ t9 z* n/ ~0 F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i/ d# Z$ c3 P! N9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I* @' x4 v! \% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( k, y2 C% u/ |' S- a/ r8 N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) y$ j& U% P4 w- y1 Y# @) I* G! f[/size][/font][/size][/color]
- x5 {7 ~7 t7 _) P! b2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ X: j' |8 j) D- o0 g! n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* _, G. q2 `1 x' M[/size][/font][/size][/color]
% ~$ t# D7 T8 U! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 V9 z- t; Z& B/ t8 i! R+ O# a+ u, O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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